冰雪黛克瑞

Daiquiri是古巴的一座矿山的名字，1898年古巴独立后，很多美国人来到了Daiquiri，他们把古巴特产兰姆酒与砂糖、酸橙汁混合在一起，作为消暑饮料，由此得名。

frozen Daiquiri，举起手中的玻璃杯，看到在冰块下面是清澈的部分，这让他联想到海洋，而冰块本身则像船走过的痕迹，清澈的部分就像行走在浅水中的船驶过沙质的海床、重新分开它刚刚走过的还在波动海面的时候一样，颜色几乎一样这是海明威的小说《海流中的岛屿》中的一段描写，看来，这位文学大师，不只是钟情于Martini，对于其他的鸡尾酒，像frozen Daiquir也很有研究。而在塞林格的《麦田里的守望者》中，冰雪黛克瑞同样是一个出现频率比较高的词。

兰姆酒、橙汁、砂糖和冰块，非常简单，但却是最好的鸡尾酒之一。诚实的Darquiri是一个矛盾的结合体，甜蜜的罗曼蒂克却有一个酸溜溜的结束，仿佛是苦乐参半的生活本身的一个冰凉隐喻。

白兰地亚历山大

Brandy Alexander

19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼，是一款名副其实的皇家鸡尾酒。它甜美浓醇，向全世界宣告爱情的甜美与婚姻的幸福，所以很适合与恋人共饮。

Brandy Alexander因为混合了白兰地、可可酒和鲜奶油，所以颜色上呈乳白色，口感上甜而不腻，又保留了白兰地的清爽味道，是餐后酒的代表作之一。诞生之初它甚至有个非常女性化的名字亚历姗朵拉。《酒和玫瑰的日日夜夜》这部电影中，杰克雷蒙扮演的男主人劝他不喝酒的妻子喝的就是白兰地亚历山大这种鸡尾酒。

1 oz. 白兰地

1 oz. 可可酒(棕)

1 oz. 鲜奶油

红粉佳人

pink lady

这款酒是为了纪念1912年在英国伦敦红粉佳人这一戏剧，轰动一时，在演出的最后一晚，剧团举行了庆祝演出成功的宴会。女主角海伦海斯在剧中的宴会场面，手上便端着这款艳丽的鸡尾酒，在庆祝演出成功的宴会上剧中女主角在此饮用了这种鸡尾酒。 这是一款典型以女性为对象的鸡尾酒，石榴糖浆与白色蛋白所泛起的淡淡粉红色足以令人陶醉。而糖浆的甜味与金酒的苦涩又凝聚出诱人与和谐的味感。此酒之所以被视为经典，便因为许多人与鸡尾酒的接触便由此而开始 。

1 oz 干金酒（GIN，英国产）

1/2 oz 君度

1/3 oz 柠檬汁

一个 鸡蛋清

冰块适量

一个 红樱桃 装饰

做法：

将所有的材料混合后摇匀，缓缓注入鸡尾酒杯中

长岛冰茶

Long Island Iced Tea

在长岛冰茶（Long Island Iced Tea）是一种后座力相当强

的调酒，名为冰茶是因为加了可乐因此显现茶色所致。是茶却叫

酒，这命名暧昧的鸡尾酒到底跟长岛有没有关系咧？

起源之一说，为1920年代美国禁酒令期间，酒保将烈酒与可

乐混成一杯看似茶的饮品，来钻法令漏洞；起源之二是据说在

1972年，由长岛橡树滩客栈（Oak Beach Inn）的酒保发明了这

种以伏特加、龙舌兰、莱姆、杜松子、甜橙等酒类混制出来的饮

料。不管起源是哪个，到长岛喝一杯长岛冰茶是必须的。

长岛冰茶虽取名冰茶，却是在没有使用半滴红茶的情况下，

调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒。调制的主要成份为伏

特加，毡酒和朗姆酒。喝过长岛冰茶的人都知道，它绝对是无庸

置疑的烈酒。

长岛冰茶外传...

长岛冰茶，是一款很常见的Cocktail，大部分酒吧都会提供。但是，做的好却并不容易，这个酒很考验人，既考调酒的人，也考喝酒人.

