白酒是没有保质期的，因为酒精度10°以上都不需要标明保质期。

但白酒有适饮期，不同度数、不同香型的酒有不同的时间。选择一个适合的地方保存白酒，让时间催化出酒的甘醇，这是一个很有价值的事情。

如果保存不好，酒体变酸变淡，甚至酒体挥发都是不愿意看到的。一般大家都知道，白酒储存的环境应该是阴凉、干燥、通风、无异味的地方。但有一些地方容易忽略，本期做个总结，看看家里有没有犯这个错误。

白酒保存经常犯错误的地方，就是在电器旁，特别是冰箱、机顶盒这些旁边存放酒。

无论是白酒还是红酒。因为酒体在长期保存的时候，需要一个静止的环境，如果出现震动香气就会散发出来。但是如果不及时饮用，香气会变淡或者出现其他的意味，分子结构也会松散，缺少了之前的细腻。

品酒师形容经常晃动的酒，没有“生气”，这样的酒也就没有醇厚可言。

要么葡萄酒有一个称谓叫做“睡美人”，就是要保持静止状态。有一个特别典型的例子：千万不要长时间放在汽车的后备箱里，特别在夏天，温度高而且经常晃动，富含香味的大分子稳定结构就破坏了，一拿出来马上喝口感非常不好，这就是常说的“晕瓶”。

一般来说长时间晃动了后还是要放一放的，白酒中老酒尤其这样。

如果酒搁置在电冰箱上面，这个电机的震动你可能感觉不到，但是实际是一种机械型的震荡，如果放得时间长，酒体结构是容易破坏的。

机顶盒放到酒柜上，厨房储酒柜旁边是油烟机，这些都是长期而持续的晃动，是不经意但是常犯的一些小错误。

老于总结过一个存酒顺口溜：存好酒，要避光，口朝上，别咣当，老酒缠紧盖，新酒存纯粮。

上文提到的错误放法：夏天在后备箱里放茅台，有一个商家就说过，当时给客户的茅台绝对没问题，后来剩下的验证确实也没问题，但是口感就是不对。后来才知道客户把酒大夏天跑了几个长途，原来以为要用酒，后来也没喝就带回来了，回来一尝味道变了。

还有一个地方也要谨慎，白酒存放时避免旁边有樟脑丸。还有就是，如有地下室是比较适合存放的，但是在实际上地下室存酒要求的条件也是非常高的。

要注意的是地下室的湿度，但相当一部分地下室存放的酒，时间长了会有一股霉味。所以如果真的没有好的地下室环境，没有做好防水，那么还是不要轻易尝试地下室存酒。

还有就是要距离暖气片、炉子有一些距离，这个原因也是显而易见的。

白酒相对于红酒已经是相对容易储存的，不娇贵但是也不能因为大意而影响了酒质。

有朋友问家中的老酒怎么缠一下防止跑酒。缠的方法有很多，但是真要是已经二十年不跑酒，那也真没必要缠。真要是已经开始飞酒，缠的效果也不会太好，还不如喝掉。

最后要说的是，如果还是怕飞酒怎么办？病要早治疗，美酒早喝掉。喝掉才是美酒最好的归宿。