酒工艺_品酒啦

采用固态发酵酿酒工艺要掌握的几个基本要点！

在我国传统的酿造白酒工艺中，有几种工艺是比较常用的，其中就有固态发酵而它是一种白酒酿酒工艺，它是以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒，那对于这种工..

在生活中白酒出现的几率是非常大的，而且酒的作用和用处也是比较广泛的，有的是用来饮用，有的是用来收藏，有的是用来泡药酒，有的是用来送礼等等。那在市场上也经常听说酒有陈酿和窖藏之分，那他们两者之间存在什么..

他首创三步循环储酒法，形成独特的“真藏实窖”工艺体系;他和他的团队经过数千次的研究，推出具有划时代意义的“兼香型”五年型口子窖酒，开创了白酒“兼香”新格局;由他主持的“兼香型”口子窖酒被评为获得“国家原..

读者看到这个题目，可能会蒙圈：“刘伶醉”是河北保定徐水出产的名酒，“馒头窑”是河北邯郸峰峰矿区彭城镇磁州窑窑口，两者风马牛不相及的，怎么会串联在一块呢?两者看似没有任何交集，其实不然，我与两地有很深的..

苦味通常由食物中的有机碱产生，是舌根部位味蕾容易察觉的一种味道，因此也是一种饮食中被识别的味道。在葡萄酒中，苦味不像甜味和酸味那样明显，而且常为人们与涩感混在一起。在饮食中，能够引起苦味的物质主要包括..

有的人喜欢高酒精度的葡萄酒，有的人则喜欢低酒精度的葡萄酒，那么葡萄酒的酒精度到底是高好还是低好呢？随本文一起来看看吧。首先，我们需要了解葡萄酒中的酒精是从何而来的。在葡萄酒的整个酿造过程中，酒精发酵是..

酱香酒就像一个小孩子，如果从一开始不好好教育，那么长大之后指不定成什么样；众所周知：酱香酒有很多的工序，每一道工序都和成品酱香酒的质量有关系，但是就算是每一道工序都做得很好，甚至是一样，但是酿造出来的..

说起山东，很多人都会想起大葱，山东人喜欢大葱也种植了大面积的大葱。而山东不仅仅是蔬菜资源丰富，其红酒资源也丰富，山东盛产着国内非常优质的红酒，其打造的红酒在国内外营养力也不断提高，下面为大家介绍些山东..

四月份以来，疫情得到了很好的控制，但依然不建议去人多的场合，空闲时间待在家里更。闲来无事可以试试自制人参酒，新鲜的人参和高度白酒，加上适量枸杞，即可泡出养生人参酒。那么，怎么去制作人参泡酒呢？下面我们..

要说香槟和起泡酒的关系，相爱相杀这四个字蛮妥帖的。作为负盛名的起泡酒，香槟可以说是当之无愧的起泡酒王。它的流行、风靡带动了全世界的起泡酒消费。然而，消费者曾经一度都认为香槟就是起泡酒，而不知起泡酒为何..

在酿造方法上，卡瓦和香槟一样，也采用传统酿造法酿制。在所有起泡酒酿造方法中，传统酿造法的工序精细，也费时间。卡瓦的具体酿制过程如下： ① 酿制基酒（Base Wine）。将不同的葡萄分别榨汁、发酵，酿成基酒。② ..

酒的历史源远流长可能超乎大家的想象。我们国人自古以来就以勤劳智慧闻名于世界，不但为世界历史贡献了伟大的四大发明，有力的推进了世界文明史的进程，流传上千年的造酒术也是人民智慧的结晶，那么国人酿酒的历史是..

今天给大家讲一下距今五六千年前殷商时期的酿酒方法，我们的祖先那个时候已经掌握了很先进的酿酒方法，并且流传到了现在，今天的人们还在使用。根据现代人对甲骨文破译，早在殷商武丁时期人们就已经从等待酒自然生成..

酿制雪利酒的法定葡萄品种有 3 个，即帕罗米诺（Palomino）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，简称 PX）和麝香（Moscatel）。绝大多数雪利酒是由帕罗米诺酿成的，帕罗米诺在雪利产区的种植面积占了近 95%。帕罗米..

摩尔多瓦是一片肥沃的土地。几代人以来，几代酿酒师用奉献精神酿造了我们的葡萄酒。这个国家的葡萄酒厂在世界范围内声名鹊起。过去和现在交织在我们的传奇中，激发了我们胜利的未来。我们的葡萄酒由有才华的酿酒师精..

曲之于酒犹如酵母之于馒头酵母，酿酒的时候酒曲被拌在高粱等原料里，促使淀粉糖化、酒精发酵，使粮食发酵，酿造出沁人心脾的美酒。不同的制曲技术，生产出不同的酒曲，也就收集到不一样的菌种，不同的菌种就会酝酿出..

当提起意大利的葡萄酒时，大部分人一时间会想到这里醇厚浓郁的红葡萄酒或是酸度脆爽的白葡萄酒，鲜少有人会想起这里的起泡酒。实际上，意大利也出产了不少品质优异、类型多样的起泡酒。意大利的起泡酒酿造历史始于罗..

你这么爱喝红酒，但是喝过红酒草莓汁吗？也许你没有听说过这种喝法，但其实是真的存在的。红酒不是只可以单纯喝的，还可以用来做很多种美食。接下来，笔者给大家说说红酒草莓汁的做法，如果你也喜欢，可以动手做做。..

顾名思义，冰桶二字就是装着冰块的桶，然而使用冰桶的时候只有冰块和桶是不够的，还有一个关键的步骤，那就是加水。假如只有冰块和酒瓶，由于两者自己的接触面积太小，两者之间充满了空气，这样冰镇效果几乎等于零。..