四月是世界上最美丽的春天。 每年的四月，也是酒都宿迁最美的时节。 雨季时节，雨生百粒，宿迁迎来一年中最温暖的气候。 那时，整个城市弥漫着淡淡的酒香，再加上骆马湖、洪泽湖碧波荡漾，三台山的樱花、海棠、牡丹相继盛开，宿迁大地一片生机勃勃。 充满活力。

伴随着醉人的春色，不少游客前来参加酒都宿迁一年一度的文化盛事——苏酒集团（洋河股份有限公司）闭幕式。 今年，苏酒集团（洋河股份）以“酒城珍品名酒双沟”为主题的闭幕式将于4月20日在被誉为“酒城唯一”的双沟酒庄举行。 中国湿地酒庄”。 。

为什么要举行封印仪式？

双沟酒厂位于酒都宿迁西南角，淮河之滨，与国家湿地自然保护区——75万亩洪泽湖相连 湿地。 “中国最自然的酿酒环境和天然酒的起源地”。

由于独特的酿酒气候，双沟地区自秦汉以来就有酿酒厂。 明代，双沟镇朱家酒厂成为明代皇家贡酒的指定酒厂，被誉为“明代第一坊”。 明清时期，双沟酒通过大运河销往全国各地。 民间不时流传着“看风景扬州，喝双沟酒”的谚语。

“酒为粮之精华”，酒业靠粮，双沟也不例外。 双沟地处淮河之滨，水草丰美，但古代淮河经常泛滥，影响了粮食丰收，进一步影响了双沟的酿酒业。 于是，先民们开始仰望谷神。 谷雨这天，双沟镇的烂作坊开始祭祀谷神后稷，祈求一年风调雨顺、五谷丰登。

祭祀的同时，还要封存几坛春酒，寓意这一年酒多，希望来年酒业更加兴旺。 历经岁月传承，谷雨祭后稷、封春酿酒逐渐成为双沟、洋河等宿迁地区的一大特色，成为历史技艺传承的一部分。 苏酒集团（洋河股份有限公司）继承了祖先几千年的传统。 每年雨季，都会举行盛大的祭祀和封印仪式，将柔软的品质、古老的技艺和工匠精神代代相传。 。

其实，先民选择在谷雨节气进行祭祀和封印，是有一定科学依据的。 雨季时宿迁气温20℃，湿度80%左右。 此时贮酒有利于优化酒体之间的缔合反应。 酒体中的醇、醛、酮、酸、酯等多种微量元素，经过缔合、环化、螯合等反应，使软酒中微量成分比例协调，从而赋予洋河、双沟葡萄酒醇厚、醇厚的口感。 品质圆润、丰满、和谐、柔软。

封印仪式中封印了哪些“宝藏”？

酒和茶对于中国人来说就像是玄学。 古人用“清明太早，立夏太晚，谷雨前后，时机正好”来形容“明前茶”的无价之宝。 酒集团的春酒储藏也是如此。

每年，苏酒集团都会为消费者推出一款具有极高收藏和投资价值的密封纪念酒。 封坛坛酒的诞生，代表着对酒文化礼仪背后的崇敬，以及对手工酿酒工艺的尊重。

今年双沟为消费者呈现的“宝”是“双沟宝坊枫坛酒”。 3月26日，双沟宝坊封坛酒推介会在南京举行。 推介会上，双沟珍宝坊枫坛酒的神秘面纱首次被揭开，一亮相就受到了来宾的一致好评。

据了解，双沟珍宝坊枫坛酒产于双沟明代老窖池，窖龄600年。 老窖池酿造的第一排酒已在恒温恒湿的珍宝洞里密封了15年。 酒体清澈透明，口感清香舒适，厚重圆润。 又由于双沟珍宝坊坛封酒珍稀且保存时间长，每一滴都弥足珍贵，是值得永久收藏的礼品。

又是一年谷雨，苏酒集团（洋河股份）结业典礼如期而至。 4月20日，酒都宿迁，游湿地，赏美景，品美酒。 让我们一起感受中华传统文化的永恒魅力。