看似柠檬红茶的它，外表柔和，色泽通透红润，让人瞬间撤掉所有戒备，以为可以忘情狂饮。然而，喝过的人都知道，它是无庸置疑的烈酒，酒精成份相当高，虽然取名冰茶，却是在没有使用半滴红茶的情况下调制出来的，可以不动声色地、渐渐麻醉你的神经，让你浑然不觉自己醉了。轻嘬一口，入喉感很是温润，口味有点甜、有丝酸、还带着微微的苦，甚是接近红茶，却比红茶多了潜藏的辛辣，诱惑的气息弥漫开来。长岛冰茶属于碳酸型鸡尾酒，杯里的吸管最好不用，否则会降低爽口程度。喝的时候也不要摇晃，以免失去层次感。细细品味，让舌头逐一感应里面不同的味道，越是深入，越是美妙。

据说，爱鸡尾酒的人多数有着好色的特质，斑斓的色彩与渐变的口感，能慢慢把浪漫瑰丽的回忆或梦想注入大脑长岛冰茶是鸡尾酒里的CHANEL NO.5，穿着高贵纯美的外套，把诱惑留在后头。有人爱它，它的面具便会慢慢褪去，让人诧异竟有如此狂野的里子。那诱惑气息是一点一点的、渐渐地渗透，待你发现，也早已沉沦。

新加坡司令

SINGAPORE SLING

有些鸡尾酒以城市的名称命名，这款鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。

1.5 oz 琴酒

0.5 oz 柠檬汁

0.5 oz樱桃白兰地

2匙 砂糖或糖浆

苏打水适量

装饰物:青柠檬

盐狗

Salty Dog

盐狗鸡尾酒诞生于英国，二次大战后，美国掀起伏特加热，基酒就改为伏特加，酒杯也由平底无脚酒杯代替，原本采取雪克的方式，也改为直调的方式，并且制用雪花杯型杯，而成为别致的鸡尾酒。

1 oz 伏特加

2 oz 栖柚汁

盐边

莫吉托

Mojito

使用古巴出产的兰姆酒就更道地了。

特点：古巴特产

一杯饮料所需的材料：

新鲜的莱姆汁30毫升、新鲜的薄荷叶6－8片、糖浆20毫升、白色兰姆酒60毫升、中型冰块6－8块、苏打水

装饰需用：

新鲜薄荷1枝

此外您还需要：

鸡尾酒杯1个、研杵、搅拌长匙、吸管1根

制作过程：

1、把莱姆汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。

2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。

3、加入兰姆酒，然后放入冰块至八分满。

4、加一点苏打水进去，用搅拌长匙稍微搅一下（从上往下搅）。

5、放进薄荷枝当装饰，再插入吸管即可。

龙舌兰日出

Tequila Sunrise

正如鸡尾酒的名字一股，它的特色是色泽绝美，有如朝阳映照于酒杯当中。 1972年滚石合唱团的团员米克杰格在全美演唱期间，一定要点此酒饮用，因而闻名于世。

混血姑娘

MULATA

从久远至今一直为古巴传诵的一个名字Mulata是西班牙白色人种与非洲黑色人种通婚所生育的姑娘。商标中的混血姑娘就来源于此形象。西班牙人的浪漫与多情和非洲人的热烈与奔放；欧洲人特有的细腻和温柔与土著人的大胆和狂野在混血姑娘身上得到完美的体现。

向日葵，表示约罗巴神话中的美女奥琼的花朵，根据非洲人的传统和宗教信仰，它表示美貌、爱神、财富、甜蜜和肥沃。

Zombie

傻瓜1 oz. 白朗姆

1 oz. 菠萝汁

1 oz. 混合酸饮

秀兰邓波

《纽约时报》曾经评论说，也许人们还在争论秀兰邓波儿是否是有史以来最有天赋的童星，但有一点人们无可否认，她是有史以来最受欢迎的儿童演员。

上世纪30年代初的美国，正遭遇历史上最大的经济危机，企业倒闭、工人失业、民不聊生。小天使邓波儿的出现，给悲观中的美国人带去了甜蜜的安慰。就连罗斯福总统也是她忠实的粉丝，1938年罗斯福夫人埃莉诺为美国《电影》杂志撰文，透露他们观赏了几乎所有秀兰邓波儿主演的影片。罗斯福本人也公开赞扬邓波儿，在大萧条时期为千千万万的美国人带来了微笑。

