真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，后达成自己需要的风格。基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在我国的白..

啤酒被人们赞誉为“液体面包”，黄酒、葡萄酒被赞誉为“液体蛋糕”，而白酒似乎还没有被拿来比喻成别的看起来很有营养的食品，一般的消费者或许认为白酒就仅仅是酒精和水而已，事实真的如此吗？很多人或许认为白酒就..

有不少酒友后台留言什么是“双轮底发酵”酒，这样生产的酒酒质是不是更好？相信大家也如该酒友一般，充满了疑问。今天为大家普及一下双轮底发酵工艺。市场上从名优酒到不知名的一些酒，尤其是浓香型白酒几乎都会宣传..

茅台酒，作为我国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其颇长的生产周期给人传递了匠心的力量，其繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工..

酒工艺

酿酒是利用微生物发酵生产含有一定浓度酒精饮料的过程，酒的种类有很多，常见的有白酒、啤酒、葡萄酒、米酒等，不同的酒酿造工艺有所差别，但大致可分为四步：选料、制曲、发酵和蒸馏等，其中酒曲是酿酒时必不可少的..

同类型的酒造就了不同的味觉感受，红酒芬芳儒雅，白酒刚烈有度，米酒绵软怡情，啤酒爽到心里，不管是哪种酒人们都是喜爱将之收藏，因为，酒是陈的香！酒是陈的香，每当我们端起酒杯当以敬畏之心细细品尝与享受那岁月..

“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中毒，李白怎么做到的？他喝的是什么酒呢？在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现，那时的酒在酿制方法..

所谓陈酿，指的是新生产出来的白酒刺激性大，气味不正，经过一定时期的合理贮存，酒体变得更醇和，喝起来更柔顺，酒香闻起来更加馥郁、芳醇，这种现象也称为老熟。有道是“酒是陈的香”便是这个道理，而这背后的科学..

酒工艺

醪糟就是我们常说的米酒，是一种汉族传统特产酒。醪糟以糯米为原料，经发酵酿造而成。先将糯米淘洗干净，浸泡一夜。然后上蒸笼，蒸熟蒸透。蒸熟的糯米摊开，浇凉水拨散降温。待降温至30―40度时，按比例拌入酒曲，在..

酒工艺

现在可能大部分喝酒的人，对酒曲没有一个明确的认识，认为酒曲对白酒酿造并没有产生太大的影响，感觉有没有酒曲的加入都可以，今天就来说一下白酒为什么要加入酒曲及加入酒曲有什么样的好处。酒曲，原本叫做酒，只不..

酒工艺

酱香型白酒是以高粱为原料，用高温制作的大曲酿造而成，酒香味重。浓香型白酒是用高粱和中温大曲经过蒸馏、续糟等工艺酿造而成，酒质无色透明。清香型白酒是用大麦或豌豆作酒曲，高粱为原料酿造而成，味道清香怡人。..

古法酿造出来的酒，就是白酒或者米酒。很多企业如今已经放弃了古法酿酒的技术，古法酿造其实是一种十分传统的酿酒工艺，但时间较长，并且不适合现在的大规模生产了。有些专业酿酒师还坚持这种技术，但先进的技术也不..

酒工艺

在我国漫长的酿酒历史中，有不少粮食登场，并多多少少留下了一些好的名声。但在酿酒界里有一尊大佬，不管别的譬如小麦、玉米、大米等等如何卖力表演，他都稳坐“酿酒一哥”宝座。这位大佬就是高粱。如果没有高粱，我..

酒工艺

长岛冰茶需要用到柠檬、朗姆酒、龙舌兰、金酒、伏特加、橘橙酒和可乐，各取15ml倒入杯中，再用可乐调制成冰红茶的颜色，加入冰块摇匀后饮用，味道十分的辛辣，制作时也可以用冰红茶代替可乐来调色。长岛冰茶是一种非..

酒工艺

常见的二锅头中，只有红星二锅头是属于纯粮食酒，市面上很多白酒都是加入一定比例的水勾兑而成，像红星二锅头这样的白酒，是用优质的高粱、豌豆经过清蒸、蒸馏、发酵等工艺酿造而成，具有气味芳香、口感醇厚、入喉没..

酒工艺

红酒高是可以达到81度的，是一种由中 国东风庄园酿造出的烈性红酒，专为我国喜欢红酒的人士打造而成的。大多数葡萄酒度数为15度左右，一些蒸馏型的葡萄酒度数可以高达70度左右，一般是当作基酒来调制成各种美味的白..

酒工艺

现代社会饮酒的人不少，但是真正问起什么样的酒好喝，可能就有很多人说不上来了。现在市面上有很多种类的白酒，各种白酒更是不在少数。今天就带大家了解下。问：有些朋友，喝了一辈子酒，当问到，什么是大曲酒，什么..

酒工艺

果酒是用米酒酿造好，一般选用30°左右的米酒，将米酒、糖、水果一起放入玻璃瓶中，比例为3:1:1合适，将玻璃瓶密封后放置在阴凉处，避免阳光照射，一般放置一个月就能饮用了。米酒酿造的果酒味道香浓，酒的味道不会..

酒工艺

白酒储存多少年口感佳，其实并没有一个一定的答案，而是要根据不同的情况来区分。生活中，很多人都喜欢喝白酒，白酒到底存放多久才是佳的时间呢？ 不同香型的酒佳的存放时间 (1)酱香型白酒茅台酒比较特殊，出厂都至..

茅台酒是贵州遵义本地的优质水源和生长的糯高粱、小麦为原料制作成的。制作茅台酒的水源是来自遵义的赤水河，水质好，硬度低，并且含有丰富的微量元素。茅台酒是用小麦为酒曲，糯高粱为原料，经过多次蒸煮、多次晾晒..