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夏天到了，又到了李子上市的季节。 何不为自己酿造一瓶属于夏酒的酒呢？ 今天给大家推荐的这款果酒就是夏日聚会必备的果酒——梅子酒。 它没有啤酒、烈酒的苦涩，也没有饮料的甜软。 梅酒口感酸甜，甘甜爽口，回味无穷。

制作过程很简单：

1． 配料及配料比例：话梅：酒：冰糖=1：1：0.3-0.5（甜度可根据个人喜好适当增减）例：5升一瓶，话梅4斤， 酒4斤，冰糖2斤。 酒精含量低的白酒，糖的比例要高一些，以防变质。

2。 冰糖的选购，最好选用不规则的老冰糖，无需脱色深加工，营养成分更多。 如果买不到老冰糖，也可以用白单晶冰糖。

第三，白酒的选择因人而异。 不太会喝酒的朋友可以选择温度在29°左右的九江蒸笼，会喝酒的朋友可以选择酒度数在40°以上的白酒。

4. 对于酒瓶的选购，个人认为玻璃酒罐比较合适。 目前性价比比较高的国产品牌就是西碧，小伙伴们也可以根据自己的喜好来选择。

5. 李子的清洗

新鲜的李子需要用流水清洗干净。

制作完成后，就可以坐着等酒了。 泡过的梅酒需加盖密封三个月以上才能品尝，阴凉处至少可存放一年。

相关提示：

1. 青梅穿孔后依然饱满，但不影响酒的口感

2. 酒浸李子可放入烤箱烘干，制成蜜饯

3. 用黄冰糖颜色更漂亮，大块的可以用微波炉打一下，很容易碎

4. 话梅要现酿 话梅到货前尽量准备好所需的物品和配料，否则话梅到瓶后就不新鲜了。

5. 玻璃密封瓶的大小根据自己准备的材料来选择

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总之，梅酒是一款 特别好喝的果酒，适合人群广泛，口感甘甜，回味无穷。 与亲友聚餐、郊游时，梅酒是不错的选择。 自酿的酒干净卫生，大可放心饮用。 还等什么，赶快行动吧！