邓波儿热还为经济发展作出贡献。尽管当时的电影商还不太擅长开发衍生产业，但以邓波儿命名的产品：邓波儿手帕、邓波儿服装、邓波儿肥皂、邓波儿彩画书、乃至邓波儿鸡尾酒等走进了千家万户。

秀兰邓波儿曾有两次在酒醉之后，称自己的名字是：秀兰邓波儿鸡尾酒和脏鬼秀兰。她还为自己的婚礼发明了一种叫邓波儿蓝的颜色。

地震

Earthquake

不知道是不是因为喝了之后，身体会有摇晃感，所以才取名为地震。彼诺药草酒是酒劲强的烈酒，喜爱饮用者与不喜欢此味道的人，好恶的程度非常明显。

彩虹鸡尾酒

RAINBOW

在19世纪时代，由美国伊利诺州到法国表演的舞蹈家，

曾以罕见的舞步和衣着，震撼了那些蜂拥而来的绅士淑

女们．沉醉于舞蹈家舞姿中的巴黎子弟，从酒中寻找感

情的体现，调出此酒．

山多利石榴糖浆---------1/6

汉密士瓜类利口酒-------1/6

汉密士紫罗兰酒---------1/6

汉密士白色薄荷酒-------1/6

汉密士蓝色薄荷酒-------1/6

山多利白兰地-----------1/6

这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。

爱尔兰咖啡

Irish Coffee

《爱尔兰咖啡》就承载着这样一则罗曼蒂克的故事：一个德国都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜她只爱咖啡不爱酒然而由衷的思念让他顿生灵感,经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合在一起调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。

一年后，他终于等到了这个机会――思念的女孩点了爱尔兰咖啡，当他为她调制爱尔兰咖啡时，再也无法抑制住思念的激情，幸福得流下了眼泪，他用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道――香醇浓烈的爱尔兰咖啡，适合思念心情的咖啡。

1 oz 爱尔兰威士忌

棕糖少量

1 杯 咖啡

奶油

威士忌苏打

1960年前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。

材料：威士忌45ml、苏打水适量

用具：搅拌长匙、平底杯

做法：

1.将冰块放入杯中倒入威士忌

2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌

WHISKY FLOAT

这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也 就是日本的40度

1.5 oz 威士忌

适量 矿泉

Pink Lady（红粉佳人）： 1912年，英国伦敦上演了一出叫《粉红色的女士》的短剧。在短剧的首场演出庆祝宴会上，人们特意为女主角海泽尔多思创作了一款叫作pink lady的鸡尾酒。于是，pink lady鸡尾酒开始流行。1944年，在美国的百老汇《生日快乐》的短剧中，女演员海伦黑斯喝了pink lady鸡尾酒后，在台上大展舞姿。自此，pink lady鸡尾酒便风靡世界，成为每个酒吧调酒师重点推销的鸡尾酒。

