在传统白酒酿造中，高粱为主要的酿酒原料，小麦为主要的制曲原料，而有些名酒厂采用五谷作为酿酒的原料，这两种方法的科学合理性如何体现，有什么内在的原理？北方盛产的小米能否作为酿酒的原料？白酒酿造常用的五种..

去看，去听，去尝，去体验现在很多名酒企业都在积极主动地拉近跟消费者的距离，比如茅台、五粮液、洋河等都开放了酒厂旅游，任何一个消费者都有足够便利的条件走进酿酒现场，去看看酿酒的粮食需要经过哪些检验，酿..

不同的人刚开始喝酒的时候有着不同的感觉。有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，也有的说“甜”，这些都有可能会引起一些争议。但是，如果是说“辣”，大多数人都不会反对。那么，白酒为什么会辣？辣味是酒精..

白酒有没有保质期，这是很多酒友关心的问题。如果有保质期，为什么很多白酒都没有标注；如果没有保质期，白酒存放时间太长会不会产生对人体有害？ （1）酱香型白酒茅台酒比较特殊，出厂都至少有5年，而酱香酒生产工..

酒桌上打开一瓶陈年老酒，酒友们定然为之兴奋，从频频举杯一口干，变成放慢节奏细细品了。一是通过细心的感官发现，对陈年老酒增进认知；二来享受品味老酒的过程。陈年白酒香气浓郁，倒入杯中，先举杯观察酒液的透明..

喝酒时，朋友问：为什么你总是说“窖龄老，酒才好”？我想了想说“酒正如人，不是阅历越丰富，味道越醇香吗？”其实，岁月的魅力在于，我们总能通过时间找到生命的答案。我们喝的这杯酒何尚不是如此。酿造浓香型白酒..

俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化：挥发：随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，削弱白酒入口的..

白酒在我国是很常见的，身边就有不少人是喝白酒的，大家都是知道酒的种类是有很多的。根据酿酒原料就可以分为好几种，比如说玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等。在这么多酒当中，高粱酒是更加受到欢迎的，高粱酒和..

民间有这样的说法：颜色微黄的白酒就是陈年老酒或者优质好酒。那么这样的说法可信么？先说一点，很多白酒存放得当，时间久了，确实会越来越醇香，味道越来越好喝，而且颜色会发黄。但是不能因此说，所有颜色发黄的白..

白酒市场很庞大，大到茅台酒厂，小到各种小作坊。而今的白酒市场相当混乱，如果你仔细观察，你会发现很多白酒已经不是酿造出来的了，而是制造出来的。酿造和制造仅一字只差，但是却精准地诠释了白酒市场的现状。我们..

好酒不仅给人香醇优雅的感觉，更重要的是酒后不易头疼、不刺鼻，哪怕喝的烂醉如泥，但第二天清醒快，照样不耽误工作。酱香型白酒有很多的好处，近年来有很多的酒友深深的对它痴迷。知其然知其所以然，酿造一款好的酱..

提起好酒，很多人脑海中会先想起，茅台、五粮液之类的名字。每个人心中对好酒的定义也是不同的，甚至差别可能大的出乎意料。有的人认为，好酒打开盖子就有特别香的味道飘出来，这是非常不科学的。仅有少数高质老酒能..

要回答这个问题先要知道白酒的窖池的种类，也就是窖池是什么做的？我们只比较固态发酵的白酒，因为液态的只能用缸或者钢罐。 不同香型的白酒的窖池是截然不同的浓香型酒：以泸州老窖和五粮液为代表，它们用泥窖――..

世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸，甜，苦，辣，涩，咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。因此，很多朋友在品酒的时候，都会体会到..

白酒，目前业内公认的有十二种香型分别为：酱香、浓香（大曲香型）、清香、兼香、米香、凤香型、芝麻香、豉香型、特香、药香、老白干香、馥郁香型。不同香型与其化学成分是密不可分，说到影响化学成分除了料、制曲（..

用棉纸包裹酒瓶是贵州茅台酒的一大特色，裹在茅台酒身上的棉纸，是一个时代发展的见证，弥漫着历史的气息。根据历史记载，国营茅台酒厂成立后，为了防止酒瓶磨损，就开始使用棉纸包裹酒瓶。到20世纪60年代后期，部分..

随着人们生活水平的提高，有好多人都开始自己做烧酒喝，大家都认为自己亲手做出来的比较放心，那么，刚刚蒸馏出来的酒可以喝吗？经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”..

酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒是怎么酿出来的？大家知道，酿酒要讲究“天时、地利、人和”，同时也需要具备“五绝”，才能酿..

我国 酒文化博大精深，以茅台、五粮液等为代表的纯粮酒，受到了众多酒友的喜爱。纯粮酒既然是用粮食酿造而成，那么可以称之为“素酒”。有“素酒”的话，那么会不会也有“荤酒”呢？嘿，你还别说，在我国丰富多彩的..

白酒是需要品鉴的，而且品鉴的方法非常讲究。希望大家能够明白，白酒不是用来买醉的工具，其实是可以非常高雅、并且让人回味无穷的。人们常喝的酒是清香型和浓香型白酒，无论从口感还是价格，都比较符合大众需求。然..