1. 白酒酒瓶上有没有保质期
按照国家标准,酒精含量超过10度的酒可以不标注保质期。按现在白酒通行度数标准,最低一般在28度,所以白酒实际上是没有保质期,长期存放后仍然可以饮用。
酒精本身有杀菌和防腐的作用,而且酒精(乙醇)本身的化学物质稳定。不过,可以放心饮用与口感最佳还是不同的概念。
高度纯粮白酒
长期存放中生香反应提升酒质
高度(50度以上)纯粮酿造白酒经过较长时间储存,会变得香醇美味。这是因为纯粮白酒中含有多种有机酸、醇类等微量物质,储存过程中,醇类物质与有机酸发生化学反应,产生“酯”类物质。这些酯类物质各具特殊香气,所以经储存的酒大都变得格外香醇。人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。
这种“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚;经过20-30年的储存,酒体酒质往往达到最佳。如果20-30年以上,继续储存,如果瓶体能保证不跑酒,自然问题也不大。
老酒饮用方法
在长期存放中,多少会有酒精挥发,酒精度数降低,不利于口感。所以陈年老酒最佳饮用方法是和新一些年份的酒进行勾兑,勾兑后,进行20-40分钟醒酒,以达最佳口感。
香型影响
各种香型高度纯粮白酒,长期储存后酒质均会提升。但以酱香型“生香反应”更多(与其工艺导致的酒体相应微量成分含量高有关),酒质提升最大。酱香型、浓香型长时间存放后,颜色会变黄。几十年存放后,酱香型的茅台酒往往变成琥珀金色,五粮液也变成明显的微黄色。
低度纯粮酒不宜长期存放
对于低度纯粮酒,不建议较长期存放,一般储存4-5年即可。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水,虽然是纯粮酒,低度白酒(酒精浓度低)中酸脂类含量相对较少,“生香反应”效果不明显。加上长期存放易导致酒精挥发,酒度降低,更长时间存放口感反而变差,所以长期存放并不值得。
酒精勾兑酒长期存放不提升酒质
酒精勾兑酒,由于其有机酸等微量物质较少,所以长期储存中,并无明显“生香反应”,对酒体质量并无提高。
白酒储存方法
白酒储存要求相对较低。一般避免阳光照射、防潮(保护酒标和品相)、适度通风(保护酒标和品相)、避免串味(如何樟脑丸放在一起)、防止过高温即可。提醒藏友们一定要重视对酒标和品相的保护,另外过多的额外密封措施,以期防止跑酒,往往意义不大,且破坏品相!
总结
白酒收藏市场上,以交易高度(50度以上)纯粮白酒为主。中低度白酒收藏,更偏重于收藏价值而非其饮用价值。
2. 白酒瓶上没有生产日期
轩尼诗X.O瓶子上没有生产日期,也不能用生产日期来形容X.O。因为X.O本身所表示的就是酒的年份和酒性,X.O代表着白兰地的一个级别,它是纯葡萄蒸馏酒然后放置在橡木桶中陈化,经过专业调酒师调配,配置X.O的酒龄最少为6年,行内说一般为30~50年,再高级别的X.O陈为70年。
酒瓶标签上所指的是灌装日期,就是把调配好的酒进行装瓶,进入销售市场。
3. 白酒酒瓶上有没有保质期的标志
一样。生产日期要么在瓶盖上,要么在包装上。通常白酒跟红酒的生产日期都在他的瓶底。有的生产日期就在它的盖子上面,每一款正宗的白酒或者是红酒都是有出厂日期的,出厂日期如果在酒瓶上面看不到,就找一下装酒的盒子。盒子上面也会有出厂日期。而且像白酒,高红酒都会在它的简介里面说明它是有多少年份了。
4. 白酒上面有没有保质期
大家经常逛超市,看到货架上面琳琅满目的商品,都有保质期,唯独白酒柜台上面的所有白酒都没有保质期,这是为什么呢?容我给大家娓娓道来。白酒不需要标示保质期主要有以下几个原因:
1.酒精本身就杀菌。经过科学实验,一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质。
2.度数高的白酒化学变化会非常小,加上现在密封技术发达,所以不需要标注保质期。
3.虽然说白酒是没有保质期的,但是一些低度白酒也是不适宜长期存放的,因为即便白酒密封再好,也会因为长时间存放而水解,酯类会越来越低,酸类越来越高,使得酒体酸味露头而寡淡,使酒“变味”。
5. 白酒瓶上为什么没有保质期
因为酒放的越长,酒的价值越高,酒的香味越好
6. 白酒瓶上有保质期吗
塑料桶装酒一般保质期一般是3个月左右。
用塑料桶装酒可以放置3个月左右,塑料桶装的酒要尽量换成玻璃瓶存放。因为食品级塑料包装材料主要有聚乙烯塑料和聚脂塑料,普通聚乙烯塑料桶装白酒,尤其是装酒精度较高的白酒,聚乙烯会被酒精溶解,时间越长,溶解得越多。
一般塑料瓶常见的用途是用来周转,当白酒到达目的地的时候,就会从塑料桶里倒入玻璃瓶中,这样就可以很好的将白酒密封保存很长时间了,也不会让保存期间出现其他的有害物质,来影响白酒的口感。
更新于:6小时前
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