Margarita（玛格丽特）：1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。

迈泰

Mai Tai

　1944年的一个晚上，在美国加利福尼亚州西部的奥克兰市，

Trader Vic餐厅的几款朗姆酒卖得都不错，但主人Victor

Jules Bergeron先生不满足于此，这一天又将目光锁定在了一瓶

陈酿17年、来自牙买加名叫J.Wray Nephew的金朗姆酒。他切

了几片鲜青柠，一点来自荷兰的桂香酒，一团法国杏仁糖浆，之后

又加入冰块后用力摇，最后用一把薄荷叶点缀。调好之后，他倒了

两杯给两位来自南太平洋塔希提岛的朋友品尝，女孩喝完后说

：Mai Tai-Roa Ae，塔希提语的意思就是太棒了，全世界最

好的。于是，名叫Mai Tai的鸡尾酒就此诞生了。

1oz 白朗姆

1oz 黑朗姆

2 oz 橙汁

2 oz 菠萝汁

1/2 oz 石榴红塘浆

1/2 oz　君度

MAI TAI

材料：

冰块8块、

新鲜柠檬汁10毫升、

柳橙汁40毫升、

凤梨汁80毫升、

石榴糖浆5毫升、

白色兰姆酒30毫升、

褐色兰姆酒30毫升、

碎冰1/3杯

装饰：

凤梨1/4片、

鸡尾酒用带梗樱桃1棵、

新鲜薄荷（Mint）1枝

做法：

1、把冰块放进调酒壶上层。

2、加进果汁、石榴糖浆和兰姆酒、阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。

3、在杯里放进1/3杯的碎冰，透过隔冰器倒进调好的酒。

4、把凤梨片切开，插在杯缘，再放上樱桃及薄荷叶做装饰，最后插上吸管即可。

酒量好的人或喜欢酒精成分较高的人可以尝试的搭配

20毫升柳橙汁、

20毫升甜柠檬糖浆、

60毫升凤梨汁、

30毫升白色兰姆酒、

30毫升褐色兰姆酒、

20毫升高酒精浓度的兰姆酒（73%）、

20毫升杏子白兰地（apricot brandy）

5毫升石榴糖浆。

把所有的材料倒进调酒壶里，加上冰块摇动，然后透过过滤器，倒进一个放了碎冰的玻璃杯中，再挤进1/4个柠檬的汁，最后放上两颗樱桃和一片柳橙做装饰，插上吸管即可。

吉普逊

GIBSON

这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯．D．吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；

干味美思 2／3盎司

制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为无苦汁的马提尼，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。

边车

SIDE CAR

话说,在一战的某天,巴黎街头出现了一名军官,估计是逃过了凡尔登搅肉机的幸存者,这个家伙多少有点开心,坐在摩托车的侧车上,来到了一间酒吧.指定了自己提供配方的鸡尾酒后,这位大尉和某位贵妇调起情来.然后,每天差不多同样的时间,他都在干着差不多的鸟事,直到某天被扔进了弹片堆里.酒保有点郁闷了,失去顾客毕竟是满遗憾的吧,试着自己调了一杯军官配方的酒来纪念他,发现异常醇美.并不介意继续大尉未竟的事业,鸟事,总得有人来做嘛...他某天在贵妇的床上问起军官的姓名,呃...忘了吗?反正那个死鬼那么喜欢做侧车里,那这款鸡尾酒就叫SIDE CAR吧,酒保不无恶意的想到.这个名字,后来荣登世界所有酒店的鸡尾酒单.

传说,常常有几种版本,一个版本,是说法军乘坐侧车溃退的时候,只能找到白兰地和甜酒,天知道为什么他们打败了要喝酒....他们兑起来喝,于是发明了这款酒.庆祝..这算是法兰西人的幽默吗??..干...另一个版本,是德军将校乘坐侧车进驻的时候,发现民居里只能找到白兰地和甜酒,于是他们兑起来喝了...以德国人的严谨来说,估计是后一个版本的可信度比较高啊.

B-52

B-52念作B-fifty-two。是美***用轰炸机大家族的重要成员，具有高空投掷的绝对准确性以及超强的定位、跟踪功能。是世界第一军事大国不可或缺的杀伤性武器之一。

聪明的美国人，那些常年生活在西部黑人部落里的牛仔们，酒吧间是他们业余生活的全部，为了从酒精里寻求刺激并得到力量，他们便把一种鸡尾酒命名为B-52。这款酒的配方是这样的。

材料：咖啡利乔酒，牛油利乔酒，橘子利乔 酒。烈性鸡尾酒系列中阻击手(Shooter)的佼佼者，味甜但酒精浓度高，通常用吸管从底层开始 一口气喝光。

螺丝锥子

GIMLET

这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。具近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。

材料:

1 oz 金酒

1/4 oz 柠檬汁

用具:

调酒壶、鸡尾酒杯

做法：

将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。

奧林匹克

OLYMPIC

这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。

美伦鲍尔(密瓜球)

MELONBALL

这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道，别有一番风味。这种酒是山多利MIDORI瓜类利口酒在美国发售时，所设计出来的，由于口感很好风评不错。

2 oz瓜类利口酒

4 oz橙汁

1 oz伏特加

上海

SHANGHAI

上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色朗姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以***前的上海为形像命名的。每一个国家都有消除宿醉的民间密方。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒。巴西人当然是喝浓咖啡解酒。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。

