玫瑰庄园副牌干红葡萄酒

1. 玫瑰山庄干红葡萄酒

金玫瑰庄园属于法国波尔多梅多克产区圣朱利安,1855梅多克列级酒庄第二级,2013年的正牌价格市场零售价大概在500元人民币左右。

2. 玫瑰庄园白葡萄酒

红葡萄酒系列 VIN ROUGE

尖塔城堡红葡萄酒 2005 (750ML) CHATEAU TOUR DE PIC 2005

尖塔城堡红葡萄酒 2004 (350ML) CHATEAU TOUR DE PIC 2004

松堡红葡萄酒2004 (750ML) CHATEAU DU PIN 2004

玫瑰干红葡萄酒2006 (750ML) ROSELALANDIERE 2006

多利亚克王子2004 (750ML) PRINCED AURILLAC 2004

彭特古堡红普通酒 2004 (375ML) CHATEAU ROSE DU PONT 2004

白葡萄酒系列 VIN BLANC

帖特酒庄白酒 2006 (750ML) COMTE DU BLANCASTEL 2006

帖特酒庄白酒 2005 (375ML) CHATEAU TERTRE DE LAUNAY 2005

帖特酒庄白酒 2004 (375ML) CHATEAU TERTRE DE LAUNAY 2004

葛列多堡白葡萄酒 2006 (750ML) DUC DE LAZIERE 2006

葛列多堡白葡萄酒 2005 (750ML) CHATEAU GRETEAU 2005

葛列多堡白葡萄酒 2005 (375ML) CHATEAU GRETEAU 2005

罗蓓喜堡甜酒 2006 (500ML) MARQUIS DE VERNUISET 2006

玫瑰红酒系列 ROSE

贝露格酒庄玫瑰红酒 2007 (700ML) VICOMTE DU PARC 2007

贝露格酒庄玫瑰红酒 2006 (375ML) CHATEAU HAUT PRYRUGUET 2006

贝露格酒庄玫瑰红酒 2004 (375ML) CHATEAU HAUT PRYRUGUET 2004

干邑 X.O

亚历山大大帝干邑白兰地岸 (700ML) COGNAC ALEXANDRE LE GRAND XO (700ML)

维托利雅马邑白兰地 (700ML) ARMAGNAC VERCINGETORLX XO (700ML)

勇者的秘密法国 XO(700ML) SPIRT LE SECRET DES BRAVES XO (700ML)

3. 玫瑰酒庄干红葡萄酒

玫瑰庄园梅洛干红葡萄酒好喝。

此款酒颜色集中,带有花香、梅子及薄荷香味,有着浓郁的红果味道,单宁柔和。在16-18℃时饮用最佳,适宜单饮或搭配蜂蜜、烤火腿、牛排、烤鸡、火鸡及奶酪等。此款酒带新鲜黑樱桃和李子香味,与辛辣食品肉类及成熟的奶酪搭配食用效果更佳。

4. 金玫瑰酒庄干红葡萄酒

1.因为市面上的金玫瑰也分好几种的,所以在外观上有一定的不同,而且含金量也不一样,工艺也不一样,那么有所不同的金玫瑰所象征的意义其实是差不多的,先说说银行的金玫瑰的象征意义,银行的金玫瑰有纯金和千足金的,一般比较贵重,象征祝福和富贵、健康。

2.还有一种网上比较火热的金玫瑰,别名也叫金箔玫瑰,所用材质和工艺与银行的金玫瑰有所不同,但在网上也很受欢迎,因为价格更为优惠,这种金玫瑰象征的意义偏向于爱情,象征爱情如不凋谢的玫瑰。

3.和以上两种类别不同的金玫瑰,还有一种又名镀金玫瑰花的种类,它看起来比较特别,外观并不是满面金的,而是有着五颜六色真玫瑰模样的边缘镶金的玫瑰,据说是选用鲜花玫瑰的花瓣、枝干和枝叶,还有真玫瑰花的刺哦,看起来很逼真,精美。这种金玫瑰象征的意义也比较广泛,象征爱情的忠贞如金坚,也象征友谊长存,青春常驻,多种颜色有着多种的寓意呢。

5. 庄园主干红葡萄酒

一粒粒的葡萄,在这里,变成了一杯杯色泽明亮,香醇诱人的葡萄佳酿,当中之奥妙,谁来相告?葡萄果实若要转变为瓶中美酒,过程中大致需要经历采摘、破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤,但依据葡萄酒种类、酿造风格和工艺的不同,具体的步骤会相应进行调整。本文将向大家解密静止红、白葡萄酒具体是如何酿成的。

 

1. 采收

大部分酒庄会选择先采摘白葡萄品种再采摘红葡萄品种。为了把握好最佳的采收时机,很多酒庄会在葡萄进入转色期后就对其成熟度进行密切的监测。采收的方式分为人工和机器采收2种。手工采收由葡萄农用园艺剪刀将葡萄一串串地剪下来,这种采收方式较为缓慢,而且所需的劳动力较多,但可以对所采收的葡萄进行挑选,对葡萄果实的损坏也较少。

