南澳州（South Australia）产区位于澳洲中南部，西邻西澳州（Western Australia），东北接昆士兰州（Queensland），东邻新南威尔士州（New South Wales），东南接维多利亚州（Victoria），北邻北领地（Northern Territory）。　　南澳州产区气候变化比较大，南部为地中海气候，北部为热带草原性气候。譬如河地（Riverland）产区，地处内陆，属于热带草原性气候，气候炎热，降水稀少，昼夜温差大，年平均降水量少于150mm，而巴罗萨谷（Barossa Valley）属于地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温暖多雨，年平均降水量可以达到1,200mm。整体上讲，南澳州产区年平均降水量较低，而且主要集中在产区南部，常有干旱危害，需要灌溉。南澳州产区年1月最高平均气温达到29C，7月最低平均气温为15C。在夏天，南澳州某些内陆荒漠地区的白天最高气温甚至可以达到48C。

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南澳州产区的葡萄酒在整个澳洲乃至整个世界都占据着非常重要的地位，出产了许多顶级葡萄酒，实际上这是同南澳州产区的气候密不可分的。首先，毋庸置疑的是，南澳州产区南部的地中海气候非常适合葡萄树的生长，而北部的干旱地区，昼夜温差大，非常有利于糖分和风味的积聚，适当运用灌溉技术就可以解决缺水问题，南澳州葡萄园在这种环境下结出的葡萄品质也非常不错，这是南澳州葡萄酒的先天保证。另外，很多的葡萄园位于山谷或海拔比较高的山区，这样在一定程度上也可以起到调节气温的作用，为葡萄树提供完美的生长环境。