第三届全国评酒会简介

时间：1979年8月

地点：辽宁省大连市

第三届全国评酒会评选结果

本届评酒会从313个酒样中评选出全国名酒18种

其中白酒8种：茅台、泸州老窖、汾酒蝉联三届“中国名酒”殊荣，评选出全国优质酒47种。

国家级名酒

1、白酒类8种：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲酒、董酒、泸州老窖特曲酒

2、黄酒类2种：绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒

3、葡萄酒、果露酒7种：烟台红葡萄酒、中国红葡酒、山西竹叶青、沙城白葡萄酒、民权白葡萄酒、烟味美思、金奖白兰地

4、啤酒类1种：青岛啤酒

全国优质酒

1白酒类18种：西凤酒、宝丰酒、古蔺郎酒、常德陵酒、双沟大曲、淮北口子酒、邯郸丛台酒、松滋白边、全州湘山酒、杜林三花酒、王华长乐烧、廊坊迎酒、祁县六曲香、哈尔滨高粱糠白酒、三河燕潮铭、沟低度大曲酒、坊子白酒、金州曲酒

2葡萄酒、果露酒15种：北京干白葡萄酒、民权干|葡萄酒、沙城白葡萄酒、丰县白葡萄酒、青岛白葡萄1、长白山葡萄酒、通化人参葡萄酒、北京桂花陈酒、沈阳山楂酒、熊岳苹果酒、渠县红桔酒、一面坡紫梅酒、吉林五味子酒、广州五加皮、北京莲花白

3黄酒类11种：即墨老酒、绍兴善酿、无锡惠泉酒、福建黄酒、丹阳封缸酒、兴宁珍珠红、连江元红、大连黄酒、绍兴元红酒、南平苜莉青、九江封缸酒

4.啤酒类3种：雪花牌啤酒、北京特制啤酒、上海海鸥啤酒

主持专家：周恒刚、耿兆林

评酒办法：采取密码编号，评比首次按香型、生产工艺和糖化剂分别备注编为大曲酱香、浓香和酱香，麸曲酱香、浓香和清香、米香、其他香型及低度等组分别进行评比。

白酒香型风格描述

第三届评酒会统一了各种白酒的香型风格

酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长

浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长

清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净

米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅

1978年长沙会议提出的兼香型说法不明确，本届评酒会取消兼香型，仍称其他香型。