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葡萄酒开瓶一年多还能喝吗？这是一个常见的问题。有人认为，葡萄酒开瓶后，即使放置一年，也不会变质。但也有人认为，葡萄酒开瓶后，会接触到空气中的氧气，导致酒中的酚类物质发生变化，产生有害物质。

那么，真相究竟如何呢？

酒不能喝一年多。酒开瓶后，酒会继续与空气发生氧化反应，一般可以保存一周不变味。

一周以上后，酒会过度氧化，酒会变酸，变得不适合饮用。

葡萄酒是一种活饮料，会随着时间的推移而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个密集的空间，使葡萄酒很少或没有氧气来保存它。

当你打开软木塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始变质。

开瓶后，红酒的味道会在一段时间后变得很差。主要原因是葡萄酒中含有酚类物质。当你打开瓶塞接触氧气时，它会被氧化并变质。这样，无论是口感还是营养都得不到保证。

在处理瓶装葡萄酒时，一定要避免过度接触氧气。葡萄酒也可以储存在冰箱里。在低温下，葡萄酒不那么容易发生化学反应，所以葡萄酒不容易被氧化。

低温还能抑制醋酸菌的活性，从而有效防止葡萄酒醋化。

一瓶普通的红酒打开后只能存放3天。

如果放在冰箱里，保存时间可以延长到一周。

如果时间太长，不要喝。