一些产区的葡萄已经进入收获季，可是蓬莱产区的还没有。

在烟台蓬莱的海岸，冬季的风没有那么凛冽，夏季的阳光也没有那么炙热，

这个凉爽产区的采收季舒缓而悠长。

在这里的葡萄身上，总能感受到优雅从容的美，

不需要急功近利，不需要你争我赶，

慢慢地接收阳光雨露，吸收天地精华，

在花朵的芬芳中萌芽，在昆虫的围绕下开花；在海风的吹拂下成熟。

龙亭的葡萄不算无忧无虑，因为它们的一生要面对很多关键的节点。

冬11月~次年3月

休眠期至关重要

当冬季降临，葡萄藤在龙亭找到她梦寐以求的温润怀抱。这里的低温虽略显凉意，却不至于冰冷刺骨；丰富的降雪如同柔软的棉被，为藤蔓提供了充足的水分和温暖的庇护。葡萄藤的主干在静谧的冬季中挺立，随着岁月的流逝愈发粗壮，为来年的生长积蓄力量。

冬季的休眠期，葡萄藤将光合作用的恩赐悉心储存于根部和藤本之中。每一份营养都是春日复苏的秘密，化作蓬勃的力量，唤醒她的生机，助它在新的季节里以崭新的姿态重新绽放。

春4月中旬

萌芽期定终身

海岸的春天温柔而湿润，如同一场轻柔的梦境。气温的回暖如春风的呢喃，唤醒了沉睡的植物内心。空气中微微的暖意逐渐升温，稳定在10至12摄氏度之间，葡萄芽的外皮开始变得柔软。此刻，内部的细胞也苏醒过来，像是慢慢醒来的晨曦，吸纳着水分，积蓄着春天的营养。

芽开始吐露白色的绒毛，宛如初生的柔软羽毛。随着时间的推移，这些绒毛的顶端开始泛起红色或绿色的微光，仿佛春天的预兆，提醒着叶片即将展露它们的华美身姿。萌芽的瞬间，如同春日的第一个脉动，标志着葡萄藤从冬日的休眠中缓缓觉醒，进入了充满生机的成长阶段。此时，抹芽与定芽的工作也在进行，为未来的开花与丰收奠定坚实的基础。

春4月下旬

新梢生长期 最关键的一个月

当春风轻抚大地，葡萄藤上的新嫩枝和翠绿的叶片如初生的希望，从沉睡的芽中探出身来。枝条纤细而生机勃勃，叶片在阳光下舒展，宛如绿色的翅膀在春光中舞动。新生的叶片和枝条在光的滋养下迅速成长，编织出葡萄藤所需的繁茂画卷。随着叶片的展开，幼嫩的花穗也羞涩地露出身姿，仿佛初恋的青涩。春霜的远离，使嫩枝在温暖的怀抱中安心地伸展，迎接着春天的每一缕晨光。

每一寸枝条的延展，每一片叶子的展开，都是对阳光的渴求和追逐。嫩绿的叶片逐渐舒展，犹如迎风翩舞的翅膀，扩展了光合作用的广阔舞台，为葡萄藤注入源源不断的营养和能量。

夏5月下旬

开花坐果期是容易掉队的时期

在初夏的柔风中，葡萄园的花序如织锦般展布，每一朵花儿在独立的舞台上迎接命运的考验。花瓣从初开的嫩绿渐渐转为黄绿色，气温的上升和空气的干燥，仿佛自然的笔触，勾勒出花瓣的形状，花粉如轻盈的舞者，在空气中翩翩起舞，随着微风飘散。葡萄园的空气中弥漫着清幽的芬芳，宛如自然的低语，讲述着生长的故事。

成功授粉的花朵，悄然留下了果粒。果粒从细微的起点开始膨胀，渐渐变成饱满的果实，最终的果粒总是远少于最初的花朵，每一粒果实的形成，都是对生命力的凝结，是自然选择下的精华所在。

夏7月~8月

果实生长期 重要的过渡期

初夏的晨曦下，葡萄园中的果实宛如翠绿的宝石，初生时微小而稚嫩。残留的花瓣如秋叶般飘零，逐渐消散在风中。此时，果实悄然吸取着大自然的恩赐，缓缓步入生长的旅程。果粒在时光的洗礼中渐渐膨胀，逐渐趋近圆形，仿佛黄豆般的微小却坚定地扎根，稳定地存在，不再轻易离去。

细胞在这过程中如春雨滋养的种子，悄然扩展，吸收着水分和糖分。葡萄藤将大自然的馈赠通过精妙的网络输送到果实的每一个角落，细胞的分裂和扩张让果实体积不断增大，仿佛一场生命的盛宴在这里上演

秋8月初

转色期 生命的节点

果粒逐渐变得柔软，预示着一个关键的时刻即将到来——转色。这个阶段，果实的成长不仅仅体现在外观的变化，更在于内部的深刻转变。糖分在果肉中悄然积累，酸度却开始渐渐退去。霞多丽与小芒森的果皮在阳光下渐渐透亮，仿佛披上了一层轻纱，而品丽珠与马瑟兰则染上了迷人的紫红色。

随着糖分的丰盈，葡萄的风味与香气也在悄然发展。芳香物质的积累，使得每一粒葡萄都散发着更加复杂和丰盈的气息。此时，葡萄的口感愈发成熟，果实的质地变得柔滑而饱满。

为了呵护这一微妙的气候条件与理想的叶片比例，提升果实的品质，摘叶与疏果的细致工作需要有条不紊的进行。每一次的调整，都是对自然韵律的深情回应，让每一粒葡萄在最完美的时刻迎接丰收。

秋8月~10月

成熟期最后一次也是最重要的一次机会

当糖分、风味与色彩的和谐交响达到最完美的瞬间，葡萄便步入了成熟的殿堂。此时的果实，色泽均匀如秋日的金黄，或是红宝石的妍丽，糖分恰到好处，酸度变得温柔。那薄而富有弹性的果皮下，藏着蜜般的甜美。葡萄藤的养分转移已近尾声，果实的风味与品质在这一刻达到了绝妙的巅峰，宛如生命中最华美的乐章。

秋9月初~次年11月

采收期是分水岭

在经过三次精心树上筛选之后，龙亭的葡萄终于迎来了手工采摘和精挑细选的洗礼，准备踏入它们的新生旅程。每年，采收的序曲总是由霞多丽奏响，矿物感十足，酸度爽脆；紧接着是那为酿造干型白葡萄酒而来的小芒森，果香满溢，口感丰厚。桃红原料品丽珠则在第三位优雅登场，明亮的色泽，清甜的花香还有如柔纱般的质地；而后是用于干红酿造的品丽珠与马瑟兰，糖度和酸度达成完美的平衡，单宁的骨架也恰到好处。最后，晚收的小芒森如同甜美的余音，为这一季的篇章画上圆满的句号。

2024年龙亭的采收季即将到来，等待是一个迷人的词，让我们静候葡萄成熟。

本文转载自龙亭酒庄。