1. 红酒瓶赛断了怎么办

第1种情况:就是用开瓶器继续开,但小心不要歪了.有碎玻璃很危险的.第2种情况:就是找一个比瓶口小的东西,长短的话够到瓶塞就可以了,使瓶塞悬浮于酒液上.然后找个醒酒器把红酒倒出不影响口感,

2. 红酒瓶塞碎了是好是坏

红酒塞子烂了有碎渣，只要把碎渣过滤掉还能喝。

红酒的瓶塞如果再开启的时候碎了，有很多木头渣子掉落在瓶内的红酒当中，这种木头渣子是不能喝喝进肚里，会很难消化。但是红酒是可以喝的，可以利用挑拣的方式将木头渣子挑拣出来，或者是用滤网滤掉木渣子，将红酒喝掉，木头渣子倒掉就可以了

3. 开红酒时候把瓶塞弄坏了怎么办

使用开瓶器只要抓住小诀窍，就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为，在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合，并保持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂。开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中，可将酒瓶倾斜，将螺旋钻以对角线方向插入木塞，再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。

在说些开瓶器的选用吧

在餐厅，酒侍最常使用的是一种附有折叠小刀的酒侍刀，小刀用来切除封口，操作时是利用杠杆原理拔出软木塞。对于初次使用的人，最好选择操作简便且不易失败的两用式。简单的T字型具有把手容易握持且携带方便的特点，而蝶式开瓶器在法国别称“戴高乐”，因第五共和国总统戴高乐在演讲中常有双手高举的姿势，恰似蝶式开瓶器的双把手。选购时要注意螺旋纹的角度不可太尖锐，以免开瓶时造成碎屑掉入酒中。

下面是我从一些地方看到的专业开酒的资料，希望对你有帮助，开瓶也是个大学问呢

一般葡萄酒启瓶的步骤：

　　这是一种优雅的有一定技巧的动作。胡乱去除酒瓶的封口会在损瓶颈的雅观，用不合适的开瓶器或笨拙的开瓶方法会弄坏瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能损坏整瓶酒。开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻，普通而实的是杠杆式开瓶器，在国外称为“侍者之友”；此外，还有蝴蝶型开瓶器和高档好用的两件式（带小刀、双蝴蝶翅、螺钻及其旋柄）开瓶器。

你只要留心观察餐厅待者动作，便不难学到正确而优雅的开瓶技巧：

１）将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。

２）用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，将瓶口的封套割开，除去上端部分。

３）接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，用擦布把瓶口擦拭干净。

4)扣信瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出，当木塞快脱离瓶口时，应用手将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声--整个开瓶过程中都应尽量保持安静。

5)闻一下软木塞是否有异味，以鉴别酒质，如果发现任何异味，应谨慎地品尝确认。

汽酒/香槟开瓶步骤：

如何开香槟，才可以打上满分呢？打开一瓶香槟或是汽酒最主要的是不要让她喷洒到处都是，到头来喝到你肚子里的一点点（当然重大的欢庆场合，需要香槟泡沫助兴的时候除外）。下面将介绍一下开香槟的详细步骤：

　　1、每瓶香槟或是汽酒都有锡箔包装包住瓶口。据说这些锡箔包装以前是为了防止老鼠嚼吃橡木塞，现在你需要把它去掉即可。

　　2、注意不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圈呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圈圆形口。这个铁圈的作用是为避免木塞弹出。

　　3、用一只手（左右手你自己分啦，我一般是用右手，如果你是左撇子那就换个手）的食指和大拇指按住木塞，另一支手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常你会用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，那么木塞也不会到处乱飞。为了拍照，所以就免了。

　　4、转动瓶子，不是转动木塞，慢慢的让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。

4. 开红酒塞断了怎么办

看是什么品牌的红酒，如果是名酒庄的，手边又有虑酒器的话可以直接同进去后，将酒倒在虑酒器中，然后饮用。

如果没有虑酒器的话，还是用侍者刀从瓶塞的上方斜着钻入，一点点将瓶塞取出，这之前可到专卖红酒的柜台买一个好一点的瓶塞，临时用。

5. 红酒瓶塞时间长了烂了

　如果软木塞坏了，会使大量的空气及细菌进入酒瓶，使酒水氧化，甚至腐坏变味。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢，细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。不过，软木塞干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。软木塞，对于一瓶葡萄酒品质的好坏它可是起到了关键性作用。

6. 红酒塞子坏了怎么办

1：按进去，但是酒里会有渣子，2：找个长点的木螺丝拧进去，然后拿手钳拨，这个方法可行。

7. 红酒瓶塞断

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使用老酒开瓶器，将老酒开瓶器小心的伸入木塞与瓶颈之间。

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然后用向上提拉的力量向上转动。

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木塞上升到一定高度后，小心的夹住木塞向上提拉。

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最后将木塞取出即可。

8. 开红酒瓶塞断了怎么办

可以先将断了的木塞从开瓶器上取下，然后用螺式开瓶器重新钻到瓶口下断裂木塞，稍微钻深一点然后缓慢将断木塞拨出即可

9. 红酒开瓶塞子断了

谢邀，做了一年侍酒师，刚好餐厅有杯卖酒，还算有点经验…以下经验是用瓶子原橡木塞塞回去冷藏保存得出的，如果使用抽真空塞或者是旋盖葡萄酒应该可以保存更久。

开封后把当天的量喝完后，再把塞子塞上放入冰箱冷藏室，理论可以放置7天，实际上根据酒的品质一般可以放置3～14天。但无论保存了多久，最主要是喝之前尝一尝味道有没有变。

干白如果出现酸奶味，干红如果出现酱油味，醋味，咳嗽糖浆味。(个人总结，非教科书版本，而且中草药咳嗽糖浆歪果仁估计没喝过(๑´ `๑))那么就可以认为这个酒不宜直接饮用了,可以选择做红酒牛排或者红酒煮梨，或者白葡萄酒意面等。对于喝酒不脸红的小伙伴来说，一瓶葡萄酒的健康饮用量是每日120ml，也就是一瓶750ml的大概倒六次可以倒完，超市里超过100元的葡萄酒坚持六天还是没问题的。

如果是两个人一起喝的，一天两杯的话，三天喝完的话即使是五十元一瓶的红酒也不会坏的。如果一喝酒就脸红的话建议尽量不要喝酒，可以吃葡萄不吐葡萄皮。

10. 红酒瓶塞易碎取不出

红酒软木塞是一种特殊的木材，柔软易碎而且表面光滑。手指盖一抠就可以看出来了