众所周知，葡萄酒一般都是拿来喝的，而大部分人也是将葡萄酒当作饮料来喝的，但是葡萄酒不仅是佐餐的上佳酒精饮料，还可用于烹饪菜肴。跟佐餐的使用原则一样，一般，在烹制较重口味的红肉、红汤以及红色的调味汁时，使用红葡萄酒，而在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候，适用白葡萄酒。

葡萄酒能够做的食物是很多的，而且食物中如果放有葡萄酒的话，能够一下子将味道提起来，为了令我们享受到更加浓郁的口感，平时在家不妨可以试试用葡萄酒烹饪佳肴，如以下一道汤品――红葡萄酒番茄牛肉汤。

调味料：油2汤匙、白砂糖1汤匙、盐适量

做法：

1.牛肉洗净，切小块，汆水捞起。

2.番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净，土豆和胡萝卜去皮，全部切成丁。

3.煮沸瓦煲里的清水，放入肉块、姜片和桂叶，大火煮沸后转小火煲一个半小时。

4.热锅放油，放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇，煸炒5分钟，倒入牛肉汤里，再放入白砂糖煲30分钟，下盐调味即可食用。

红酒和番茄，让食物的色彩愈加红亮，同时也注入了灵魂，就像意大利人一样，浓烈且热情。红葡萄酒番茄牛肉汤，浓稠醇厚的汤汁适合沾面包佐餐，同时也是配米饭、意面的一把好手。

红葡萄酒番茄鲜牛肉汤是一种很美味的食物，其做法简单，大家平时在家里就是可以做的，并且这种美食的营养价值是很高的，很适合夏末秋初的时节吃哦！