同一批次的酱香白酒，为什么会有口感差异？
不知道有没有酒友遇到这种情况：同样一款酱香白酒，批次、甚至装箱都是一样的，但是买回家喝的时候，却发现味道口感不一样，这种现象是否正常?您一定遇到过如下的情况：同样一款酒，批次、甚至装箱都是一样的，买回..
夏天可以喝白酒嘛？三伏天适不适合喝酱香白酒？
炎热的夏天，许多人都拒绝喝白酒，喜欢在冰箱放上几瓶啤酒，大口大口的喝很是过瘾，小口小口的嗫着小龙虾，那滋味怎一个爽字了得!但是喝啤酒的时候如果饮食不当，容易给身体造成较大的伤害!那么夏天究竟能不能喝白酒..
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？
酱香酒和浓香酒的区别是香味、口感和酿造工艺的不同。酱香型白酒带有浓郁的酱香味，口感醇厚，采用八次发酵八次蒸酒酿酒方式，贮存期3年以上;浓香型白酒，窖香浓郁，口感甘洌，采用周而复始的万年糟发酵工艺，贮存期..
传统白酒中的浓香型什么意思？
我国传统白酒香型除了著名的酱香型白酒，还有浓香型。浓香型是白酒的香型之一，浓香型白酒的主要酿造原料是高粱，也可以使用多种谷物混合酿造，它的特点是无色透明、窖香浓郁、香味协调、绵柔甘洌、尾净余长等。浓香..
传统白酒中的酱香型什么意思？
中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。而全国闻名的茅台镇白酒，又以酱香型白酒闻名。那么什么是酱香型呢?为什么酱香型白酒如此受茅台镇白酒厂..
白酒属于烈性酒吗？
我国的传统酒一般指的是白酒，而白酒一般又分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。我们在观看古装影视剧和古装武侠小说的时候，经常会看到英雄好汉大碗喝酒..
有关调味酒和勾兑酒方面的知识
经常有人说起白酒勾兑这方面的事，就会想当然的认为，所谓的勾兑酒就是用水、工业酒精和食品添加剂混合而成的假酒。在这里，酒说官——小九想要告诉大家，其实调味和勾兑是两种不同的工序，今天就让小九来讲讲它们的..
酱香型白酒的基础知识，您了解多少？
我国传统白酒口味众多，其中酱香型白酒深受大众喜爱。那么，身为喝酒人，你对酱香型白酒了解多少呢?对它的基础知识又知道哪些呢?今天就让小九来为您解答：酱香型白酒的一些基础知识，身为酒友的各位，可一定要牢记。..
酱香型白酒的香味组分特点及风味特征，你了解多少？
酱香型白酒的香味特点及风味特征明显地与其他酒类有所不同，以空杯留香持久、幽雅细腻的香气以及回味悠长的风味特征著名，今天酒说官——小九就来给大家讲讲，酱香型白酒的香味组分特点及风味特征，相信大家一定会有..
白酒有哪些特殊的功效？
我国拥有悠久的传统白酒文化，白酒口感和品种更是数不胜数：酱香型、清香型、浓香型等等。无论是饮食还是诸如社交，喝白酒成为了许多人生活中不可缺少的活动。那么，白酒除了饮用之外，还有哪些有利于身心的功效呢?..
白酒和红酒可以混着喝吗？
白酒和红酒都是现在很多人喜欢喝的酒类之一，在酒桌上，难免会遇到各种各样的酒，但是把白酒和红酒混着喝对于身体健康是有一定的危害的。下面一起来看看白酒和红酒混着喝的危害介绍吧，希望对你有帮助!白酒和红酒混..
如何品鉴白酒——酱香型白酒品鉴六步曲，分辨新酒与老酒
品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒更是一门学问，需观其色闻其香尝其味每一步丝丝入扣、一气呵成。现实中，喝优质酱香白酒的场合大家的情绪往往比较激动，这时，得先平复下自己的情绪，让自己放松..
白酒发黄是什么原因——白葡萄酒的黄色是什么？
白酒在收藏储存的过程中，颜色慢慢变黄。那么白酒颜色变黄是怎么回事呢?难道是酒坏了嘛?白酒的颜色变黄了那这黄色到底是什么呢?下面就由酒说官——小九来为您详细讲解。一、白酒颜色发黄的原因：白酒颜色发黄的原因..
汾酒是固态法白酒吗？
汾酒是固态法白酒。汾酒是清香型白酒的典型代表，使用高粱为主要原料，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺制成，酒液特点是清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长。汾酒(又称杏花村酒)是一种以高粱为主要原料制造而成的中国白..
酱香型白酒一般采用什么为原料？
酱香酒采用红缨子糯高粱为原料，添加小麦制成的高温区发酵生香，水源选择当地的赤水河河水。酱香酒选用红缨子糯高粱，是因为它能耐蒸煮、耐高温、耐翻造，只有它能经得起九蒸八烤的酿造工艺。酱香型白酒的原料只使用..
酱香酒是如何酿造的？
酱香酒的酿造，从取材到出酒，共经历30道工序，165个生产环节，工艺繁杂，耗时长，需要年复一年的坚持。我们都知道生产酱香酒需要用到12987工艺，可是如果你没有足够的耐心，没有足够的毅力，没有足够的恒心，即使你..
白酒辣味形成的真正原因是什么？
众所周知，制作白酒是开放式生产，自然发酵，参与的微生物比较多。所以，相对来讲，白酒中除了酒精和水以外，还有大量的其他化合物，在一千到两千种化合物当中，不同的物质口感也是不一样的。白酒中的辣味物质主要代..
白酒度数的小常识
白酒是中国传统的烈酒，凭借其悠久的历史和独特的酿造工艺，在世界范围内享有盛誉。作为一名品酒师，对于白酒度数的了解是至关重要的。白酒度数不仅是判断酒精浓度的指标，还能影响到白酒的口感和品质。今天，就让小..
清香型白酒为什么这么香？
白酒作为中国传统的酿造酒类之一，历史悠久，文化内涵丰富。其中，清香型白酒因其独特的香气而备受推崇。清香型白酒的香气主要来源于原料的发酵和酿造过程中的特殊技艺。一、原料的选择与处理清香型白酒的香气是由原..
开瓶后的酒要怎样保存吗？
“酒越陈越香”，虽然酱香型酒没有保质期，但开瓶后的酱酒，如果保存不当，不仅会造成跑酒，更会影响酒质。因此，为了能够保存酱香白酒香醇的品质，不少酒友想出了很多封存老酒的方法，到底哪一种封存酱酒的方法最好..