奥希耶古堡是朗格多克（Languedoc）最古老、最美丽的酒庄之一。它根据不同的葡萄品种和葡萄园的风土条件，酿制出8款佳酿。葡萄园中三分之二的收成用来酿造以科比埃(Corbieres)为名号的法定产区葡萄酒，其余三分之一用以酿造奥克保护地区餐酒。以下为奥希耶古堡酿制的5款奥克地区餐酒的简介。 奥希耶VDP干红葡萄酒（Aussieres Rouge）　　此款酒由两种葡萄酿制而成，融合了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的浓密优雅和西拉（Syrah）的强烈性格，创造出一款平衡、清爽、甘美的葡萄酒。这一作品是款和谐、完美的调配精品，它将阿基坦（Aquitaine）和地中海两地具有代表性的葡萄品种融合在一起，同时又将波尔多悠久、经典和朗格多克现代、开放的特点结合在一起。此款酒平均年产量为35,000箱。饮用前醒酒需一小时，试饮温度为15-17摄氏度，适合与小羊肉塔吉配甜菜根佐餐。

奥希耶VDP干白葡萄酒（Aussieres Blanc）　　此款酒全部由霞多丽（Chardonnay）酿制而成。奥希耶古堡栽种的霞多丽葡萄仅有几公顷，酿出的葡萄酒清新淡雅，具有和谐的果香。这一小片霞多丽葡萄树处在整片果园中最冷的地带，酒庄也是采用最先进的方法进行耕种培育。鉴于这款酒很受消费者的青睐，现在酿制该酒的葡萄绝大多数都源自外部采购，但是调配的核心还是奥希耶古堡自酿的葡萄酒。此款酒年平均产量为2万箱。饮用时，侍酒温度为10-12摄氏度，饮用前醒酒即可，可与黑乳酪蛋糕搭配佐餐。

奥希耶西拉-慕合怀特VDP干红葡萄酒（Aussieres, Syrah Mourvedre）　　此款酒是结合了法国南部两大葡萄品种的一款经典地中海调配酒。在这款酒中，慕合怀特（Mourvedre）和西拉的融合使得单宁强劲浓密，余味悠长，并带有辛香味，富有当地风土独有的特征。此款酒平均年产量为1万箱。

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奥希耶雾禾山谷VDP干红葡萄酒（Aussieres Val de lOurs Cabernet Syrah）　　雾禾山谷的法语原名Val de lOurs（直译为熊谷）是奥希耶这一名称的词源涵义。这是因为很久以前，这一地区被森林和灌木丛所覆盖，并且因山峦和丘陵而地势起伏，经常会有熊出没于此，因此取名熊谷。此款酒是由赤霞珠和西拉混酿而成，是奥希耶葡萄园技术团队精心出品的一款佳酿，有着平衡、果味清爽以及优雅、甘美的特点。平均年产量为5,000箱。

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奥希耶雾禾山谷VDP干白葡萄酒（Aussieres Val de lOurs, Chardonnay）　　此款酒全部由霞多丽葡萄酿制而成，同样是奥希耶葡萄园技术团队精心酿制出的一款出品，淡黄色，微带绿色，酒香浓郁，有奇异水果、梨及白花的香味，橡木桶气味与花香及果香结合完美。口感柔顺清新，饱满圆润而不厚重，典型的柑橘果味，余味适中，口感平衡。其平均年产量为5,000箱。

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