酒是意大利历史中不可分割的一部分，至少可以追溯到4000年前，当时史前的人们将野生葡萄碾碎成汁，然后进行发酵。该半岛温和的地中海气候非常适合种植葡萄，因此古希腊人在公元前8世纪抵达意大利南部海岸时，将这片土地命名为欧诺特里亚(Oenotria)，意为“葡萄酒之乡”。事实上，伊特鲁里亚人的文明早于罗马，他们已经以生产优质葡萄酒而闻名。

古罗马人磨练了他们在葡萄栽培和酿酒方面的知识，并在整个罗马帝国建立了繁荣的葡萄酒贸易，直到公元5世纪的崩溃。随后，意大利的葡萄园种植和葡萄酒生产技术恶化，许多世纪以来，葡萄酒主要用于当地消费和天主教会的圣礼使用。事实上，在中世纪和黑暗时期，主要是欧洲的僧侣们保持了酿酒传统。在意大利文艺复兴时期，葡萄酒文化再次变得重要起来，当时王子和贵族们成为艺术的赞助人，举办奢华的酒会来庆祝艺术的辉煌。

19世纪见证了意大利葡萄酒的酿酒和陈酿过程的巨大进步，使用软木塞密封瓶子使葡萄酒能够有序地在世界各地运输。基安蒂、巴罗洛和马萨拉等酒名在欧洲乃至世界各地都很有名。

意大利直到1861年才成为统一的国家。它的20个产区一直保持着自己独特的特色，这反映在品种繁多的地区葡萄酒上。除了本土品种，意大利的土壤也有利于一些外国葡萄的生长，如赤霞珠、梅洛、黑比诺和灰比诺。

19世纪晚期，葡萄根瘤蚜(葡萄虱)肆虐意大利和许多其他欧洲国家的葡萄园。然后，世界大战和随之而来的经济动荡对意大利葡萄酒生产造成了进一步的打击，导致种植者更注重数量而不是质量。意大利成为世界上主要的低成本葡萄酒供应国之一，虽然这对一些人来说有利可图，但对意大利葡萄酒在国外的形象几乎没有什么好的影响。

直到20世纪60年代，意大利才经历了葡萄酒制造的现代复兴。通过了DOC (Denominazione d origine controllata)法律，以规范生产并保护历史名称和生产方法。DOC系统以地理区域为基础，包括对葡萄品种、产量和酿酒技术的要求。在20世纪80年代，DOCG法律出现了，G代表“Garantita”，从而保证了葡萄酒的高品质。意大利目前生产300多个DOC产区，拥有74个DOCG产区。

今天，意大利的葡萄酒文化比以往任何时候都更有活力。意大利土地上种植的葡萄品种比世界上任何地方都要丰富。意大利以其大胆、陈年的红葡萄酒而闻名，也生产适合日常饮用的极好的红葡萄酒，以及一系列令人印象深刻的白葡萄酒和起泡酒。

几个世纪以来，葡萄酒一直是意大利文化的核心，酿酒师不断改进和创新他们的工艺，同时保持对传统的深刻尊重。他们非常高兴地与世界分享他们对葡萄酒的热情。