酒工艺

醪糟就是我们常说的米酒，是一种汉族传统特产酒。醪糟以糯米为原料，经发酵酿造而成。先将糯米淘洗干净，浸泡一夜。然后上蒸笼，蒸熟蒸透。蒸熟的糯米摊开，浇凉水拨散降温。待降温至30―40度时，按比例拌入酒曲，在..

酒工艺

现在可能大部分喝酒的人，对酒曲没有一个明确的认识，认为酒曲对白酒酿造并没有产生太大的影响，感觉有没有酒曲的加入都可以，今天就来说一下白酒为什么要加入酒曲及加入酒曲有什么样的好处。酒曲，原本叫做酒，只不..

酒工艺

酱香型白酒是以高粱为原料，用高温制作的大曲酿造而成，酒香味重。浓香型白酒是用高粱和中温大曲经过蒸馏、续糟等工艺酿造而成，酒质无色透明。清香型白酒是用大麦或豌豆作酒曲，高粱为原料酿造而成，味道清香怡人。..

古法酿造出来的酒，就是白酒或者米酒。很多企业如今已经放弃了古法酿酒的技术，古法酿造其实是一种十分传统的酿酒工艺，但时间较长，并且不适合现在的大规模生产了。有些专业酿酒师还坚持这种技术，但先进的技术也不..

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在我国漫长的酿酒历史中，有不少粮食登场，并多多少少留下了一些好的名声。但在酿酒界里有一尊大佬，不管别的譬如小麦、玉米、大米等等如何卖力表演，他都稳坐“酿酒一哥”宝座。这位大佬就是高粱。如果没有高粱，我..

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长岛冰茶需要用到柠檬、朗姆酒、龙舌兰、金酒、伏特加、橘橙酒和可乐，各取15ml倒入杯中，再用可乐调制成冰红茶的颜色，加入冰块摇匀后饮用，味道十分的辛辣，制作时也可以用冰红茶代替可乐来调色。长岛冰茶是一种非..

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常见的二锅头中，只有红星二锅头是属于纯粮食酒，市面上很多白酒都是加入一定比例的水勾兑而成，像红星二锅头这样的白酒，是用优质的高粱、豌豆经过清蒸、蒸馏、发酵等工艺酿造而成，具有气味芳香、口感醇厚、入喉没..

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红酒高是可以达到81度的，是一种由中 国东风庄园酿造出的烈性红酒，专为我国喜欢红酒的人士打造而成的。大多数葡萄酒度数为15度左右，一些蒸馏型的葡萄酒度数可以高达70度左右，一般是当作基酒来调制成各种美味的白..

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现代社会饮酒的人不少，但是真正问起什么样的酒好喝，可能就有很多人说不上来了。现在市面上有很多种类的白酒，各种白酒更是不在少数。今天就带大家了解下。问：有些朋友，喝了一辈子酒，当问到，什么是大曲酒，什么..

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果酒是用米酒酿造好，一般选用30°左右的米酒，将米酒、糖、水果一起放入玻璃瓶中，比例为3:1:1合适，将玻璃瓶密封后放置在阴凉处，避免阳光照射，一般放置一个月就能饮用了。米酒酿造的果酒味道香浓，酒的味道不会..

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白酒储存多少年口感佳，其实并没有一个一定的答案，而是要根据不同的情况来区分。生活中，很多人都喜欢喝白酒，白酒到底存放多久才是佳的时间呢？ 不同香型的酒佳的存放时间 (1)酱香型白酒茅台酒比较特殊，出厂都至..

茅台酒是贵州遵义本地的优质水源和生长的糯高粱、小麦为原料制作成的。制作茅台酒的水源是来自遵义的赤水河，水质好，硬度低，并且含有丰富的微量元素。茅台酒是用小麦为酒曲，糯高粱为原料，经过多次蒸煮、多次晾晒..

相信大家在喝红酒的时候，会发现即使其大部分都是红色系的颜色，但每款红酒的颜色深浅却有明显的差异。可许多人在喝红酒时都对这种差异没有太过在意，因此也就未深入研究。一般而言，红葡萄酒的颜色可从紫红色一直过..

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准备的桂花去掉杂质，如残叶和花梗、细小的尘粒等，然后准备适量温水加盐制成盐水清洗干净桂花。之后取出晾干备用，再找一个干净的密封容器，放一层桂花，再淋上一层蜂蜜、直至填满，封口之前注意多浇上一层蜂蜜并用..

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桃花酿就是一种炮制酒，也是一种发酵酒。主要是选择清明时节的桃花瓣，放入清酒中，加入白糖和醪糟装瓶，需要密封保存60天的样子。桃花酿其实就是在白酒中添加了桃花风味，因为采用的原料酒度数都不高，也不容易醉。..

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如果说雄伟之美，隽秀之美，成就我国的大国之美，那么有着数千年历史、我国独具特色白酒，她的美又在哪儿？有人说：美啊，让我挣了很多钱。有人说：这么多人喝酒，应该是美的吧。有人说：酒“俗”的很，跟美不沾边嘛..

啤酒是一种古老的酒精饮料，已有几千年的生产历史。如今啤酒已成为世界上产量极多、分布极广的饮料酒，世界各地的啤酒节也成为了一种传统文化。那么，对于啤酒的划分，您知道多少相关知识呢？这篇文章将为大家科普一..

1、原料粉碎将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。 2、糖化将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解酶作用的温度（45～52℃）（蛋白休..

白酒到底什么味道？有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”。不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么，白酒为什么会辣？辣味是白酒度数引起的吗？越是高度酒就会越辣吗？..

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远离喧嚣与吵闹，静下心来喝一杯清香型白酒，您或许会有不一样的人生感悟。一位不擅喝酒的朋友告诉我，他钟爱的白酒风味是清香型，其次是浓香型，酱香型的白酒因为口味太重实在难以接受。笔者表示非常能理解。我国的..