正宗啤酒鸭的做法步骤

啤酒鸭作为一道传统的家常菜，深受广大食客的喜爱。其口感鲜美，肉质酥软，是一道美味可口的佳肴。下面就为大家介绍一下正宗啤酒鸭的做法步骤。

材料准备

啤酒鸭的原材料需要准备的有：半只鸭、啤酒、姜片、葱、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、味精、香油和清水。

制作过程

1.将半只鸭洗净，去脏去毛，斩成块状。

2.将一杯啤酒倒入碗中，加入姜片、葱和适量的盐和料酒搅拌均匀，将鸭块用这个调料腌渍20分钟。

3.深炒锅内注入适量的油，倒入腌渍好的鸭块，煸炒至酥脆金黄色，倒出多余的油。

4.将炒鸭块倒入高压锅中，加入约半瓶啤酒、白糖、盐、生抽、老抽和少量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

5.20分钟后，将压力解除，开盖收汁，调味加味精和香油即可出锅装盘。

注意事项

1.啤酒鸭需要用高压锅炖制，以充分锁住食材中的营养成分，同时保证鸭肉入味、软烂。

2.料酒的添加可以去腥提味，同时也能让啤酒鸭更加美味可口。

3.在煸炒鸭块时需要注意火力和时间的掌握，煸炒过度会导致鸭肉过干。

最后的总结

啤酒鸭是一道美味可口的传统家常菜，其制作过程并不复杂，只需准备好所需材料，做好每个步骤即可。烹制的过程中需要注意火候和时间的把控，调味也需要适量，才能烹制出美味可口的啤酒鸭。