近日，关于散装白酒是否应该被禁止的话题持续发酵。散装白酒要被禁止也是因为其作为“三无产品”（无标签、无保质期、无说明书）背后存在一系列隐患。然而，众多农村等地区的消费者认为“散装白酒”价格便宜、口感好..

酒工艺

10月18日，茅台酒迎来了新一年度的下沙生产。欲造“好茅台”，先“造好沙”，这里的“沙”，正是茅台酒酿造的主要原料――高粱的别名。因为茅台酒出身具有地域特殊性，是国家地理标志保护产品，酿造茅台酒的高粱也只..

冬天到了，难免会想把酒温着喝，热辣的酒顺着喉咙下去，整个人的身子都暖了。那么，我们应该如何正确温酒呢？温酒一般有两种方式。一是文火温酒：将酒壶悬浮在小火之上加热，一般用于加热金属或者是陶瓷的酒器；二是..

酒在是日常生活中是必不可少的，有酒可以交流感情、释放压力以及欢庆某些值得高兴的事。酒虽然经常可见，可是一些酒知识却并不常常被人所熟知。现在给大家整理了10条很有必要的酒知识，大家快来看一下吧！ 01.白酒的..

酒曲酿酒是酿酒的精粹所在，此发明使我国历史上产生了无数的名酒佳酿，令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董，正在被越来越多的饮酒爱好者发掘和消耗！老酒的价值只会越来越高，这也是老酒收藏的极大特色之一..

在超市的酒水区逛时，发现以各种“曲”来标记的白酒品牌越来越多，例如：泸州老窖特曲、头曲、精致二曲、郎牌特曲、兰陵大曲，枝江大曲等。可是，爱喝酒的你了解这些酒的背后“玄机”吗？这么多“X曲”酒究竟是依照..

作为一种用葡萄酿造的酒精饮品，即使是那些甜型的葡萄酒，也能品尝到酸味。但是，既然葡萄酒喝起来是酸的，又怎么会是碱性饮品呢？ 葡萄酒的酸主要从哪里来？酒石酸是葡萄酒中重要的组成部分，葡萄品种和土壤结构决..

苹果白兰地是以苹果为原料，经破碎榨汁、酒精发酵、蒸馏、橡木桶陈酿而成的新型水果类白酒。橡木桶陈酿过程是获得优质苹果白兰地的重要的步骤之一，其作用是使苹果白兰地进一步成熟，使酒体更加柔和。在陈酿过程中，..

“天时地利人和”这句古话道出了盛行于西方的葡萄酒酿造的精髓。一款上乘的葡萄酒不仅仅体现了葡萄本身的魅力，还体现了人类改造自然和利用自然的智慧。国人往往一谈到好的葡萄酒，马上就是拉菲拉图等五大名庄。品牌..

酒工艺

常有人说新酒和老酒有区别?它们的区别在于哪里呢？今天咱们来看一看酿酒人是怎么说的。新酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，易上头也易醉。新酒的价格比较便宜，可以买回家自己作为封坛储存，过..

酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。坤沙酒即纯正的酱香型白酒，品质好。酱香型白酒作为白酒的一个主流品类，近这两年颇受消费者青睐。但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品..

在传统白酒酿造中，高粱为主要的酿酒原料，小麦为主要的制曲原料，而有些名酒厂采用五谷作为酿酒的原料，这两种方法的科学合理性如何体现，有什么内在的原理？北方盛产的小米能否作为酿酒的原料？白酒酿造常用的五种..

去看，去听，去尝，去体验现在很多名酒企业都在积极主动地拉近跟消费者的距离，比如茅台、五粮液、洋河等都开放了酒厂旅游，任何一个消费者都有足够便利的条件走进酿酒现场，去看看酿酒的粮食需要经过哪些检验，酿..

不同的人刚开始喝酒的时候有着不同的感觉。有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，也有的说“甜”，这些都有可能会引起一些争议。但是，如果是说“辣”，大多数人都不会反对。那么，白酒为什么会辣？辣味是酒精..

白酒有没有保质期，这是很多酒友关心的问题。如果有保质期，为什么很多白酒都没有标注；如果没有保质期，白酒存放时间太长会不会产生对人体有害？ （1）酱香型白酒茅台酒比较特殊，出厂都至少有5年，而酱香酒生产工..

酒桌上打开一瓶陈年老酒，酒友们定然为之兴奋，从频频举杯一口干，变成放慢节奏细细品了。一是通过细心的感官发现，对陈年老酒增进认知；二来享受品味老酒的过程。陈年白酒香气浓郁，倒入杯中，先举杯观察酒液的透明..

喝酒时，朋友问：为什么你总是说“窖龄老，酒才好”？我想了想说“酒正如人，不是阅历越丰富，味道越醇香吗？”其实，岁月的魅力在于，我们总能通过时间找到生命的答案。我们喝的这杯酒何尚不是如此。酿造浓香型白酒..

俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化：挥发：随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，削弱白酒入口的..

白酒在我国是很常见的，身边就有不少人是喝白酒的，大家都是知道酒的种类是有很多的。根据酿酒原料就可以分为好几种，比如说玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等。在这么多酒当中，高粱酒是更加受到欢迎的，高粱酒和..

民间有这样的说法：颜色微黄的白酒就是陈年老酒或者优质好酒。那么这样的说法可信么？先说一点，很多白酒存放得当，时间久了，确实会越来越醇香，味道越来越好喝，而且颜色会发黄。但是不能因此说，所有颜色发黄的白..