梅花时节，青梅上市，来酿一罐自制梅酒吧。 自从去年我自己酿造了梅酒，我就被它的味道惊艳了。 这确实是我喝过的最好喝的梅酒。 去年冬天喝了第一口后，就后悔酿得太少了。 很多来家里做客的朋友喝完酒后都想带走。 喝了自己酿造的，比日本国内外很多居酒屋买的梅酒还要好喝。 于是，今年初夏酿造几坛梅酒就成了一种特殊的夏日仪式。

现在青梅刚刚上市，淘宝上很多店都有卖。 你可以直接搜索新鲜的青梅，就可以找到。 向上。 除了青梅之外，还需要准备酒瓶（我是直接在沃尔玛买的坛子）、酒（制作梅酒需要用度数25到40度的蒸馏酒，我这次用的是巴卡） 朗姆酒和原味伏特加）、冰糖（如果想让梅酒好看可以用黄冰糖，推荐云南弥勒的甘蔗黄冰糖）。 其中，酒：话梅：冰糖的比例约为1.2：1：0.6-0.8。

准备阶段：先将李子清洗干净，酿酒用的李子要注意仔细检查，挑出有虫眼的李子、腐烂或压碎的李子，清洗时用牙签挑去青梅的蒂。 ，并将李子用清水洗净，沥干或擦去李子表面的水分。 酿酒罐也需要清洗和消毒。 最简单的消毒方法就是在沸水中煮五分钟，然后晾干。

制作阶段：将李子和冰糖按一层李子、一层冰糖的顺序放入瓶中，倒入酒至盖住所有李子。 然后密封保存于阴凉避光处。 建议每周摇动瓶子以促进糖的溶解。 等待。 2-3天后冰糖开始慢慢融化，2-3周后李子开始逐渐起皱、下沉。 饮用前可保存半年左右。 因此，梅酒的最佳饮用时间是半年至一年。 初冬，在家吃个小火锅，喝点冰镇梅酒，是多么的惬意。

温馨提示：

▲李子一定要仔细检查，有破损的不得使用。

▲使用前必须将瓶子消毒并干燥，不留水分。

▲瓶子的选择以罐子最为合适。 至于用多少，有一个公式：瓶子的容量=用酒量×2。如果是第一次酿造，建议选择2L左右的瓶子。 如果是葡萄酒爱好者，建议使用4瓶或以上。 您还可以添加更多的瓶子，再制作一些罐头。

▲冲泡过程中，如果发现液体变浑浊，李子变黑，或者液体中有很多气泡，就说明李子已经变质了，只能求和 积累你的经验，明年再回来。

▲饮用泡好的梅酒时建议加入少许冰块和苏打水。 味道酸甜可口，清凉中带着几分清澈，醇厚中带着几分沉醉，烦闷一扫而光。

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