本文给大家分享的是西湖龙井为什么叫龙井，龙井只有西湖龙井吗的相关内容！

你是否曾经在品饮西湖龙井时，对其名字感到好奇？为什么这杯清香四溢的绿茶会被称为“龙井”？难道只有西湖产的茶叶才能被称为龙井吗？让我们一起探索这个问题，揭开龙井茶背后的故事。

西湖龙井有自己厚重的历史、特殊的加工方法和地域风味，共同使其成为目前最著名的绿茶。对许多茶友来说，喝了西湖龙井茶后，今年春天真的来了。

龙井茶来自西湖以外的产区，严格意义上只能称为浙江龙井，与正宗西湖龙井的品质有一定的差异。

那么如何正确认识西湖龙井茶呢？昵茶网带大家一起做作业，让喝茶更有信心。

西湖龙井-一方水土养一方茶一方茶一方茶

龙井茶按产地分为西湖、钱塘、越州三个产区。西湖产区是核心产区，又分为一、二级产区。

一级产区是核心，主要分布在西湖名胜区狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，常被称为“狮、龙、云、虎、梅”。

二级产区分布在西湖区龙坞、转塘地区。

这个意思，就像我们常说的“桂林山水甲天下”，又会说“阳朔山水甲桂林”。

对于一级产区，重点讲历史沿革。

民国初期，龙井茶根据历代传承，按产地和品质分为“狮、龙、云、虎”四个字号，开始形成龙井茶品类的基本格局，并分别注册商标。

新中国成立后，“云”字号的梅家坞龙井茶进入快速发展时期，因此开始单独列出“梅”字号。

从此产生了“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶五个字号，也按这个字号划分为几个特定的产地，沿袭至今。

后来，为了保护和传承西湖龙井的历史文化，2010年修订的《杭州西湖龙井茶基地保护条例》颁布。

“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶区被划分为西湖龙井茶基地的一级保护区，为加强西湖龙井茶的地理保护和管理提供了法律依据。

西湖龙井品种的秘密

就像红酒一样，不同的葡萄酿造，风味会有很大的不同。

对于西湖龙井，如龙井群种、龙井43、龙井长叶是加工龙井茶的好茶树。

龙井群是西湖龙井最古老的品种，被当地人称为“老品种”或“老树龙井”，目前被认为是质量最好的。

它的特点是发芽较晚，如果冷一点，可以在清明节后采摘，产量也很小。

-名词解释：群体种-

在茶叶领域，这个词比较常见，也很难理解。

过去，茶树的繁殖往往是性繁殖，即茶花的授粉结果，落在土壤中，或人工种植茶果。这就像父母生下的孩子，有父母的基因，也有自己独特的外表和身体。

群种就是这样。

一个茶园是有性繁殖的。每棵茶树看起来都一样，但实际上它的内在质量有一点不同。

这就形成了这一产区独特的茶叶品质，即使在其他地方使用相同的工艺，也无法复制。

龙井43和龙井长叶是中国农业科学院茶叶科学研究所从群体品种中培育出来的优良品种，具有发芽时间早、发芽整齐、抗寒、抗病虫害等特点。

其中，龙井43也是西湖龙井茶种植最常见、产量最高的品种。

在购买西湖龙井时，可以特别看看介绍，注意是否适合制作龙井茶。

西湖龙井是时间沉淀的艺术

俗话说：玉不琢不成器。像西湖龙井这样的好茶，更需要精工细作，才能有品位的基础。

西湖龙井的生产工艺，包括摊干、青锅、辉锅等，都是在炒茶锅中进行的。

传说中的“龙井茶十大炒茶手法”有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、抑、拓、甩等十大手法。操作变化多端，令人惊叹，需要有经验的师傅熟练掌握。

从学徒到独立炒茶，至少要经过3年的青锅和5年的辉锅。“青锅时”锅温在180-220℃，普通人遇到锅就烧水泡。

十几年后，炒茶师傅的手比正常人粗糙得多。

所谓“青锅”，就是杀青，将鲜叶炒成70%或80%干燥，初步成型。之后，应放在阴凉处晾干，使叶片中的水分分布均匀，防止干湿不均。

所谓“辉锅”，就是将茶叶在70~80℃的锅温下炒至足够干燥，通过抓、磨、压、推等方法，使茶叶脱毫，完全成型。

经过如此细致的制作，上品的西湖龙井茶色香味俱全。

喝西湖龙井

西湖龙井四大特色：色绿、香郁、味甘、形美

高档西湖龙井，色泽嫩绿，绿中带黄，俗称“糙米色”，这是茶叶不断翻炒的结果。

外观扁平光滑，挺秀尖锐，芽锋显露，在水中浸泡后，汤色清澈，芽芽直立，尤其是一芽一叶，俗称“一旗一枪”。

闻起来香气四溢，有明显的花香，炒豆香，还有一些花蜜的甜味。轻轻一口，就能感觉到香味是入水的，饱满的内质让口腔有饱满的感觉，嘴里很甜，一股清新的山味扑面而来。

最重要的是，喝完西湖龙井茶后，隔几分钟喝白开水也能感觉到甜味哦。

历经沧桑，历代文化传承，许多好东西在我们看到之前就消失了。

但凡是流传至今，还能焕发生机的，一定要有深厚的底蕴，而且美得不过时，西湖龙井就是其中之一。

如果你还没喝过西湖龙井茶，今年一定要试试，感受一下西湖春天的味道。

如果你每年都在追西湖龙井，那么今年就不要错过，期待你喝完后和一杯小茶互动，谈谈你的感受哟。