葡萄酒酒瓶上有一层_酒知识-品酒啦

1. 红酒瓶的内壁有一层东西

葡萄酒有沉淀确实是正常现象，而且沉淀挂壁也是正常现象，不过你这个酒是2014年的，属于新酒，就有挂壁的沉淀，感觉很奇怪了。

你可以放张照片上来，直接听你这样的描述觉得很奇怪。

怀疑你买到假酒了，或者酒变质了。

我一般都是喝醍恩老年份酒，才会遇到你这样的沉淀的。

如果酒没问题的话，沉淀也不要摇晃，酒倒到醒酒器里的时候滗下酒，让杂质沉淀下去再喝，免得影响酒的口感。

还是建议你去正规的连锁店去买酒，免得买到假酒伤身体，你这个酒最好弄清楚之后再喝。

2. 红酒瓶内壁上有沉淀

葡萄酒的瓶子主要有四种瓶型，波尔多瓶型、勃艮第瓶型、阿尔萨斯瓶型以及冰酒瓶型，其他的瓶型也是从这四种瓶型演变过去，一直保留到现在，而平底的凹面，一是瓶子的制作工艺，另外的主要原因也是在长期的存放中沉淀色素和单宁的结晶物，大家也不用惊慌，并不是变质，出现沉淀结晶物也是葡萄酒成熟的一个标致，在侍酒的过程中，也可以用来存留瓶中的结晶物。

3. 红酒瓶的内壁有一层东西是什么

那个是套在瓶口用的，开瓶之后倒酒的时候酒液即使洒出来不会流在酒标上。

酒环是侍酒师进行侍酒的时候套在葡萄酒瓶颈处放置顺瓶子留下来的葡萄酒弄污了标签。

不过熟练的侍酒师是不用酒环的，在倒酒的时候，熟练的侍酒师是不会让葡萄酒流出瓶外，及时偶尔会沿着瓶子流下去，也会及时的在手臂上搭着的白布擦干净。

4. 红酒瓶底有一个洞是为什么

这是为了方便葡萄酒呼吸。

葡萄酒瓶口的封套上可发现一些小洞孔，可能两个、三个或四个孔洞，其用意是让葡萄酒在被完全密封的封套下，能在机会与空气接触，通常浅龄酒较为常见，有些中级的葡萄酒也会有这种做法。

5. 红酒瓶子下面的点

这是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。

越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

6. 红酒瓶内壁一层黑色

葡萄酒的色泽应是天然的与酒龄相适应的色调。漂亮的宝石红色,是年轻而具有活力的葡萄酒的色泽

色泽较深的同类原酒合理搭配,提高配成酒色度。

添加中性的染色葡萄原酒:如烟73、烟74、紫北塞原酒。这些葡萄皮红汁红,酿造的原酒色泽很深,酒本身无明显的特殊香气,不会对调配酒的酒质造成干扰。而其含有的呈味物质,还可丰富酒的口感,但可能使酒酸高。

葡萄皮色素:大都从国外进口的浓稠状液体,也有粉状的葡萄皮色素,而液态的使用效果较好,但如果用量较多,会增加调配酒的残糖和总酸。

花色苷:是从黑米中提出的。其分子结构式与葡萄花色素相同,国家认可使用的天然色素。可溶于酸度较高的介质中。能溶于葡萄酒中,但溶解很慢,有的厂家用液态花色苷调色,但因含有酒精,多少对酒质有影响。

7. 红酒瓶壁上有固体

我是西餐厨师在欧洲和澳洲工作有10几年了，现在是布里斯本市中心一家饭店的厨师长，我在万豪酒店，柏棱顿酒店，道赛特花园酒店，墨尔本皇冠赌场等都工作过。橄榄油我们经常用但无需冷藏，颜色变是氧化，以前橄榄油贮存在巨大的地下仓库里，四面全部用无机材料护壁。现在则使用大型的不锈钢储罐。其底部呈锥形。比较方便清洁，仓内温度一直保持在18℃~20℃左右。

初榨橄榄油在包装前，还要经过一道过滤工序，用特殊的滤土或滤纸剔除固体残渣，使油质更加透彻，完美无暇。

买到家的橄榄油最好放在在阴凉的地方，每次用完盖好盖。不要放在高温处或阳光照到的地方，这样容易使橄榄油提早氧化。在良好的环境中橄榄油可保存两年左右。橄榄油的最佳品尝期在第一年。特别使意气消沉榨后的前两个月，是橄榄油风味最完美的时候。没有用过的橄榄油不需要冷藏，心灰意冷藏过的橄榄油变得浑浊、浓稠。放回室温中不久。就会恢复原状。瓶装橄榄油冷藏.瓶盖中可能会有水气，不小心流到油中。会使橄榄油加速变质。建议买回家的大包装橄榄油，可以分装到小玻璃瓶中（如：洗净的小干红酒瓶）。

不但使用方便，且可降低橄榄油接触空气的机会，避免香气流失。

深色瓶体还能防治光线照射。

储存橄榄油主要注重防风、防光和防热。