有朋友问,当我们品尝葡萄酒时,应该如何握杯才是正确的姿势呢?是否如同某些影视剧那样,用手掌托着杯底,或者用手握着杯子,这样才是正确的握杯姿势呢?
不正确的握杯姿势
虽然你可能会喜欢用更加舒服的姿势来端酒杯(比如像端饭碗一样夹着杯脚,捧起酒杯的姿势),但实际上,这样做可能会改变葡萄酒的风味。
葡萄酒杯之所以有长长的茎就是为了避免酒杯直接接触到手掌。手掌的温度传递到葡萄酒当中会让葡萄酒轻微得受热,长杯茎也能方便摇杯。
正确的握杯姿势
对大部分葡萄酒爱好者来说,学习品鉴的第一步通常就是如何持杯。而最标准的做法一般就是用手握着高脚杯的杯柄,而不是杯身。
这么做的理由其实非常简单:葡萄酒最佳的饮用温度要比体温低,如果直接握着酒肚,有可能会把酒捂热。
大部分气泡酒适合在4.5到7摄氏度来喝,白葡萄酒则适合8到10度之间,而红葡萄酒最好在12到18度。(如果特别好的酒温度可以稍高一点点)
如果葡萄酒温度比这个标准高,那尝起来会显得粗糙一些。如果到了20度左右,那大部分葡萄酒会尝起来温热淡薄,缺乏结构。显然,人的手比20度热多了。握着杯肚,人体的温度就会传到酒上,影响口感。
酒会上,正确得端着高脚杯能让优雅的气质尽显。小伙伴们还不快快去尝试?
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更新于:1个月前
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