3 滴 石榴红塘浆

0.5 oz 柠檬汁

1.5 oz 黑色朗姆

1 oz 森伯加

公牛弹丸

BULL SHOT

这是一种将酒与汤结合在一起的特殊鸡尾酒。这种鸡尾酒的问世，让人更相信只要口味兼容，任何材料都可以拿来调制鸡尾酒。这种鸡尾酒的可口与否，关键全在肉汤的好坏。它是底特律一家名叫科卡斯的俱乐部主人所发明的。鸡尾酒是否一定得装在杯中？菜汤是否一定得倒入盘内？芬兰这个国家每逢星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸汤的名义推出。日本少数的酒吧会把这种鸡尾酒倒在装汤的碗中端给客人喝

1 oz 伏特加

60ml 牛肉汤

用具

调酒壶、岩石杯

做法：

1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。

2.倒入加有冰块的杯中

自由古巴

Cuba Libre

Cuba libre是古巴人民在西班牙统治下争取独立的口号,美西战争中,在古巴首都哈瓦那登陆的一个美军少尉在酒吧要了朗姆酒,他看到对面座位上的战友们在喝可乐,就突发奇想把可乐加入了朗姆酒中,并举杯对战友们高呼:Cuba libre!从此就有了这款鸡尾酒。

原料:深色朗姆酒30ml,柠檬汁15ml(现榨味更佳),可乐,柠檬一片作饰品。

马颈

Horses Neck

在欧美各地,每年秋收一结束就举行庆祝活动。十九世纪时,在这种庆祝中人们喝的就是装饰着象马脖子的莱姆皮的鸡尾酒,故名。第二种说法是美国总统西奥多.罗斯福狩猎时骑在马上,喜欢一边抚摸着马脖子一边品着这款鸡尾酒,马颈酒的名称就由此而来。

原料:波旁威士忌30ml,姜汁汽水八分满,螺旋柠檬皮作饰品。

作法:将柠檬皮削成螺旋形,放入高飞球杯中,皮的一头挂在杯沿上,在杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上

黑色天鹅绒

喝过这种鸡尾酒，你会非常惊讶口味浓厚的啤酒跟清爽的发泡型葡萄酒，竟然这么协调。杯中冉冉上升的细泡宛如丝质天鹅绒般的细致，是一种口感滑溜顺口且十分美丽的鸡尾酒。相信大部分的人都喝过啤酒，但是您知道啤酒瓶盖上有几个锯齿吗？答案是21个，各家都一样，因为少于这个数目则容易脱落，多于这个数目不容易打开，发明者是美国的威廉亚姆?宾塔，从1892年起，这种瓶盖才开始流行，在此之前，啤酒和葡萄酒一样是用软木塞做瓶盖，在用带子加以固定，开瓶时非常麻烦。

1/2 黑啤酒

1/2 发泡性葡萄酒

用具：

高脚玻璃杯

做法：

将啤酒与葡萄酒同时从两侧倒入酒杯中即可。

含羞草

这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。

45ml清酒

15ml莱姆汁

用具：

搅拌长匙、岩石杯

做法：

梦幻勒曼湖

是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒。

材料

5/10 清酒

1/10 樱桃酒

1/10 柠檬汁

适量 汤力汽水

微量 蓝色力娇酒

3/10 白色柑香酒

用具：

调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯

做法：

1.将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。

2.摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。

3.将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。

4.附上一根调酒棒即可。

欲望城市 Cosmopolitan

红遍全球的美国电视影集「欲望城市」（Sex and The City）中，女主角Kelly出现在时髦夜店中时，总是喜欢来杯散发红宝石光泽的鸡尾酒「柯梦波丹」（Cosmopolitan），这款鸡尾酒因而广受世人注目，成为全世界时尚圈最热门时髦的鸡尾酒选择。

有人甚至说，想了解一间夜店够不够时髦、够不够专业，就要看看店中采用蔓越莓调制的鸡尾酒种类多不多。这种形容绝对不夸张。蔓越莓汁之所以适合调制鸡尾酒，主要原因是其口感清爽，不会太过甜腻，除了能调和烈酒的风味之外，又不会抢去烈酒的风采。反而可以呈现出更丰富的口感。而适量的蔓越莓汁，还可以降低酒精度，让酒量不佳者也可以优雅小酌，不需担心酒后失态。另外，蔓越莓美丽耀眼的红宝石色泽，还能让鸡尾酒的颜色更加诱人，『增色』功能十足。而蔓越莓本身的健康形象已经深植人心，也让饮用鸡尾酒，变得更有健康概念。

