想要喝到真正的好酒，不能只靠纯粮酒这个入门中的入门标准来评判，‌还需要综合考虑多个方面，除了看配料表，那么我今天就跟大家说道说道，‌“纯粮”背后还有哪些类目。‌

第一种，麸曲纯粮酒

是这三个类目里最次的一种，它的原料就是是麸皮，麸皮就是小麦最外层的表皮，但这也可以自称是纯粮的，毕竟麸皮也是谷物。

目前市面一些售价 50 元以下、标注纯粮的，一半是麸曲酒，一半则是没节操的小作坊酒精勾兑冒充的。麸曲酒特点就是辣喉刺鼻，酒中的杂味比较重，这也没办法，毕竟先天不足。

第二种，小曲纯粮酒

采用大米、米糠为主要原料，但跟麸曲酒比的话，它口感轻盈柔和，比较细腻，因为小曲原料要比麸曲丰富，有益更多微生物发酵，能够赋予酒体独特的风味。

代表产品江小白，成本低，生产周期更短，所以在市场售价相对也更便宜。

第三种，大曲纯粮酒

中高端名优白酒全部都是大曲纯粮酒，采用小麦、大麦为主要原料，制作成曲，然后利用曲对粮食进行发酵，让粮食变成酒。

但大曲酒成本最高，粮食出酒率最低，市场售价基本都在 200 元以上，不过也有一些地方特色酒，同样是大曲纯粮，价格却很低，比如最近才开始火起来的52度浓香型一曲欢窖10酒，刚一百出头些。

这款酒很有意思，它是泸州老窖总工吴晓萍退休之后，回到自己酒厂调出的一款。酒厂坐落四川泸州，运用中高温大曲、固态酿造工艺，酒厂百年老窖池，酒窖含有独属于自己的微生物菌群，让酒拥有自己独特的风味。

一曲欢窖10最大的败笔，就是他们不搞宣传只专注酒体，就算出自有名气的调酒师吴晓萍手中，也导致酒好却没人知道，想提价没有销量做支撑，想甩卖没有消费者基础，状态很尴尬，也就这两年才算满满火起。

以上是纯粮酒的三个档次，所以并不是纯粮就都好，大家各取所需吧，追求好口感好酒质的就多花一些买大曲纯粮的。