杜康15曲

1. 杜康15曲

三国时期,应该25 6度吧说起酿酒,最早的还是两河流域,公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute,那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国,大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒,中国的酿酒技术和西方一直不同, 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒,蘖就是发芽的谷粒,酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,秦汉时虽然仍然用蘖造酒,但是大量的造酒开始用酒曲,前阵子还在《汉书·食货志》上读到:一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试:)事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右,酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。

南北朝时,制酒曲的工艺日益完善,当时的一部奇书《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式,这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。唐宋时有了红曲,酿造出来了“红酒”,不知道古书里说的女儿红是不是就是这种酒,不过绍兴的状元红应该不是,那酒其实不红,颜色是橙黄色的。

前面说到曲酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒,古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度,可是不成,因为酒精是酵母菌糖代谢的产物,对酵母菌的发酵有一定抑制作用,当酒精成分达到10%左右时,酵母菌就停止繁殖,发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌,耐酒精度也不会超过18%,所以就是以酒代水二次发酵,也得不到度数更高的酒了。

到了元朝,出现了蒸馏酒也就是烧酒,把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下,得到度数更高的酒,大致酒精度有50%,这和现在的酒比较相似了,如果想感受一下,去个北方小城(最好是山西的)要二两“两毛烧”,体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多,不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧:)说烧酒是元朝时才有的,是依照李时珍的纪录,不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词,并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了,因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧,不然十几度的酒不会有那么大的力量。

总结一下,用蘖酿的酒度数非常低,味道也很甜,宋应星说“后世嫌醴味薄,遂至失传”;用曲酿造的酒度数大致在十几度,味道因酒曲的制作工艺不同而不同,因为酒曲中一般加入的有草药,不够味道要更辛辣些,比较类似现在的绍兴黄酒;蒸馏后的烧酒度数很高,大约有50% 左右,所以就更辣了,呵呵,现在仍有烧酒,不妨一试。

古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相当于是二斤56度的二锅头。来自klokloolk

2. 杜康15曲珍藏52度价格

不好意思,说实话这种酒不会太贵,一般零售就在15元左右/瓶,因为现在的杜康酒都是把这个品牌卖出去的,所以现在的杜康酒都不是真正的杜康酒,而是由全国一些小酒厂产的酒现在只要是叫杜康的酒质就不会太好,但他也不算是假酒,因为他是经过集团公司授权的,可是从品质上来讲他和假酒是一样的,这样的话他的价格肯定不会太贵,甚至比你说的这款酒便宜的杜康酒还多的很。

3. 杜康15珍藏

杜康至尊天蕴 详细介绍: 酒精度:53%vol 规格:6x500ml 香型:浓香型 配料:纯净水、高粱、小麦 产地:洛阳.伊川 市场价:588元/瓶 52度汝阳杜康国尊酒价格 零售368一瓶。

4. 杜康大曲42度12瓶装多少钱

泸州老窖红瓷头曲38度500ml 市场的参考价格:146元泸州老窖红瓷头曲52度500ml 市场的参考价格:187元52° 8年泸州老窖头曲红8 500ml 市场的参考价格:289元52°泸州老窖精制头曲礼盒 市场的参考价格:158元泸州老窖精品头曲38度 500ml 市场的参考价格:118元52°泸州老窖六年陈头曲500ml(6瓶套装) 市场的参考价格:¥784 52°泸州老窖六年陈头曲500ml 市场的参考价格:¥130 38° 8年泸州老窖头曲红8 500ml 市场的参考价格:¥348泸州老窖头曲:中国四川泸州。位于“天府之国”南部的著名酒城——泸州,此地依山傍水,气候温和,所产老窖特曲、头曲酒(过去叫泸州大曲)属古老的四大名酒之一,也是现代的八大名酒(白酒)之一。其商标为泸州二字,是驰名商标。泸州老窖头曲酒不仅为国内广大群众所喜爱,而且畅销于欧、亚诸国,受到普遍欢迎,特别为东南亚各国人民和侨胞所欣赏,在国际市场上成为质量稳定的名酒,为祖国赢得了荣誉。泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”贮存一、二年,最后通过细致的评尝和勾兑,达到固定的标准,方能出厂,保证了老窖特曲的品质和独特风格。泸州老窖头曲是我国享有盛誉的名酒之一,素以“醇香浓郁,清洌甘爽,回味悠长,饮后尤香”的独特风格,闻名古今,畅销中外。

此酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色,酒度有38度、52度、60度三种。华罗庚题诗:“何以解忧,唯有杜康;而今无忧,特曲是尝;产自泸州,甘洌芬芳。”泸州老窖头曲酒,所以具有独特的风格,关键在于发酵的窖龄长,是真正的老窖。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求,经过长期使用,泥池出现红绿彩色,泥性成软体,并产生奇异的香气,此时,发酵醅与酒窖泥接触,蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气,这样的窖就可称为老窖了。

随着窖龄的增长,酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。

据史载,泸州曲酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄,风貌依旧,令人神往,游人莫不以一睹为幸。

5. 杜康头曲42度

我们日常生活中常见的一些酒类品牌如杜康老酒、诗仙太白等都在历史上是有据可查的,早曹操的龟虽寿中,有一句为“何以解忧、唯有杜康”这里的杜康正是当时的一种酒,但是现在确是白酒的一个品牌,其实白酒蒸馏技术直到宋代才出现,早三国时期为什么还有杜康呢?

答案只有一个曹操诗中的杜康老酒其实指的便是黄酒,包括我们看的历史名著《三国演义》中的杯酒论英雄中关羽所喝的也是黄酒。历史上记载,李白斗酒诗百篇,这里的斗是古代的计量容器,换算成现在的但是大概可以折合十几斤左右,如果是白酒的话肯定早已酒精中毒而死,何谈作诗?

只有较低酒精度数的黄酒才能令诗仙李白千杯不醉。

6. 杜康15陈酿

杜康,是中国古代传说中的“酿酒始祖”, 汉《说文解字》载:“杜康始作秫酒。

杜康老窖,又名少康,夏朝国君,道家名人。” 因杜康善酿酒,后世将杜康尊为酒神,杜康老窖!55元一瓶!制酒业则奉杜康为祖师爷。杜康后世多以“杜康”借指酒。

7. 杜康15曲价格

三国时期,应该25- 6度

酿酒,最早的还是两河流域,公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute,那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国,大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒,中国的酿酒技术和西方一直不同, 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒,蘖就是发芽的谷粒,酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,秦汉时虽然仍然用蘖造酒,但是大量的造酒开始用酒曲,前阵子还在《汉书·食货志》上读到:一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试:)事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右,酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。

更新于:14天前
4
上一篇:茅台醇2008怎么样?
下一篇:红酒瓶内壁有片

发表评论

全部评论