花雕酒是黄酒吗「花雕酒是黄酒吗能喝吗」

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花雕酒，这一名字听起来就充满了诗意。它是黄酒的一种吗？这个问题可能让许多人感到困惑。毕竟，在我们的日常生活中，我们常常会听到各种各样的酒类名称，而黄酒就是其中之一。

那么，花雕酒到底是不是黄酒呢？它又能否喝呢？

花雕酒是黄酒吗

请仔细阅读如下：

是的，花雕是一种黄酒，花雕是加米酒，详细如下：

黄酒是中国古代酒精饮料之一，是中国特色葡萄酒。黄酒是以粮食为原料，通过特定的加工工艺，由不同种类的霉菌、酵母和细菌共同作用制成的低压榨酒。

黄酒主要含有糖、糊精、醇类、甘油、有机酸、氨基酸、脂类、维生素等成分，是一种营养价值很高的饮料。

含糖量分为干、半干、半甜、甜、浓、甜五大品种、元红干酒精体积14%-16%的制造工艺：沥去浆水、蒸饭、摊凉、加水和浆水、麦曲、酒母、糖化发酵60天、榨酒、澄清、过滤、装罐、储存。

口味特点：橙黄色，芳香独特，口感甘爽微苦。

2、半干加米酒精体积为16%-18%：总食量比元红多10%，即糯米浓度较高，故名加米。

口味特点：呈深黄带红，芳香突出，口感醇厚，略带鲜甜。

3、13%-15%的半甜酒精体积用1-3年的元红酒代替水。口味特点：深黄色，香甜醇厚，质地特别浓郁，风味独特。

4、甜酒精体积18%-20%糯米用水冷却后，加入酒精糖化，加入少量麦曲，加入陈年糟烧“用黄酒糟蒸馏而成的白酒”代替水。口味特点:

颜色如玉液，芬芳幽香，醇香鲜甜。

5、除了陈年红酒外，还加入了一些半成品的清液和少量的浆液。口味特点：陈酿期短，香味形成快，甜味强，但风格略逊于酿酒。热饮黄酒-30℃～50℃能驱寒祛湿，活血化瘀，对风湿、关节炎及跌打损伤有益。“众所周知，吃/做螃蟹时，要喝/喝黄酒驱寒，所以黄酒驱寒历史悠久”冷饮-14℃～16℃消暑解渴，消食化积，有一定的镇静作用，对消化不良、厌食有。混合饮料-可加入矿泉水、苏打水和果汁元红酒-宜热饮宜拌肉类加饭酒-宜热饮宜拌冷盘好酿酒-宜微温宜拌甜菜或小吃香雪酒-常温少量饮用，有助于消化

花雕酒与即墨老酒，都是黄酒

更有益身体当首推花雕酒

主要是原料不同

花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。

即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水，按照黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”)，经自然发酵后压榨所得的原汁而成。

即墨老酒和花雕酒虽然同属黄酒大类，但是其制作原料、工艺和饮用方法都不一样，所以两者口感有很大差别。以花雕中最有代表性的绍兴花雕为例，对比如下：

即墨老酒绍兴花雕

主要原料大黄米“黍米”，崂山泉水；糯米，鉴湖水

发酵剂陈年麦曲；优质麦曲

酿造“老酒”浸米—煪糜—晾饭—打耙—落缸发酵—压榨—陈储—灌装“消毒”；“花雕”浸米—蒸饭—晾饭—落缸发酵—开耙—坛发酵—压榨—陈储—灌装“消毒”

饮用“老酒”隔水加热不超过2分钟，可加入枸杞、话梅等一同温热，不可高温持续加热；

“花雕”在砂锅或电热壶中煮沸，转小火加热10分钟，可加入枸杞、姜丝、话梅等同煮。

外观类似陈醋颜色，不透明，粘度适中，好的老酒类似葡萄酒“挂杯”；琥珀色，透明液体，花雕粘度低，几乎不挂杯。

口感老酒入口初时微苦焦香，回味甘甜，绵长；花雕入口初时类似甜菜，回味微辛，与即墨老酒相比味道偏淡，更软绵

黄酒和花雕酒的区别

黄岩作致抗跳好底酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为百分之十四至百分之二十，属于低度酿造酒。

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中降国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

花雕酒：花雕酒是属于发酵酒中的黄酒。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，几十年陈等，以陈为贵。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。