开香槟等起泡酒是葡萄酒开启中最需要技巧性的一项。如果操作不当，迸飞瓶塞误伤人和香槟泡沫到处喷流的场面常会出现。为了解决这一难题，雅克皮图（Jacques Pitoux）发明了一种备受赞誉的新型香槟开瓶器。

　　这款香槟开瓶器名叫ChampOp，是采用塑料及金属合金制作而成，其特点是开瓶器有一个中空的针头刺穿软木塞，可使香槟中的气体溢出减少开瓶的压力，这非常适合那些害怕开瓶时因瓶内压力过大瓶塞蹦出的人们。　　皮图说香槟的爱好者中大部分是妇女或老年人，他们开香槟时一般都会觉得操作复杂或有畏惧心理。使用这款新开瓶器，会使开瓶过程变得简单而平静，并且不会产生任何潜在的危险。如果你确实非常喜欢香槟开瓶时砰的效果，你只需要将针头拧出即可。　　现年46岁的皮图说这种新开瓶器的设想诞生于1996年。当年，我参加了一场有许多香槟助兴的晚宴，在开香槟时，我们碰到了很多问题。　　尽管许多传统观念根深蒂固的香槟酒庄并不看好这种新开瓶器，但他还是与卡蒂埃香槟（Cattier）达成了合作关系，他以近15万欧元（20万美元）的高价将专利卖给了卡蒂埃香槟。