其实，在葡萄酒界，白藜芦醇也是一种让人称叹的物质。它广泛存在于葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中，在预防各种疾病、抵抗衰老、保护人体健康上，白藜芦醇能够发挥积极的作用。那么，青蒿素和白藜芦醇之间有什么异同呢？

一、青蒿素vs白藜芦醇概念

1. 什么是青蒿素？

青蒿素是从复合花序植物黄花蒿中提取得到的一种无色针状晶体，味道较苦，它是一种有效的疟疾治疗药物。

2. 什么是白藜芦醇？

白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，主要来源于花生、葡萄、红葡萄酒、虎杖、桑椹等。天然白藜芦醇是一种天然活性成分，它能以游离态和糖苷结合态两种形式在植物中分布或通过生物合成，具很好的抗氧化功效，是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。

二、青蒿素vs白藜芦醇作用

青蒿素和白藜芦醇对人体健康都有着重要的作用。青蒿素曾被世界卫生组织称做是世界上唯一有效的疟疾治疗药物。20世纪80年代，世界卫生组织调查发现，尽管法国人偏爱奶酪等高脂肪食物，但冠心病发病率和死亡率都低于其他西方国家，其原因可能是与法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关。

1. 青蒿素的作用

（1）抗疟疾

青蒿素是继乙氨嘧啶、氯喹、伯喹之后最热门的抗疟特效药，尤其是对于脑型疟疾和抗氯喹疟疾，青蒿素具有速效和低毒的特点。

（2）抗肿瘤

青蒿素的抗肿瘤作用逐渐被人发现，有研究发现青蒿素能够致使乳腺癌细胞、肝癌细胞、宫颈癌细胞等多种癌细胞凋亡，对癌细胞的生长具有显著的抑制作用。

（3）抗真菌

研究证实青蒿素的渣粉剂和水煎剂对炭疽杆菌、表皮葡萄球菌、卡他球菌、白喉杆菌均有较强的抑菌作用，对结核杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等也具有一定的抑菌作用。

（4）其他作用

有研究认为，青蒿素还具有免疫调节作用、抗纤维化作用以及保护肾脏的功效等。

2. 白藜芦醇的作用

（1）保护心血管

白藜芦醇可以通过调节血脂、抑制血小板凝集、促进纤维蛋白溶解、抵抗抗白细胞等方式，对心血管起到保护作用。

（2）提升免疫系统活性

白藜芦醇可以通过增强免疫系统而促进烫伤愈合。严重烧伤的动物在利用受控白藜芦醇治疗后，其嗜中性粒细胞水平及其黏附率恢复到接近普通水平，而且存活时间可延长。

（3）抗氧化

白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂，主要通过清除或抑制自由基的生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制，发挥抗氧化作用。

（4）抗衰老

科学家发现，白藜芦醇具有抵抗衰老、延年益寿的作用。

（5）其他作用

白藜芦醇还具有保护心脏和肝脏、抗癌、减肥降脂等作用。

三、青蒿素vs白藜芦醇获取途径

1. 青蒿素获取途径

青蒿素可以通过化学合成、生物合成和直接从青蒿中萃取的方法获得。但是无论是化学合成，还是生物合成，这2种途径都非常复杂，难度极大。从青蒿中萃取可以采用乙醚浸提法和溶剂汽油浸提法。

2. 白藜芦醇获取途径

葡萄酒，尤其是红葡萄酒中含有较高的白藜芦醇成分，可以通过每天饮用适量的葡萄酒，获得一定的健康减肥等功效。另外，由于白藜芦醇在市场的需求量极大，而其在植物中的含量很低，且提取成本高，所以利用化学方法合成白藜芦醇已成为其开发的主要手段。（文/Penny）