许多行业小白刚接触酱酒，不知道该如何品酒。今天，让老师傅用五个步骤带你入门，去品味酱香白酒。

酒如人生，品过方知其中滋味。很多人都知道酱香酒好，但是凡事都有其两面性，喝惯了偏清淡型白酒的觉得酱香酒口感太过厚重，口感复杂，无法接受，一时难以入口。但当你深入了解就会发酱酒的魅力，不仅口感醇香回甜，还具有保健价值，适量饮用有利于健康。那么，刚接触酱酒如何饮用才能更好地感受其中滋味?其实第一次接触酱香酒是需要品的，品酱香酒也有很多门道。

1、醒酒

醒酒就是将酒倒出来放置一段时间之后再进行饮用。但不是所有的酒都有醒酒这一步骤，比如清香型或者酒精度数较低的就不需要醒酒了。酱香型白酒还是可以醒酒的。醒酒时间最好不要超过30分钟，这样酒体会更加丰富饱满，口感会更加优雅、细腻、浓郁。如果是直接拿起来喝的话，酒香就会变得非常冲口，完全没有那种优雅细腻的感觉。

2、酒杯

品酒杯是品酒中最重要的工具，所以在品酒的过程中对于品酒杯的选择也是很重要的，品酒一般选用小酒杯，透明无花纹的玻璃小酒杯非常适合观察酒的成色，所以在选择酒杯时也需要多下功夫，一般的酒杯都是腹大口小型更适用。

3、观色

将酒倒入杯中，可以先观察其色，放在阳光明亮是无色透明状，如果是保存时间长的老酒，可能会呈现出微黄色。同时，酒体中不能有沉淀物或者漂浮物。轻轻摇晃酒杯，可以观察挂杯效果，好的酱香酒，挂杯效果明，反之亦然。

4、闻酒

闻酒是非常关键的一个步骤。酱香型白酒的香气浓郁，而且富有层次感，注意在闻的时候，不能对酒呼气。先不要摇杯，闻酒的香气挥发情况，然后摇杯闻香气。对香气十分敏感的酒友还能闻到酱酒独特的细微酸焦味。不可嗅之过猛，否则鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝。

5、咂香

即呡一小口，将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，酒液接触舌尖、舌边，然后让酒液平铺于舌面和舌根部，确保酒液充分接触味蕾，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让人感觉很清爽。而普通的酱香型白酒一般不会有这么丰富的风味感受，虽然闻起来也有酱香味，但喝在嘴里，没有“酸甜苦辣涩”五味俱全的感觉。

进行了上述5个详细的品鉴步骤之后，你就能领略到酱香酒独特的魅力，会不自觉的爱上它丰富而醇厚的口感风味。酒喝完后，空杯先不要洗，感受一下酱酒的空杯留香，一般优级酱香酒的空杯留香较为持久，可持续两三天。