纯粮酿制的白酒能有多贵？上至几千元一瓶的茅台，下至十几块一斤的农村自酿散酒，价格却天差地别。

因此有不少酒友都会疑惑的一个问题：粮食不贵，但是经过酿制之后，价格却能翻好几倍，100斤粮食能酿制多少斤白酒？其中的利润有多高？

这个问题确实引人好奇，所以为此笔者专程去咨询了一位在酒厂工作了30余年的酿酒师傅——王师傅，他告诉了我这2个真相，让我茅塞顿开，现在跟大家分享一下，希望能解开大家跟我一样的疑惑。

第一点，100斤粮食能酿制多少白酒？

这个问题在业界并没有标准的答案，王师傅告诉我，白酒的出酒率跟香型有着不可分割的关联，香型、用料、，工艺不同，出酒率自然也不同。

出酒率从高到低依次排名为：清香酒＞浓香酒＞酱香酒。

这三种香型的白酒中，属酱酒的酿造最复杂、最耗费时间精力，这也是酱酒为何昂贵的原因所在。

第二点，白酒的利润有多高？

这是大家都比较关心的一个问题，我们都知道利润等于售价减去成本，因此还是先要了解白酒的制作成本，不同香型的白酒，它的酿造成本也不会是相同的。

像清香型的白酒出酒率是最高的，粮食成本在10块左右，外加各种人工费等，利润起伏在50左右。

浓香型算是中规中矩，整体利润起伏在40左右。而酱香型白酒成本也是最高，但是利润也是最高在70块钱左右。

看到这里，大家也都应该明白了，平时自己喝的酒别管价格高低，都要选纯粮食酒。如果有喜欢喝酒的朋友不知道如何挑选白酒的话，不妨参考一下老酒客家中常备的这2款纯粮好酒，售价也不贵，非常适合作为平时饮用的口粮酒。

第一款：汉台祝公酒

这款酱酒也是一个刚出的小牌酒，但是很有实力，被无数喝过的酒友称之为酒中小茅台主要是因为它与茅台同产于贵州茅台镇，与茅台的酿酒资源是一致的，酒水的口感颇为相似，价格却很实惠，从此便有了这样的美称。

酿造它的酒厂——其前身是1644年成立的王家烧坊（中国的百年老字号），实力可想而知，常喝酱酒的人应该都有所耳闻。

更有酒界的酿酒大师王正贤（茅系王氏酿酒的传承人）亲自坐镇，酿出的白酒自然品质不俗，每一瓶的品质都在优级之上。

另外该酒在酿制的过程中，选用的是贵州特产的红缨子高粱为原料。这种高粱非常特殊，皮薄粒小，它的单宁蛋白质含量极高，非常适合用来酿酒。

在传统的大曲坤沙12987工艺下用心酿制后，原酒还不能直接出厂。还必须经历6年时间的窖藏之后，才能收获成酒，成酒开盖即闻茅香！

倒上一杯，酒液泛黄如琥珀，浓郁的酱香十分诱人，喝上一小口，醇厚细腻，圆润甘甜，没有邪杂味，满满的粮香味充斥整个口腔，喝过的酒友对其爱不释手，恋恋不忘。

第二款：老汾酒10年

这款老白汾10年作为汾酒旗下推出的单品，口碑和名气都是受到广大酒友的认可，定价合理，实惠又超具性价比，是无数酒友的心头爱，因此才能在激烈的白酒市场中站稳脚跟。

该酒酒液干净无杂质，开瓶后清香四溢，喝上一口，味道也是非常的幽雅可口，绵甜细腻，一点也不辣喉，毫无刺激感，回味甘甜，带有淡淡的花果香味，整体来看非常适合新手酒友，感兴趣的可以品鉴一番。