高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿造而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好..

现代意义上的酱酒起源于赤水河畔，这几个工艺术语则源于贵州方言。“沙”并非我们通常理解的“沙子”，而是指酱酒的主要酿造原料“高粱”；“坤”是方言音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。所谓“坤沙”，就..

《2021年度中 国选酒师游学课程》全年计划已发布，正火热报名中！古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。我国人历来讲究美食美器，饮酒品茶之时更是讲究酒具的精美与适宜，所以酒具作为酒文化的一部分同样..

我国白酒行业已经进入存量竞争时代，头部酒企纷纷降维打击，进行存量市场再切割。在存量竞争时代，头部酒企与中小型酒企业的正面竞争话题，备受酒企及酒商的关注。随着酒水行业的成熟度不断提高，企业竞争已从增量进..

当酒友们在宴席上喝得醺然大醉时，不免会产生这样的疑问：中 国的白酒度数为什么那么高？几杯下肚便把人给灌醉。若是大家都喝点低度酒，不是更好吗？对于真正懂酒之人还真不乐意喝低度酒。关于原因有好几种，本期就..

一方水土养一方人，一条河流出一方好酒，白酒行业有一共共识――好山好水出好酒。大多数名优白酒，都出现在长江、黄河、淮河、赤水河流域。那么，水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用呢？俗话说的好，“好酒必有佳泉..

芝麻香白酒是酒业自主创新的两大白酒香型之一（另一种是兼香型），同时也是酿造技术难度大，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！很多第1次接触芝麻香型白酒的消费者都会有一个疑问，..

酿造白酒的原料颇多，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。白酒酿造人士称，“高粱产酒香、玉米产酒甜、大麦产酒冲、大米产酒净、小麦产酒糙”..

微苦不涩，香味纯正不上头不口干的是纯粮食酒，白酒都会有适当的微苦。酒精本身就带有苦味，发酵的原因导致涩味大于苦味，真正的好酒，苦和涩比较清晰，微苦不涩，为上品，好酒需细品细微之处之处见功夫！白酒中常见..

观人类历史长河，白酒酿造工艺若一幅瑰丽长卷，自先秦徐徐铺展而来，无数工巧匠人化匠心为笔墨丹青，在时空里集天地精华，勾勒上乘白酒之精魂，成就景芝酒历史之韵、文化之魂、价值之美。循着景芝酒的酿造工序，见匠..

酒曲酿酒是中 国酿酒的精华所在，此发明使中 国历史上产生了无数的名酒佳酿，令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董，正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。老酒的价值会越来越高，这也是老..

雪利酒是由西班牙语“Jerez”的音译化而来，因产地在西班牙南部小镇的“赫雷斯”而得名。雪利酒是一种加强型葡萄酒，是世界上古老的葡萄酒之一，原料选用的是生长在赫雷斯小镇富含石灰质土壤里的帕洛米诺（Palomino..

不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰，似乎它一点都不怕冷呢？在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度..

冬天做甜米酒要捂两天左右。冬天做甜米酒一定要注意控制温度，温度要保持在四十度左右，48小时就可以捂好了，温度太低会导致失败。冬天做甜米酒一定要保证器具干净，不能有油污，可以放在暖气旁发酵。 冬天甜米酒需..

调酒用的老冰是指在零下10几度乃至更低的温度下急速冷冻一周以上的冰块，并且整体比较透明无白雾或者气泡的冰块，这种冰块结实，密度相对来说要大一些，冰块融化的比较慢，可以在冰镇酒的同时尽量不稀释酒液，通透的..

浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。浓香型白酒占据了中 国白酒的半壁江山，光是在派系上就有三派之分，每个派系口感香气都是相当具备地域特色的，下..

市场上卖的杨梅烧酒一般可以存放4-5年，不过自制的杨梅酒，不要存放超过一年，自制的没有添加什么化学品，放太久的话容易发生变质，还是建议尽快喝完，它的制作方法和保存方法不同，具体能存放多久，还是根据实际情..

科罗娜啤酒是全进口的，每一瓶科罗娜啤酒都是在墨西哥境内酿成的， 在我们国内没有直接的生产，而且不是在中 国罐装，墨西哥原装进口是在墨西哥MODELO酿酒集团酿造并灌装。墨西哥摩洛哥啤酒公司创建于1925年，深受年..

俗话说“酒是越陈越香”，其实这并不完全正确，具体情况还要具体分析。在《GB 7718-2011 食品安 家标准 预包装食品标签通则》中，酒精度大于等于10 %vol的饮料酒并不要求标注保质期，因为在这个酒度以上，菌类基本难..

泡酒比较讲究比例，不过还要看主要用途，如果自己喝建议浓度不要太高，一般是用干山楂片8到10克，可用1斤50度好白酒泡就可以。适量喝些可很好的消食健胃、降脂等。如果是外用，浓度可稍微高些，另外还可以多放几种中..