机器采收则是通过用机器摇晃葡萄树的主干,将葡萄抖落下来。这种方式没有选择性,但胜在速度快,而且对人力要求较低。为了减少葡萄的氧化,不少酒庄会选择在夜间温度较低时采收葡萄。采摘下来的葡萄会被装在箱子或是托盘上,尽快运送至酿酒厂。

2. 分拣

葡萄果实运送至酿酒厂后,部分酒庄,尤其是酿造高品质葡萄酒的酒庄会选择将果实放在分拣台上进行挑选,以剔除不健康、未成熟或是腐烂的葡萄。

3. 去梗、破碎

这两项工序不是必须的。通过机器采收的葡萄一般不带有果梗,但通过人工采收的葡萄,大多数酒庄也会选择将果梗去除,而这往往由破碎葡萄的机器一并处理。破碎是由机器将葡萄皮打破,这时候会有一定量的葡萄汁流出,这些汁液即自流汁。破碎的过程需尽可能轻柔,避免破坏葡萄籽,释放出苦油和单宁。

4. 冷浸渍(Cold Soak)

葡萄经破碎后,一些酿酒师可能会选择在发酵前让果皮和果汁于低温下接触一段时间,这个过程也被称为冷浸渍。一般而言,浸渍的温度控制在4-15℃,时长几个小时到一周不等,相比白葡萄酒,红葡萄酒的浸渍时间一般更长。

这一过程可以增强白葡萄酒的果味和质感,尤其是对一些芳香性白葡萄品种来说,更是可以从冷浸渍中大获裨益。而对红葡萄酒来说,冷浸渍不仅可以增强其果香,还可以加深酒液的颜色,不过在这一过程中不会提取出单宁。

5. 压榨

压榨即是将葡萄汁与果肉、果皮等固体成分分离的过程,白葡萄酒在发酵前进行该步骤,而红葡萄酒则在发酵后进行。与破碎一样,现代酿酒技术亦崇尚尽可能轻柔的压榨,以获取更精致的酒液。最先和最后压榨得到的葡萄液在质感和口感上会有很大不同。就红葡萄酒来说,随着压榨的继续,酒液的颜色会越来越深,单宁含量也会越来越高。压榨完成后,白葡萄汁一般会冷静置一段时间,让其中的固体杂质沉积到底部,然后将杂质去除,留下更澄清的葡萄汁进行发酵。

6. 发酵

在这个过程中,酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳,葡萄汁逐渐转变为葡萄酒。白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒要低,一般维持在12-22℃之间,较低的发酵温度可以减缓发酵过程,有利于产生更多微妙的风味。而发酵一般在几周内可以完成,发酵容器可选择橡木桶、不锈钢罐和其他惰性容器。如霞多丽(Chardonnay)等可从橡木桶发酵获益的葡萄品种,一般会在小橡木桶中发酵,而像长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)这类芳香型白葡萄品种则会在不锈钢罐中进行发酵,以保留纯净的果味。

红葡萄酒的发酵温度较高,一般为20-32℃,较高的温度有利于提取颜色和单宁。由于果皮和葡萄汁一起发酵,红葡萄酒的发酵一般不会在橡木桶中进行,而是更多地在不锈钢罐等惰性容器中进行。在发酵过程中,酿酒师会选择使用淋皮(Pump Over)、倒罐并回混(Rack and Return)、旋转式发酵机(Rotary Fermenter)等方式帮助葡萄汁与果皮进行更多的接触,促进颜色、单宁和风味物质的提取。

所有的红葡萄酒在完成酒精发酵后,还会经历苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,简称为MLF),即酒中尖锐的苹果酸转化为较柔和的乳酸的过程,但一些白葡萄酒,尤其是芳香型白葡萄酒会避免这一步骤。

7. 熟化

很多大批量生产的廉价葡萄酒不会经过熟化,但对于许多优质葡萄酒,尤其是优质红葡萄酒来说,这一过程非常重要,它可以帮助葡萄酒发展出更复杂、精妙的风味和更柔顺的单宁。如果酿酒师希望最终的成酒具有更多新鲜的一类水果香气,那么很可能仅会将酒液在惰性容器中短暂储存数月,即会进行过滤、装瓶。但对于具有高单宁、高酸度、高酒精度以及发展潜力的葡萄酒,尤其是红葡萄酒来说,很可能会进行长达数年的熟化,而熟化的过程多在橡木桶中完成。最主要的橡木桶类型为法国和美国橡木桶,法桶可以赋予酒液烘烤、烟熏和坚果风味,而美桶则更多的是香草和椰子风味。

8. 装瓶

当酿酒师认为葡萄酒已经进行了足够时间的陈年,便会考虑进行装瓶。在装瓶前,根据需要,可能会对葡萄酒进行下胶和过滤,以获得更澄清的酒液。但由于一些酿酒师认为这会给葡萄酒的风味和质感带来负面影响,因而选择不进行下胶和过滤。

目前市面上的大多数葡萄酒都是用玻璃瓶包装,采用橡木塞封口,但来自澳大利亚和新西兰的葡萄酒更常使用螺旋盖封口。

更新于:23天前
上一篇:空酒瓶交易
下一篇:泸州品鉴酒38度500ml

发表评论