根据西班牙的DO法定产区制度，它的葡萄酒产区等级从高到低排序依次为DOCaDOVPVCIGVdIT。那些在DO级别上，并且已经有十年以上的酒才可以申请进入DOCa这个级别，而其实目前西班牙只有两个DOCa，一个是普利奥拉特（Priorat），一个是里奥哈（Rioja）。

气候：里奥哈大概是西班牙最如雷贯耳的葡萄酒产区了。Cantabria山脉为这一地区挡住了北方吹来的大西洋海风，东边的地中海则带来了温暖的气候影响。

品种：这里种植面积最广的品种是Tempranillo（添普兰尼洛），多和歌海娜调配，强劲的Mazuelo（佳丽酿）和负责提供香气和结构的Graciano（格拉诺西亚）种植面积较小，在混合酒中起辅助作用。种植最广泛的白葡萄品种是高酸的Viura，比较传统的适合过桶的是Malvasia（马里瓦西亚）。里奥哈所产的葡萄酒75%为红葡萄酒，15%是桃红葡萄酒，白葡萄酒比例较小，然而最好的经10-20年橡木桶培养的丰盛细腻的白葡萄酒足可跟波尔多匹敌。

子产区：三个。上里奥哈（Rioja Alta），黏土质居多，部分地区因为有高的铁含呈红色，地势最高。阿拉维萨里奥哈（RiojaAlavesa），白垩土为主，酒体较轻，是爱闹独立的巴斯克自治区的一部分。下里奥哈（Rioja Baja），重黏土，以其古老的歌海娜老藤越来越受敬重。

熟化时间规定：西班牙的法律规定了不同类别的葡萄酒的熟化时间范围，许多优秀生产者的实际熟化时间都会超过这个时间。而里奥哈和杜罗河畔这两个产区则根据规范委员会的规定，单独制定出了更为严格的，关于最短的桶中培养和总熟化时间要求：

风格：传统的里奥哈最重视的部分是调配和熟成，在老旧的美国橡木桶中经历长年陈年，控制橡木桶带来的影响，产出的酒口感柔和，结构顺滑，颜色较淡，新鲜果味较少。自70年代开始，法国橡木桶使用的更多，酿造时浸皮时间增加，桶中熟成时间缩短，这样的酒酒色更深，更为浓郁，保留更多果味，以及更橡木桶带来的烘烤和烟熏味道。如今单一葡萄品种和单一葡萄园的热度也在上升，生产者更为关注葡萄园和葡萄，而非混酿技术。

更新于：5个月前