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黄酒，这一中国传统的美酒佳品，自古以来便备受人们的喜爱。

那么，你知道黄酒的酒精度数是多少吗？在这个问题上，可能有些人会毫不犹豫地回“当然是10度啦！”事实真的如此吗？让我们一起探讨一下黄酒的酒精度数之谜。

黄酒多少度的比较好

黄酒未经蒸馏，酒精含量低于20%，一般为15-16度。

根据黄酒的含糖量，可分为以下四类：

1.干黄酒：干酒中含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。

口感醇厚，鲜爽，无异味。

2.半干黄酒：半干这意味着葡萄酒中的糖还没有完全发酵成酒精，但也保留了一些糖。

在生产中，这种酒的加水量较低，相当于在配料上增加了食量，总糖含量为15.0G/L-40.0G/L，故又称为加饭酒。国内大部分高档黄酒，口感醇厚、柔软、鲜爽、无异味，都属于这种类型。

3.半甜黄酒：这种葡萄酒采用独特的工艺，是用成品黄酒代替水，加入发酵泥浆，使糖化发酵开始，发酵泥浆酒精浓度达到高水平，在一定程度上抑制酵母的生长速度，由于酵母数量少，发酵泥浆产生的糖不能转化为酒精，因此成品葡萄酒中的糖较高。

总糖含量为40.1G/L-100G/L，口感醇厚，鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

4.甜黄酒：这种酒一般采用淋饭操作法，与酒药混合，搭窝先酿甜酒。当糖化到一定程度时，加入40-50%浓度的米酒或糟烧酒，抑制微生物的糖化发酵，总糖含量高于100g/L。口感鲜甜醇厚，酒体协调，无异味。

黄酒的酒精度是多少

黄酒的酒精度一般都是9至15度之间。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、妈游扩绍吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒、广东珍珠红酒等。

料酒多少度

料酒的酒精度一般在10度-15度之间，不同制造商的酒精度数会有差别。

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸组。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

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