酒吧器具的相关知识

1、调酒杯(mixing glass)：调制不需要摇和、只需搅拌的鸡尾酒时必备的大型厚玻璃器皿。

2、制冰机(icecubemachine)：酒吧中制作冰块的机器，可自行选用不同的型号。冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种。四方体型的冰块使用起来较好，不易溶化。碎冰机(crushedicemachine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰，碎冰机也是一种制冰机，但制出来的冰为碎粒状。

3、吧台器具有哪些冰槽不锈钢制成盛装冰块的容器。一般它分为两个槽。分别用于盛装碎冰和冰块。酒瓶陈放槽用来贮放需冰镇的酒，如葡萄酒等。瓶架用来陈放常用酒瓶。一般为烈性酒，如威士忌、白兰地、金酒、伏特加等。吧台操作要求将常用酒放在便于操作的位置。其他酒陈放在吧柜里。

4、问题四：酒吧常用的调酒工具有哪些 调酒壶，盎司杯，表演用酒瓶，还有白兰地杯，红酒杯，香槟杯，洛杯等杯具，剩下的就是各种基酒，还有高度蒸馏酒用于表演点火的，剩下的都是些小玩意，什么酒瓶塞，倒酒器之类的有很多。

鸡尾酒怎么喝才比较专业

）长饮料（Long Drinks）：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

加冰喝法：在喝鸡尾酒时，可以在酒杯中加入冰块，这样可以让鸡尾酒保持低温，口感更佳。这种喝法适用于各种鸡尾酒，尤其是那些口感较浓烈的鸡尾酒。搭配小吃喝法：在喝鸡尾酒时，可以搭配一些小吃，如坚果、薯片、水果等。这样可以增加口感的层次感，让鸡尾酒的味道更加丰富。

加冰：在鸡尾酒中加入适量的冰块，可以使酒液冷却，口感更加清爽。这种喝法适用于炎热的夏天或者口感较重的鸡尾酒，如血腥玛丽、龙舌兰日出等。加冰时，可以选择大冰块，使其融化速度较慢，不影响酒的口感。搭配小吃：在品尝鸡尾酒时，可以搭配一些小吃，如坚果、薯片、水果等。

直接饮用：这是最常见的鸡尾酒喝法，将调好的鸡尾酒倒入酒杯中，可以直接饮用。这种喝法简单方便，能够直接品尝到鸡尾酒的各种味道。加冰饮用：在炎热的夏天，将鸡尾酒加入冰块，可以使鸡尾酒变得更加清凉可口。这种喝法适合在户外或者热天时饮用。

调制一杯鸡尾酒需要哪些步骤

1、鸡尾酒的调制方法搅拌将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

2、盐，用于杯口粘附 制作步骤： 取一个鸡尾酒调酒壶，加入龙舌兰酒、酸橙汁和三重奏。 加入适量的冰块，摇匀。 取一个杯子，将盐倒在盘子上，然后将杯口浸湿并沾上盐，形成一圈盐边。 将摇匀的鸡尾酒倒入盛有冰块的装有盐边的杯子中。

3、调和法：调酒杯或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。一般来讲，由易于混合的材料(如各种烈酒、利口酒等)构成的鸡尾酒，用调和法来调制。冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。

吧台调酒师用的杯子叫什么

． 调酒杯（Mixing Glass） 调酒杯是一种厚玻璃器皿，用来盛冰块及各种饮料成分。典型的调酒杯容量为16～17盎司。调酒杯每用一次必须冲冼，保持清洁。4．调酒壶（Hand Shaker） 调酒壶通常是不锈钢钢制的。常见的酒壶有普通型和波士顿酒壶。将饮料和冰块放入调酒壶后，便可摇混。

雪克杯（SHAKER）雪克杯的作用是在混合材料的同时让饮品降温（杯中当然要加入冰块）。雪克杯有几种样式：波士顿雪克杯、欧陆雪克杯（又称法式雪克杯）和三件式雪克杯；其中以三件式雪克杯使用起来最容易，因为它的盖子可以直接过滤冰块。如果没有雪克杯，可用密封效果佳的密封罐或玻璃罐代替。

