文章 | 李夏

“今年是癸卯，又是魏中夏，节日的吉日是端午节前夕，麦子黄了，南风吉祥。 ..”

6月20日，2023年癸卯年仰韶酒端午节制曲仪式如期而至。 鼓声中，河南仰韶酒业集团党委***、董事长侯建光带领仰韶祭祀队伍，将桃香酒献给天、地、粮食，表达对大自然恩赐的感恩之情。

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据悉，本次盛典在线直播在多个平台的总曝光量超过432万人次。 网友亲眼目睹了仰韶酒业的润料、制曲胚、培育陶房、翻曲、控温养护等制曲过程，彰显了仰韶酒业对品质的追求。

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适时出曲

这是仰韶品质之源

曲是酒之骨。 《尚书·说命》中的一句话充分肯定了曲在酿酒中的重要作用。 曲中的细菌和酶催化谷物的转化和发酵，从而产生大量的酿酒功能。 微生物产生的化学反应决定了葡萄酒的浓度和香气。

日本著名微生物学家、酿酒专家坂口金一郎在其所著的《日本清酒》一书中也盛赞“酒曲的发明在中国的影响力之大，可与四大发明相媲美”。 端午节前后，小麦成熟，籽粒饱满，是最好的原料。 再加上气温升高、雨水增多，酿酒微生物在高温高湿条件下更容易繁殖，会加速淀粉、蛋白质等转化为糖，从而使生产出的曲品质更高，品质更佳。 酿出的酒品质更好。 。

2021年，仰韶村遗址第四次考古发掘发布重要考古成果。 仰韶村遗址仰韶文化中晚期遗址中的仰韶文化小口、尖底瓶样品中检测到谷物发酵酒残留物，证实了仰韶村遗址。 俗话说尖底瓶是用来发酵粮食酒的。 这一发现是现代考古学对酒和曲起源的证据。 仰韶文化时期不仅是我国粮食酒的源头，也是我国“酒曲酿造”的源头。

可以说，中国酒曲始于仰韶。 从这个角度来看，“仰韶端午”的背后是对传统文化和酿造工艺的传承，以及对品质的追求和探索。 活动现场，无论是带着虔诚礼品恭读祭文的侯建光，还是河南仰韶酒业集团党委副***、酒业公司总经理郭福祥，副***郝惠峰 河南仰韶酒业集团党委、营销公司总经理接过醴泉麦水，祈求风调雨顺、谷仓五谷丰登。 这些细节都体现了仰韶人内化的品质理念和品质观念。

值得注意的是，在酿酒过程中，仰韶所用的曲是“三曲”的融合，这在业内并不多见。 生产出来的桃榕香大曲、桃榕香麸曲、桃榕香小曲按照最佳配比“融合”，为生产高品质仰韶彩桃坊酒奠定了基础。 也就是说，酒曲是其“产品动力的核心来源之一”。

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目前，仰韶酒业“一村五园”建设项目之一的刘庄生物曲吉生态园可生产近2万株 每年吨酒曲，酿造白酒近3万吨，大大提高了仰韶酒业优质基酒的产能和储能，为白酒高质量发展持续贡献仰韶力量。

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从第三方角度看

看仰韶“端午节”IP

特别值得一提的是，“仰韶端午节”采用了赛事直播和直播解说工作室的新形式。 直播画面不仅展示了仰韶酒品质的源头，还有公益品牌优鲜创始人、黄河文明与酒文化起源探索的发起人、酒业观察家吴勇博士 博士、副研究员、河南省小麦品质改良工程研究中心副主任、河南省小麦专家指导组成员、郑州大学研究生导师周正富等专业人士参与互动采访，从传统酒中的自然哲学出发 文化，帮助消费者更好地了解仰韶举办这一活动的意义。

从第三方的角度，他们如何看待仰韶端午音乐制作？

消费趋势变化下，随着白酒行业加速进入以品质、品类、品牌为主导的三品时代，吴勇表示，时代对行业提出了新的命题： 发展高品质，在这样的背景下，企业必须给消费者更多关于中国白酒之美的诠释。

“从酿酒的整体逻辑思维来看，仰韶注重自身的技术和工艺，用科技之美展现仰韶七千年文化之美 在活动中，我觉得这是对消费者的一次教育，就连御酒的振兴也起到了带动作用，这在行业里是非常珍贵的。”

御酒认为，经过多年的沉淀，仰韶代表不 一杯酒，更是一个人。 代表仰韶文化，是代表中国白酒的文化符号，端午造歌仪式是仰韶酒业根植仰韶文化打造的文化IP，展现了公司在“仰韶文化”上的实践。 打造高端文化白酒旗帜。

回顾仰韶酒业在品牌方面的举动可以发现，端午音乐只是仰韶酒人文化遗产的一部分。 “太阳宴”IP、“奇妙之旅”IP、“黄帝故里祭祖大典”IP等，无论是与传统节日文化、节气文化，还是其他传统文化融合，都展现了仰韶文化的包容性 和文化输出。

现阶段，“数字化”正在迅速缩短品牌的成长周期，而致力于用东方之美碰撞自然哲学的仰韶，则充当着出色的故事讲述者。 《矛》，写下了品牌成长的又一个答案，朝着更加宏伟的目标迈进。