酒精本身不会令人发胖,但酒精是一种能激发大脑饥饿信号的特殊物质。因此喝酒导致发胖,本质的原因是酒精“欺骗”了大脑,令人产生了“饿”的错觉,导致能量总摄入超标。
喝酒真的会令人发胖吗?其实,酒精热量并不高,每克酒精产生约29千焦热量。我们以啤酒为例,啤酒酒精含量为4%,我们常喝的600毫升瓶装啤酒会产生约703千焦的热量,相当于50克米饭的热量。正常规格的碗,一碗米饭是100克。也就是说,你喝两瓶啤酒,才相当于一碗饭的热量。并且酒精中的能量是“无用热量”。我们的身体可以储存很多营养物质,蛋白质,碳水化合物,脂肪等等,但是不能储存酒精。
其实,酒精在人体内基本都代谢出去了。那为什么还有人抱怨一多喝啤酒就有了啤酒肚呢?因为酒精是一种能激发大脑饥饿信号的特殊物质。可以粗浅地理解为,喝酒 = 觉得饿 = 吃太多 = 长胖。
2017年发表在《Nature Communications》杂志上的一项研究给出了一个有力的解释:酒精会让你的大脑感觉饥饿。这其中主要涉及的是AGRP神经元,一种位于下丘脑的能提供进食刺激信号的细胞。当利用化学遗传或光遗传技术刺激AGRP神经元就会导致暴饮暴食,即使是在能量充足的时候,大脑也会接收这种饥饿信号。而这项研究证明了:酒精恰恰选择性地激活了这条饥饿途径,干扰了大脑対饥饿的信号的调节。也就是说,喝酒导致发胖,本质的原因是酒精“欺骗”了你的大脑,令你产生了“饿”的错觉。另一方面:由于酒精的作用,人们的自我约束力也会下降,更加倾向于选择高油脂食物去填饱“其实已经饱了”的肚子。
在该项实验中,科学家采用小鼠做实验,先连续三天给小鼠喝生理盐水,再让它们摄取食物,后三天连续给小鼠喝酒,再给他们喂食,发现小鼠在喝酒后也会暴饮暴食。
从实验数据可以看出,从time 0开始,加入酒精后,食物摄入增加。并且,雌性老鼠因为酒精产生的摄食幅度增加更大。如果换成人类,也就是说,女生跟男生喝同样的酒,可能会需要吃更多的食物才能缓解饥饿感。饮酒之后,很多人会选择在睡前吃宵夜,想不胖都难了。
总之,喝酒和大吃往往是结合在一起的。酒精也是食欲的促进剂,往往会令人食欲大开。这也是喝酒长胖的原因之一。在的同时摄入了较多肉、鱼、油脂等高能量食物,导致能量总摄入超标。
更新于:1个月前
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