我作为一个专业吧台调酒师建议： 一般酒吧都有一种叫洋酒杯的杯子。你先拿扎壶打三分之一的冰然后需要问客人想和浓一点的还是淡一点的。如果是浓点的就拿那个洋酒杯装8分或9分满的洋酒然后加一瓶软饮这样就正好是一扎。 如果是淡一点的就加5分或6分的洋酒然后再加软饮。

扎壶。是酒壶的一种，“扎”是液体容量的计量单位。也是后来散装啤酒被普遍称为“扎啤”的灵感来源。形制一般为四方形，圆柱形。明、清时期还出现了烫酒壶和烫酒杯，酒壶一般为陶瓷制，也有金银制，在藏族中甚至有木制酒壶，但是对于很多当代藏族青年来讲，木质酒壶是较难见到了。

无论在什么类型的酒吧中，擦拭杯子的工作都应由调酒员在吧台内完成，也就是说都要在客人的面前进行，（酒店的宴会吧台除外，它需要事先准备好）。所以擦拭杯具也就成了在客人面前一种展示规范技巧，以及酒吧员工业务熟练程度的一种表演。

冰杯机 酒吧里的净饮、鸡尾酒、冷冻饮料、冰激凌、啤酒等都需要用冰杯服务。冰杯机的温度应控制在4～6℃左右，当杯离开冰杯机时即有一层雾霜。冰杯机里有很多层杯架。冰杯机工作原理同于冰箱。 洗杯槽 一般为三格或四格杯槽。放置在在两个服务区中心或最便于调酒师操作的地方。

鸡尾酒的调制方法和配方...用什么杯装

调制方法：将配料全部倒入调酒壶内，加入冰块用力摇匀，倒入马天尼酒杯中即可。大都会属于马天尼类鸡尾酒，使用马天尼杯盛装，此酒酒味适中，口感甜酸，水果味浓郁，是一款非常适合女士于夏天饮用的鸡尾酒。如果饮用的女士不胜酒力，可以适当调整基酒与辅料的比例。

调酒杯或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。一般来讲，由易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制。冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。兑和法 这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。

利口杯一只 做法：倒入九分满的白兰地 把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上 头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。

配料：金酒1/4，汤力水3/4(此乃比例) 容器：高波杯 饰物：柠檬片 调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。 梦幻勒曼湖(FantasticLeman) 这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。

朝霞鸡尾酒制作法 将碎冰放入调酒杯，加入茅台酒三分之二量杯，木瓜酒三分之一量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。

一． 摇荡法 是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。注意：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

谁能介绍一下鸡尾酒的所有酒杯?赏高分!

1、鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。

2、柯林杯(Collins glass)：柯林杯的容量为12 OZ，主要新加坡司令等鸡尾酒会用到这个杯子。还有另一个名字叫Tall Highball glass。玛格丽特杯(margarita glass)：属于鸡尾酒杯的一种，是做玛格丽特系列鸡尾酒专用酒杯。飓风杯(Hurricane glass)：常用的热带鸡尾酒用杯，比如龙舌兰日出就会用到这款酒杯。

3、英国式的鸡尾酒杯呈现三角形，底部有神槐脚的设计，容量为60毫升。 美国式的鸡尾酒杯为圆形，杯脚较长，容量为90毫升。饮用时应握住杯脚，避免体温影响酒液温度。 香槟酒杯分为碟形浅杯和笛形深杯，容量在90至180毫升之间。前者适合品鉴香气，后者则适合观赏气泡。

4、The PILLARS，由三款简约的直身杯演变，高度各异，High Ball海波杯是其中的明星之一。这款杯型适配性极佳，与柯林杯相比，其矮胖的身材与宽敞的杯口，能完美盛装冰块和气泡，为鸡尾酒增添层次感。