酒圈的朋友们都知道好喝的白酒都是纯粮酿造的，但是很多不明真相的圈外人对于“勾调”类白酒和“勾兑”类白酒经常傻傻分不清，“勾调“与”勾兑“虽有一字之差，但二者在工艺上有异曲同工之妙。 勾调勾调是白酒行业..

众所周知，白酒需经过长时间的贮存，酒的价值也会随着贮存的年份增长而越来越高。不论你是不是爱酒之人，想必都听过这句话：酒是陈的香。所以当人们品老酒时，总会带着点激动和敬畏之心，端起这杯凝聚岁月的陈酿。而..

5月21日，时值小满。物至于此，小得盈满，茅台四次酒开烤了。在茅台基酒生产中，四次酒是中间的一个轮次。不同于三次酒的略带粮香，也不同于五次酒的略带焙烤香，四次酒几乎感知不到明显的粮香、焙烤香和酸涩味，其..

白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型目前有12种，其中具代表性的有酱香型和浓香型等。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温..

酒工艺

酱香酒是白酒中较为让人喜欢的一种香型白酒。能够让众多人喜欢，其酿造工艺功不可没。经过千锤百炼，复杂的工艺流程，精心储存，精心勾兑，才终成佳酿。 首 选是酱香白酒的生产原料，以高梁和小麦为原料，其中高梁为..

烈酒又叫做蒸馏酒，浓度非常的高。世界公认将烈酒分为八大类，其中非常有名的，就属我们经常能够听到的威士忌、白兰地、朗姆酒和伏特加，以及我国的白酒。国外那些我们熟知的烈酒大部分是40度，比如白兰地40度、威士..

白酒文化博大精深，如今人们的喝酒水平有了很大的提升，品酒技术也越来越高。品酒不仅是一种饭桌社交文化，其中衍生出的品酒礼仪更是成为了一种谈资，老白干香型白酒的代表――衡水老白干酒，其以酒香清雅、醇厚丰满..

酱香型白酒以其香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。很多酒友们都说品酱酒品味的是自己逝去的青春，因为酱酒酿造的时间周期长并且工艺复杂，甚至饮酱酒的时候可以体会到熟透的粮食的喃喃细语。首先..

一杯酒，在诗人的笔下，化作了锦绣诗篇；一杯酒，在觥筹交错间，化作了万千深情；而一杯酒，在她的手上，化作了精心雕琢的“艺术品”。她是江记酒庄技术总工程师邵家艳，也是重庆市非物质文化遗产“江津烧酒酿造技艺..

酿造白酒的原料颇多，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。白酒酿造人士称，“高粱产酒香、玉米产酒甜、大麦产酒冲、大米产酒净、小麦产酒糙”..

如果世界上有一亿款酒，那么就有一亿种风味，这就是神奇的葡萄酒。虽然说一瓶酒的品质好坏很多时候已经由气候、土壤等“风土”因素决定了，但一款酒到底是要以硬朗醇厚来打动你，还是用温柔细致来感动你，也是可以取..

白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶..

白酒的香型很复杂，十二大香型，每种香型具有不同的香气。浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。那么浓香型白酒的香到底是什么香？对初入酒道的人来说，..

我国的白酒有很多种，比如：酱香白酒，又称为茅香酒。这款酒主要以茅台酒、泥土埋藏酒、国台酒、怀庄酒等为代表。其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型酒是白酒中可以起到保..

在我国的白酒市场，虽然浓香型白酒的产量和销量都是大的，但或许是受茅台的影响，酱香型白酒在消费者的认知当中反而有着更高的地位，似乎酱香型白酒在价格上也更高一些。这大概也和酱香型白酒的酿造过程有着密切关系..

提起啤酒风味的来源，多数消费者都认为来自酒花和麦芽，但殊不知，酵母对于啤酒味道的影响也极其重要。作为国产啤酒佼佼者，青岛啤酒在传承1903年纯正德国酵母的基础上，更是为来自世界各地的一百余种菌株建立了一所..

酒工艺

买白酒时，如何区分粮食酒和勾兑酒，简单几招，就能轻松辨别出来！看生产方法根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。具体是指：①液态法：是食用酒精勾兑的。②固液法：用高于..

不同的酿造工艺打造了不同类型的白酒，其中酱香酒可谓是一支独秀，特别是茅台郎酒等酱香酒驰名品牌，作为酱香酒的招牌，一直深受人们喜爱。很多懂酒的人都说，酱香酒比别的酒要好，而且喝酒一般只选择酱香酒，这是为..

对于白酒而言，一开始并没有“年份酒”的概念，在上个世纪90年代，一些厂家和商家才逐渐把“年份酒”的概念用于白酒之上。中国酒业协会2018年出台了年份酒的鉴定标准，年份酒的生产需要具备以下条件：一，生产企业要..

凌晨5点半，熹微的晨光，渐渐弥散在酒都宜宾。仍在沉睡的街道上，一个忙碌的身影已经开始了一天的工作。“因为热季凌晨温度比白天低，相对的低温使酿酒有益菌能更好地生长繁殖，有利于保证生产质量，更适合酿酒，为..