琼瑶浆:最宜搭配亚洲菜肴
琼瑶浆(Gewurztraminer)是一个相当出彩的白葡萄品种,主要种植在法国(尤其是阿尔萨斯),德国、美国、澳大利亚和新西兰,尤其是那些气候比较凉爽的地区,风味能更加集中。虽然琼瑶浆并不被人人所熟知,但是只要感..
琼瑶浆(Gewurztraminer)是一个相当出彩的白葡萄品种,主要种植在法国(尤其是阿尔萨斯),德国、美国、澳大利亚和新西兰,尤其是那些气候比较凉爽的地区,风味能更加集中。虽然琼瑶浆并不被人人所熟知,但是只要感..
自1983年开始有了春节联欢晚会,并成功地将春晚固定为庆祝春节的一个部分亿万中国人同一时间,观看着相同的节目,形成了中国人过春节的独特景象,甚至于成为一种仪式。对于上个世纪70年代前半期以前出生的中国人他们..
提到苏杭,你最先想到的可能是苏杭的美景和吴侬软语的江南女子。的确,江浙一带由于地理和历史的原因,不管是景还是人都带上了那么几分灵气。作为吃货,小编想到的却是苏杭的美味佳肴。浙菜是我国的八大菜系之一,以..
早上打开微博,哇,郭德纲老师的德云红酒终于在墨尔本开始装瓶了,并且配餐更是一绝,地地道道农家风情。郭老师您刚从东方卫视春晚舞台上走下来,就着手澳洲红酒事业,速度真快啊,敬佩敬佩。估计不出 2 个月,德云..
餐酒搭配看似是一种科学,但实质上则更加贴近体验。上回我们说到鸡肉和葡萄酒的搭配,这次我们来聊一聊葡萄酒和鱼肉如何完美结合?葡萄酒与鱼肉搭配的基本法则一般,大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一..
葡萄酒与奶酪一直被誉为天作之合。葡萄酒偏涩,奶酪偏油,油脂食物和苦涩的饮料给人们带来的感觉反差,会使人们在干涩感觉的陪伴下,更容易接受油脂食物。葡萄酒与奶酪搭配的目的在于提升各自的风味。1、风味配对:..
前几天,我带着一支2002年份的苏玳贵腐甜酒 Chateau Coutet跟朋友去吃日料,这把他们吓的不轻。喂,甜酒不该是餐后搭配甜点的时候才喝的吗?贵腐甜酒不是应该配鹅肝的吗?日料是不是配勃艮第白葡萄酒更合适?试试看..
葡萄酒大师李志延说,将葡萄酒与亚洲菜肴进行搭配时,我们需要保持一种不同的心态。仅在6年前,就在他撰写关于亚洲菜肴与葡萄酒搭配的书籍时,几乎没有一个酿酒商有勇气将葡萄酒与粤菜相搭配,包括意大利、法国甚至..
波尔多的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)贵腐酒非常有名,但如今处境有些尴尬,主要因为它们的配餐并不简单。因此,意大利著名的葡萄酒评家伊安达加塔(Ian D'Agata)就贵腐酒的配餐,收集了一些著名的侍酒师、..
想要知道你喜欢的葡萄酒适合与什么菜搭配,最好把你在书本上学的那些配餐理论放一边去,在晚餐中亲自大胆地去尝试。下面准备了一组简单的葡萄酒与食物的配餐,你可以用这4款葡萄酒分别与这8种食物进行搭配去尝试,找..
今天的主题是波尔多葡萄酒的餐酒搭配。刚开始接到这个主题的时候我也有点儿抵触,怎么喝酒怎么吃饭这件事儿只要开心就好,刻板的固定搭配反而把自己束缚住了。但随着葡萄酒越来多地越进入我们的餐桌,接触进口葡萄酒..
之前小编和大家讨论了葡萄酒和一些中餐的搭配,比如饺子、湖南菜说明葡萄酒和中餐其实也是有搭配之道,并且也能取得不错的搭配效果的。那今天我们就细致地从搭配之道里面看看,影响搭配的到底是哪些因素。看了本文,..
不要以为葡萄酒是西方的食物,就默认只能搭配西餐。事实上,葡萄酒也能和中餐进行很好的搭配,比如川菜、粤菜,还有最新还在更新的客家菜。但是今天小编要和大家说说,葡萄酒与饺子的搭配。葡萄酒和饺子怎么搭配?很..
小编相信应该有不少朋友喜欢吃火辣辣的川菜!那这川菜碰上葡萄酒应该是怎样的呢?今天就和小编一起来看看川菜经典菜式辣子鸡丁,与葡萄酒碰撞出了怎样的搭配火花!辣子鸡丁是川菜中很经典的鸡肉烹炒菜肴,在四川,特..
周末又到来了,忙绿了一周是不是该和朋友们出去聚个餐,又或者小情侣们需要来个二人世界呢?那就马上开启西餐厅浪漫烛光晚餐之旅吧!美好的气氛当然必须点一杯葡萄酒啦,但是这其中也是有不少讲究。今天,就和小编一..
夏日海鲜季,葡萄酒走起来!看看应该怎么搭配才是最合适的呢?吃海鲜喝白葡萄酒,没有厚重单宁的油腻感,酒中的果酸还有杀菌和去腥的作用,酸爽解暑又全面的打开味蕾,可以说是最健康的配搭。简单和大家分享下白葡萄..
杭州是著名的旅游城市,以风景秀丽著称,与苏州并称苏杭,素有上有天堂下有苏杭的美誉。而其盛名的杭帮菜,又叫迷宗菜,是汉族饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派。葡萄酒则是由国外起源,是用新鲜的葡萄..
小时候,每次爸下厨做饭菜时,总喜欢站在灶台边望着,看着不相干的主料佐料,在锅铲下混成一堆,在锅里滚上几下,撒上一把葱花,出锅,一道美味的菜肴便成形了,最让我感觉神奇的是,每次炒肉的时候,他总喜欢倒上些..
九转大肠的制作中,需要将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩,其是鲁菜系中的名菜之一。九转大肠所用的调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻,还..
鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,是名贵食用鱼类,其滋补的价值极高。海鳗与河鳗相比,脂肪含量较低,一直是中国人餐桌上的美味佳肴。李时珍在《本草纲目》中记载:鳗鱼,腹黄味甘,性大温,补虚损,治血气不调,与..