每年冬季，进入过年节点，酒局饭局模式开启，酒是必不可少的。在节日的喜庆氛围之下，即便平日里不喝酒的人，多半也会“闷”两口。那么古人过年是怎么喝酒的呢？

夏商周三朝虽然统一了，但交通、通信极度不便，所以各地的风俗之间有较大的差异。及至春秋战国，中国处于分裂状态，各国割据一方，也是各有各的“玩法”，至秦时，中原再次统一，秦始皇开始给原各国遗民制定规矩，风俗之流才逐渐地合流下来。

到了汉代，过年的风俗、日期及形式等，已经趋于稳定，喝酒已经有了主流的规矩。

汉代，人们以椒柏酒“分岁”。椒柏酒的作用类似于现代的保健酒，是用椒花、柏叶等原料泡制的酒。古人过年时喝椒柏酒的历史很长，自汉朝至南北朝，椒柏酒的地位极为稳固。北周诗人庾信作诗，“柏叶随铭至，椒花逐颂来”就是反映这种饮椒柏酒的情景。

到了魏晋时期，酒的品种中又增加了，即“屠苏酒”。与椒柏酒相同，屠苏酒也有一些传说的影子，所说多饮屠苏酒，能预防流行病、瘟疫之流，甚至有些护身符的作用，给人带来好运，远离灾病。古人们在守岁时，也是要饮酒的。守岁这个风俗的源起，有两种说法。一说守岁是从魏晋南北朝时期发源，另一说，汉代人就已经有了守岁这个习惯，到后来更加普遍而已。

魏、晋朝之后，守岁发展成为了一种固定的年俗，年关时饮酒之风更盛。

唐代，全国的经济呈现爆发式增长，国家安定祥和，人们对过年的产生了新的理解。老百姓日子过得舒坦了，便开始享受起人生。如前人们把燃放鞭炮等手段作为驱鬼避邪的方式，唐人视之为娱乐，而酒，则更是不可缺少的过年物资。

唐人经济实力雄厚，自然不会再像前人一般，年节时只有椒柏酒、屠苏酒等“保健类”的酒品供选择，各类酒品可谓一应俱全。唐人饮酒，相较于之前，是有非常的规模和档次的，皇族更是如此。宫闱之内，不仅有豪华酒宴，行酒时还有助兴节目，如歌舞、诗歌唱和。而寻常百姓饮酒，一般是不会挣钱买的，多属于自酿，饮酒亦不再是为了防疫、治病，只是为过年凑个热闹。

北宋时，过年一般一天要喝两遍酒，除了晚上自家人团坐在一起喝酒守岁外，在白天，邻里之间还会互相邀请对饮，谓之“别岁”。除了喝酒，邻里之间还会互相馈送酒食，谓“馈岁”。

宋代之后，过年时，不光是喝酒助兴，还出现了许多创新的娱乐节目，流行的是掷骰子。大人坐在一起喝酒，小孩则围在一起放鞭炮，放完鞭炮后，缠着大人要压岁钱。

在清代，喝酒已经不仅仅是为了辞旧迎新，已经被赋予了更多含义，喝酒也被人们寄托了社交的愿望。过年时，人们请客送礼，提着好酒拜年的风俗一直沿袭至今。

除了酒的品种不断变化之外，饮酒也有许多规矩讲究。汉代过年时，饮用年酒时要看时辰，一般是大年初一早上东方太阳微露时开始喝，其时鞭炮声开始响起。

古人敬酒之时，次序分明，但与现代做法有着区别。

古人敬酒的次序是让家中年龄小的孩子先喝，后敬长者。为什么会定这种规矩？因为年纪小的孩子，过年了就长一岁，值得庆贺；而老年人过年了意味着变老了，不值得庆贺，所以排到后喝。

现在敬酒，须先敬长者，然后才轮到年轻人，后年龄小的，有时甚至弄不到酒喝，但古人的敬酒顺序，与之相反。

过年喝酒在民间有三个高潮：送灶、守岁、元宵。

送灶——选在腊月二十三日。传说灶神爷是玉皇大帝派驻凡间的一个神，掌握各家的吉凶祸福。这一天灶神爷要回天庭，所以家家户户这天要送他上天，同时祈求灶神“上天言好事，下界保平安”。

在送灶神前，人们要先祭灶神，在灶神爷面前要放上贡品——酒，水果和麦芽糖。酒是为了使他醉，免得他多说话，糖是为了让灶神爷的嘴变甜，向玉帝说好话，然后点上香烛，祈祷一番，祭祀就算完毕了。送灶完毕，祭过的酒、水果、糖才能为全家人享用。

守岁——大年三十除夕夜，既是旧岁之末，又是新岁之首，这一夜不睡，喝酒守岁。这时候喝的是“守岁酒”。

元宵——正月十五上元节，灯节。

节日来临，喜庆的花灯布满大街小巷，人们结伴而行赏灯的同时，也有年味儿浓厚的“饮灯酒”活动。明末清初，顺德的“饮灯酒”开始在民间流行起来，并在每年正月初八至元宵节期间举行。因为这是一年中举家团圆、令人高兴的时刻，各家各户在祠堂前张灯结彩，大摆宴席，全村父老乡亲欢聚一堂，开怀畅饮、吃“元宵”，元宵又称汤圆，取名团团圆圆之意。至此，春节活动才圆满结束。（来源：酩悦）