本文主要提供啤酒做鱼的方法大全集「啤酒做鱼的方法大全集窍门」相关内容介绍。

你是否厌倦了传统的烹饪方式，想要尝试一些新的口味？

那么，你可能会对啤酒做鱼的方法感兴趣。这种方法不仅能让鱼肉更加鲜嫩，还能带出一种独特的啤酒香味。

那么，如何正确地使用啤酒来烹饪鱼呢？

啤酒做鱼的方法大全集

一、啤酒炖鱼

1、将鱼鳞去内脏，洗净后切成块，用花生油、酱油、盐腌制3分钟。

2、将锅烧热，倒入适量油，油温80%热后开小火，将控制干水的鱼块放入锅中煎炸。煎至一面微微烧黄后，翻面再煎。

3、不要倒炒鱼的油，继续用来炒配菜。将红辣椒、青辣椒、大蒜、姜、蒜洗净切好，用刚炒鱼剩下的油炒出香味。

4、然后将刚炒好的鱼放入锅中翻炒，加入适量酱油、鱼露调味。

5、把啤酒倒进锅里，可以只是没有鱼块就可以了，开大火煮沸后，转小火慢慢炖。

6、等到汤快收好了，再加入适量的盐和蒜叶。

二、啤酒鱼

用料

鲫鱼一条

啤酒一瓶

小米椒 2个

生姜一段

大蒜 5瓣

青辣椒 4个

柠檬汁适量

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

盐适量

生粉 10克

老抽几滴

白糖 3克

葱两根

做法步骤

1、准备食材～

2、鱼买回来已经去内脏了，回来清洗干净，均匀涂抹适量的盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌10分钟左右。

3、辣椒、姜、蒜、葱都切好备用。

4、锅里的热油，50%热的时候放入腌鱼，中火慢慢炸，边炸边用勺子倒，两边炸至金黄色，然后继续烧油。再次倒入油锅中，炸5秒钟，立即取出控油～倒出多余的油。

5、锅底油，加入姜蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒翻炒均匀捞出。

6、锅中倒入少量炸鱼油，放入炸鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。

7、加入盐、胡椒粉、酱油和酱油，中火炖5分钟左右。

8、打开锅盖，倒入炒好的辣椒，继续炖2分钟左右，最后大火收集剩下的1/3汤，根据个人口味加盐调味。

9、成品！

小贴士

鱼煎一次，然后继续再炸。鱼更嫩。用啤酒炖鱼，可以炖一会儿，让啤酒的特殊香味浸泡在鱼里，味道更好～这次不用不粘锅，鱼破皮，建议最好用不粘锅煎鱼哈哈～

啤酒鲫鱼最正宗的做法

美食时刻啤酒鲫鱼教程来了快来学吧

有一个不爱吃鱼的老公，从小怕腥，一丝丝腥气都闻不得，就算用料酒，生姜腌制上五小时，他都只是夹一筷子，然后很敷衍的说，好吃好吃，就再也不会碰了。

可自从烧了这道啤酒鱼后，他爱上了鱼，三天两头会主动要求烧，他又恳求烧这道菜，也顺手把步骤记录下来，教大家制作。

怕腥的宝宝们，也封同垂婷地假可以尝试这种烧法，也许也会爱上哦----

啤酒鱼

主料：鲫鱼一条

金针菇一把

生姜 5-10片“腌制用”

生姜 5-10片“烧时用”

蒜半个

料酒 2大勺“腌制用”

葱两三棵

干红椒 2-5“看能吃辣的程度定”

八角 1-2个

啤酒 500ML“牌子不限定”

小米椒 1-2个“点缀因新望挥春着故亮升热械用，没有可忽略”

香菜少许“不爱可不加”

调味料：味极鲜酱油 1勺

老抽 1勺

糖 1勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺“用自己做的牛肉辣酱”

盐适量

“拿捏不准，可先少加，不断试吃，少量多次”

步骤1：把鱼洗净，鱼身体划几刀，放入姜和料酒，包上保鲜膜冰箱腌制一小时以上。

步骤盾张植核洋攻倍面王案深2：把图一所有料放进碗里，倒入一罐啤酒，混合均匀。

起油锅，把鱼煎至两片金黄。

步骤3：将上一步混合好的料倒入锅中，盖上锅盖大火烧开，转中小火煮五分钟。

步骤4：再把鱼籽放进煮2-3分钟后“如果没有鱼籽忽略这个步骤”再加入撕开的金针菇，撒几个小米辣点缀，再煮3-5分钟。

出锅啦，撒点香菜，点缀一下。是不是很简单。这样做出来的鱼，一点不腥哦，夏天来一杯冰镇啤酒，简直享受啊-----

棒呆！

非常入味！

吃完这道菜最好不要开车哦，不知道会不会构成醉酒驾车。

啤酒烧鲫鱼家常做法窍门

1、鱼两只、啤酒一罐、香菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

2、步骤：

首先将准备好的鱼用刀在鱼背上划一些刀口，这样做的目的是为了让鱼在后面的程序中更加入味。

3、然后准备作料：将葱结、大蒜、姜片、洋葱、花椒、八角、干辣椒等放在一起，然后往里面倒入生抽、老抽，少量料酒和黄豆酱等。

4、然后在往里面放少量盐，放好之后倒入一罐啤酒进行搅拌。搅拌均匀过后，锅中烧油，油烧热之后倒入料汁和下好两条已经处理亚律才杨度好的鱼。

5、中小火炖二十分钟在大火收汁。

最后往鱼上面撒好红椒粒和一些香菜就可出锅了，啤酒炖鲫鱼就做好了。

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