烧酒可以拿来调鸡尾酒，以下就是经典的几款，烧啤：取比例为3比7的烧酒和啤酒依次倒入，用勺子从中间用力捅下去即可。苦尽甘来酒：两个杯子中依次加入可乐、烧酒至2/3的高度，将两个杯子放在啤酒杯中让啤酒填满其余..

相信酒友们在品鉴浓香型白酒的时候经常听到“窖香浓郁”这个词。“窖香”是浓香酒中突出的一种风味，那么，这个“窖香”到底是一种什么味道呢？又是如何形成的呢？今天让我们一起来了解一下这个小知识。窖香主要是指..

酒工艺

用日本清酒调制可以降低鸡尾酒的酒精度，同时也能保持鸡尾酒的风味。清酒被人称为用米做的不可思议的液体，清酒可以与鸡蛋、牛奶和蜂蜜制成EGGNOG，也可以将传统马天尼材料中的干味美思换成清酒，俗称清酒马天尼。 ..

酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒是怎么酿出来的？本期话题，将和各位酒友共同见证一下白酒的酿造的神奇过程。酿酒的原理其实很..

当今市面上有很多价格低到难以置信的廉价酒，可奇怪的是入口感觉还不太差，这究竟是为什么呢？如果你买到这样的酒就需要格外注意了，因为廉价葡萄酒的缺陷是可以掩盖的。首先要注意廉价并不代表是假酒，我们在这里所..

坤沙酒在酿造工艺上有所不同，坤沙酒是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成，传统的酱香酒工艺，窖藏3年后再勾兑调味。回沙酒是大曲酱香酒的一种创新，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸..

江小白水蜜桃味是23度，喝起来是一股甜甜的水蜜桃的味道，这个度数就算是酒量不是很好的朋友也可以喝，不管是家庭聚会还是朋友聚餐都是很好的选择。江小白是重庆江小白酒业有限公司旗下江记酒庄，在2012年生产的自然..

一定要把籽去干净，否则就会有点苦。柠檬酒有助于消化、促进排 毒的作用，是饭后的较佳饮品，酒液呈黄色，没有了柠檬本身的酸味和苦味，是鲜果的天然风味和成分，大程度的凝聚、溶解保留了果汁的营养与功效。柠檬酒..

清香型白酒，以山西汾酒、青稞酒、北京二锅头、资阳两节山等为代表。具有无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽的特点。其主体香搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，干净利落。总之，清香型白酒可以..

如今，不少人谈“勾兑”色变，想当然地认为勾兑就是“往食品里面放各种东西”。事实上，“勾兑=制假”是白酒行业信息不对称引发的误解和认识偏差，非专家的普通消费者们，一般不知“勾兑”与“非法添加”是截然不同..

自制葡萄酒在发酵过程中有白色的物质析出，是因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，从而析出白色的酵母，白色物质越多，就证明发酵活性高，酵母活动剧烈，在发酵结束后可放心饮用，但是出现白色物质就不能将瓶盖..

不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰，似乎它一点都不怕冷呢？在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度..

孔子曰：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十从心所欲不逾矩。”中年，好比一坛酒，任凭岁月打磨，自然老熟。酿一坛酒，需要很多道工序，需要过程，更需要时间。一个人的出现..

酒工艺

葡萄酒过滤后会发酵，自酿的葡萄酒一次发酵完后需要经过过滤，过滤是为了防止葡萄酒过度发酵后生成果醋，一次发酵完之后要进行二次发酵。葡萄酒过滤掉的是葡萄皮和葡萄籽，有可溶性糖类、酵母菌、糖分，只要温度适宜..

俗话说“曲是酒之骨，粮是酒之肉”，这说明选择谷粮是相当重要的。今天我们就一起来了解高端好酒为什么都选用优质的高粱酿制！为什么众多高端白酒都是选择高粱酿制酒？首先，因高粱淀粉含量较高，易于发酵，而且内部..

白酒按生产工艺可以分为固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒，固态法白酒即我们通常所说的粮食酒，液态法和固液结合法白酒即酒精酒。但大多数人都不知道纯粮固态酒也要分三种类型。非白酒发酵产生的呈香呈味物质..

酒工艺

葡萄酒过滤后会发酵，自酿的葡萄酒一次发酵完后需要经过过滤，过滤是为了防止葡萄酒过度发酵后生成果醋，一次发酵完之后要进行二次发酵。葡萄酒过滤掉的是葡萄皮和葡萄籽，有可溶性糖类、酵母菌、糖分，只要温度适宜..

酒工艺

优质的南果梨洗净去皮去核后放在干净的塑料桶中，注意不要太满。加适量白糖和安琪酵母菌，密封在二十度以上的避光处发酵，两三个星期主发酵就可结束换缸了，用吸管吸出新酒至干净无菌新缸中，再加食用酒精调酒度，再..

夏至刚过，正是酿造五轮次酒的时节。天微亮，茅台酒厂里的各个车间已经热火朝天起来。在制曲三车间，踩曲工们快速在一堆搅拌好的曲料上来回踩动作业。不到一分钟的时间，一个中间高、四边略低，松紧适宜的龟背形就出..

平时酒友们在超市买酒的时候可能会注意到这么个问题，有的酒明明是同一个牌子，但是因为标注的“曲”不同，价格也天差地别。这些“曲”酒有什么区别呢？又是按照什么标准划分的呢？ 首先我们要知道什么是酒曲？所谓..