你知道吗？这款红翻天带动全球cocktail风潮的鸡尾酒，其美丽色泽来源，以及最主要的原料，就是在全球掀起健康风潮的蔓越莓汁。目前在亚洲主要的时尚之都的高档夜店中，最受女性欢迎的鸡尾酒就是Cosmopolitan，而蔓越莓汁也成为夜店里最受欢迎的调酒用果汁选择。Cosmopolitan之所以成为最具健康概念的时髦鸡尾酒，最主要的原因，除了是受到「欲望城市」的影响，Cosmopolitan本身美丽如红宝石般的色泽，以及果香浓厚、口感清爽怡人、酒精度适中等特色，都是令它广受女性消费者欢迎的原因。

Cosmopolitan的做法如下：

1.摇杯中置入冰块，分别倒入两盎司柠檬口味伏特加、一盎司君度橙酒、一盎司蔓越莓汁。

2.挤入适量柠檬汁。

3.将所有材料摇匀。

4.倒入酒杯中，可用柠檬皮与橘子皮做装饰。

关于「柯梦波丹」，这里再进行一点补充。这种鸡尾酒除了传统调法之外，还可以发挥无穷的变化。若用1份伏特加加上4份或5份的蔓越莓汁，就能做出「Vodka Cranberry」。若用30CC的伏特加，加上60CC的蔓越莓汁、60CC的葡萄柚汁，再用大杯子盛装，并加满碎冰，加上樱桃或柳丁片，则能做出具有热带风情的「Sea Breeze」，都是目前极为走红的蔓越莓调酒。至于最适合盛装Cosmopolitan的杯子，则是杯脚细长的马丁尼杯，优雅的气质立现，小巧的容量，则刚好符合女性的胃口，透明杯身中散发的红色光泽，更充满时髦气息。

此外，适合与蔓越莓汁调和的酒类，除了伏特加之外，威士忌（Whiskey）、兰姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、以及各种水果香甜酒等，都很适合混合蔓越莓汁，做成好喝又具健康概念的鸡尾酒。运用蔓越莓蜜桃汁也可以调制出清爽口感、醇果韵味、兼具的热带风情鸡尾酒。例如：以香蕉酒、西瓜酒及香甜椰子酒(Malibu coconut Rum) 各半份与蔓越葡萄汁5份再加1份的莱姆汁调成充满性感滋味的『Lush tempest』、以及半份的杏仁香甜酒(Amaretto) 与3份的蔓越蜜桃及3份的红宝石葡萄柚汁所调制而成具有甜酸香醇口感非常适合年轻族群有健康概念的『Hunky Dory』。

冰雪黛克瑞

Daiquiri是古巴的一座矿山的名字，1898年古巴独立后，很多美国人来到了Daiquiri，他们把古巴特产兰姆酒与砂糖、酸橙汁混合在一起，作为消暑饮料，由此得名。

frozen Daiquiri，举起手中的玻璃杯，看到在冰块下面是清澈的部分，这让他联想到海洋，而冰块本身则像船走过的痕迹，清澈的部分就像行走在浅水中的船驶过沙质的海床、重新分开它刚刚走过的还在波动海面的时候一样，颜色几乎一样这是海明威的小说《海流中的岛屿》中的一段描写，看来，这位文学大师，不只是钟情于Martini，对于其他的鸡尾酒，像frozen Daiquir也很有研究。而在塞林格的《麦田里的守望者》中，冰雪黛克瑞同样是一个出现频率比较高的词。

兰姆酒、橙汁、砂糖和冰块，非常简单，但却是最好的鸡尾酒之一。诚实的Darquiri是一个矛盾的结合体，甜蜜的罗曼蒂克却有一个酸溜溜的结束，仿佛是苦乐参半的生活本身的一个冰凉隐喻。

