葡萄酒文化

吕杨，也许是国内最知名的侍酒师了。2014年他获得了法国美食大奖中的青年才俊奖，下面让我们来听听他如何看待法国美食精神。记者：您如何看待法国美食精神？您觉得它是一种什么精神？吕杨：于我个人而言，真正的美食..

葡萄酒文化

奶酪和波特（Port）一直都是圣诞节晚餐上必不可少的传统搭配，可以说一年当中的大部分波特都是在这段时期被销售出去的。当然葡萄酒爱好者们一定要牢记，波特不仅仅是属于圣诞节的。在为圣诞节选定酒款之前，首先要回..

葡萄酒文化

听说圣诞大餐跟美酒更配哦！当你准备火腿、火鸡、烤鹅或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时，一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。与亲友相聚庆节、共享美食佳酿，正是人生一大乐事啊！火腿配酒指南：不管是烘烤、烟熏..

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每个地方平安夜的过法可能都不一样。有些是圣诞晚宴和子夜弥撒（Midnight Mass），有些可能是一年一度的疯狂圣诞假期的开始；有些人甚至看都不看一眼礼物，而有些人则将东西撕得粉碎好像今天就是世界末日一样。在葡..

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很快又到春节了，家里总是少不了海鲜盛宴。那什么样的葡萄酒才是海鲜的最佳拍档呢？春节将近，又到了一年一度开怀畅饮、吃到停不下来的时候了！这个时候，怎么能少得了海鲜盛宴和美味的葡萄酒呢？！千万不要认为海鲜..

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各位法国美食爱好者，大家好，在读这篇文章前，请先做做下面的测试题，确认一下自己的奶酪段位：段位1：你能接受面包、牛奶、香草冰淇淋、慕斯蛋糕中的任何一个。那么初步判定你会喜欢奶酪。段位2：你喜欢酸奶、泡菜..

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逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言无鸡不成宴。但你今年是否有胆量玩下新花样烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高..

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一瓶葡萄酒的诞生，从种子到果实，从陈酿到成熟，仿佛是有灵魂的生命。拉菲罗斯柴尔德集团这一路的发展亦如同一条永无止境的探索之路，从波尔多到全球，从一枝独秀到全面开花，将属于拉菲的传奇佳酿传播到世界各地。..

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琼瑶浆（Gewurztraminer）是一个相当出彩的白葡萄品种，主要种植在法国（尤其是阿尔萨斯），德国、美国、澳大利亚和新西兰，尤其是那些气候比较凉爽的地区，风味能更加集中。虽然琼瑶浆并不被人人所熟知，但是只要感..

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自1983年开始有了春节联欢晚会，并成功地将春晚固定为庆祝春节的一个部分亿万中国人同一时间，观看着相同的节目，形成了中国人过春节的独特景象，甚至于成为一种仪式。对于上个世纪70年代前半期以前出生的中国人他们..

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提到苏杭，你最先想到的可能是苏杭的美景和吴侬软语的江南女子。的确，江浙一带由于地理和历史的原因，不管是景还是人都带上了那么几分灵气。作为吃货，小编想到的却是苏杭的美味佳肴。浙菜是我国的八大菜系之一，以..

葡萄酒文化

早上打开微博，哇，郭德纲老师的德云红酒终于在墨尔本开始装瓶了，并且配餐更是一绝，地地道道农家风情。郭老师您刚从东方卫视春晚舞台上走下来，就着手澳洲红酒事业，速度真快啊，敬佩敬佩。估计不出 2 个月，德云..

葡萄酒文化

餐酒搭配看似是一种科学，但实质上则更加贴近体验。上回我们说到鸡肉和葡萄酒的搭配，这次我们来聊一聊葡萄酒和鱼肉如何完美结合？葡萄酒与鱼肉搭配的基本法则一般，大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一..

葡萄酒文化

葡萄酒与奶酪一直被誉为天作之合。葡萄酒偏涩，奶酪偏油，油脂食物和苦涩的饮料给人们带来的感觉反差，会使人们在干涩感觉的陪伴下，更容易接受油脂食物。葡萄酒与奶酪搭配的目的在于提升各自的风味。1、风味配对：..

葡萄酒文化

前几天，我带着一支2002年份的苏玳贵腐甜酒 Chateau Coutet跟朋友去吃日料，这把他们吓的不轻。喂，甜酒不该是餐后搭配甜点的时候才喝的吗？贵腐甜酒不是应该配鹅肝的吗？日料是不是配勃艮第白葡萄酒更合适？试试看..

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葡萄酒大师李志延说，将葡萄酒与亚洲菜肴进行搭配时，我们需要保持一种不同的心态。仅在6年前，就在他撰写关于亚洲菜肴与葡萄酒搭配的书籍时，几乎没有一个酿酒商有勇气将葡萄酒与粤菜相搭配，包括意大利、法国甚至..

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波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）贵腐酒非常有名，但如今处境有些尴尬，主要因为它们的配餐并不简单。因此，意大利著名的葡萄酒评家伊安达加塔（Ian D'Agata）就贵腐酒的配餐，收集了一些著名的侍酒师、..

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想要知道你喜欢的葡萄酒适合与什么菜搭配，最好把你在书本上学的那些配餐理论放一边去，在晚餐中亲自大胆地去尝试。下面准备了一组简单的葡萄酒与食物的配餐，你可以用这4款葡萄酒分别与这8种食物进行搭配去尝试，找..

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今天的主题是波尔多葡萄酒的餐酒搭配。刚开始接到这个主题的时候我也有点儿抵触，怎么喝酒怎么吃饭这件事儿只要开心就好，刻板的固定搭配反而把自己束缚住了。但随着葡萄酒越来多地越进入我们的餐桌，接触进口葡萄酒..

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之前小编和大家讨论了葡萄酒和一些中餐的搭配，比如饺子、湖南菜说明葡萄酒和中餐其实也是有搭配之道，并且也能取得不错的搭配效果的。那今天我们就细致地从搭配之道里面看看，影响搭配的到底是哪些因素。看了本文，..