白兰地亚历山大

Brandy Alexander

19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼，是一款名副其实的皇家鸡尾酒。它甜美浓醇，向全世界宣告爱情的甜美与婚姻的幸福，所以很适合与恋人共饮。

Brandy Alexander因为混合了白兰地、可可酒和鲜奶油，所以颜色上呈乳白色，口感上甜而不腻，又保留了白兰地的清爽味道，是餐后酒的代表作之一。诞生之初它甚至有个非常女性化的名字亚历姗朵拉。《酒和玫瑰的日日夜夜》这部电影中，杰克雷蒙扮演的男主人劝他不喝酒的妻子喝的就是白兰地亚历山大这种鸡尾酒。

1 oz. 白兰地

1 oz. 可可酒(棕)

1 oz. 鲜奶油

红粉佳人

pink lady

这款酒是为了纪念1912年在英国伦敦红粉佳人这一戏剧，轰动一时，在演出的最后一晚，剧团举行了庆祝演出成功的宴会。女主角海伦海斯在剧中的宴会场面，手上便端着这款艳丽的鸡尾酒，在庆祝演出成功的宴会上剧中女主角在此饮用了这种鸡尾酒。 这是一款典型以女性为对象的鸡尾酒，石榴糖浆与白色蛋白所泛起的淡淡粉红色足以令人陶醉。而糖浆的甜味与金酒的苦涩又凝聚出诱人与和谐的味感。此酒之所以被视为经典，便因为许多人与鸡尾酒的接触便由此而开始 。

1 oz 干金酒（GIN，英国产）

1/2 oz 君度

1/3 oz 柠檬汁

一个 鸡蛋清

冰块适量

一个 红樱桃 装饰

做法：

将所有的材料混合后摇匀，缓缓注入鸡尾酒杯中

长岛冰茶

Long Island Iced Tea

在长岛冰茶（Long Island Iced Tea）是一种后座力相当强

的调酒，名为冰茶是因为加了可乐因此显现茶色所致。是茶却叫

酒，这命名暧昧的鸡尾酒到底跟长岛有没有关系咧？

起源之一说，为1920年代美国禁酒令期间，酒保将烈酒与可

乐混成一杯看似茶的饮品，来钻法令漏洞；起源之二是据说在

1972年，由长岛橡树滩客栈（Oak Beach Inn）的酒保发明了这

种以伏特加、龙舌兰、莱姆、杜松子、甜橙等酒类混制出来的饮

料。不管起源是哪个，到长岛喝一杯长岛冰茶是必须的。

长岛冰茶虽取名冰茶，却是在没有使用半滴红茶的情况下，

调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒。调制的主要成份为伏

特加，毡酒和朗姆酒。喝过长岛冰茶的人都知道，它绝对是无庸

置疑的烈酒。

长岛冰茶外传...

长岛冰茶，是一款很常见的Cocktail，大部分酒吧都会提供。但是，做的好却并不容易，这个酒很考验人，既考调酒的人，也考喝酒人.

看似柠檬红茶的它，外表柔和，色泽通透红润，让人瞬间撤掉所有戒备，以为可以忘情狂饮。然而，喝过的人都知道，它是无庸置疑的烈酒，酒精成份相当高，虽然取名冰茶，却是在没有使用半滴红茶的情况下调制出来的，可以不动声色地、渐渐麻醉你的神经，让你浑然不觉自己醉了。轻嘬一口，入喉感很是温润，口味有点甜、有丝酸、还带着微微的苦，甚是接近红茶，却比红茶多了潜藏的辛辣，诱惑的气息弥漫开来。长岛冰茶属于碳酸型鸡尾酒，杯里的吸管最好不用，否则会降低爽口程度。喝的时候也不要摇晃，以免失去层次感。细细品味，让舌头逐一感应里面不同的味道，越是深入，越是美妙。

据说，爱鸡尾酒的人多数有着好色的特质，斑斓的色彩与渐变的口感，能慢慢把浪漫瑰丽的回忆或梦想注入大脑长岛冰茶是鸡尾酒里的CHANEL NO.5，穿着高贵纯美的外套，把诱惑留在后头。有人爱它，它的面具便会慢慢褪去，让人诧异竟有如此狂野的里子。那诱惑气息是一点一点的、渐渐地渗透，待你发现，也早已沉沦。