说山东人酒量大，

大多数人都很服气。

说山东产好酒，多数人会不服气。

回顾山东酒的荣光，

解答山东为何没有“国家名酒”，

山东都有哪些好酒等，

以期盼鲁酒重回阵营，

再次带动酒业潮流。

酒的起源

有“上天造酒”“猿猴造酒”

“仪狄、杜康造酒”等传说。

然而，

早具代表性的

酒祖 传说却是“大舜造酒”。

舜有

“制犁耕田、制陶、凿井、渔猎、

酿酒、历法、制箫、韶乐、礼仪、

煮盐”十大发明。

2016年，景芝酒业《酒祖 传说》入选第四

批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

说完“传说”，再说“实物”

1979年，

山东莒县发掘大汶口文化晚期墓葬时

出土了一组成套的酿酒器具，

有大口尊、沥酒漏缸、

接酒盆、盛酒瓮等，

是我国史前考古中

首次发现的成套酿酒用具。

由此可见，远在五千年以前，

山东人的先辈们

就已经开始使用谷物酿酒。

“实物”讲完，再讲“名人”

春秋时，鲁国酿酒业已颇具规模。

圣人孔子居住在曲阜，

十分关注当地所产的酒品，

《论语》载其言“沽酒市脯，不食”，

言外之意，孔府有私酿酒坊，

且品质远高于市面上流通的酒。

另外，孔子认为饮酒要有节制，

《论语》中提及“唯酒无量，不及乱”。

鲁酒薄而邯郸围

说到“鲁酒”，需要解释一个误会，

一场因酒而引起的战争，

鲁酒薄而邯郸围。

楚王会见诸侯，

鲁公后到且送的酒味道淡薄，

楚王因此指责鲁公。

鲁公认为，自己是周公之后，

给楚王送酒已然有失身份，

还被指责“酒薄”，

于是不辞而别。

楚王一怒，联合齐国讨伐鲁国。

梁国想攻打赵国，

一直怕楚国趁虚而入，见楚国出兵攻鲁，

于是大胆的发兵包围了赵国的都城邯郸。

鲁酒真的很薄吗？

当然不薄，

楚王收到的酒很薄，所以才会生气。

北魏农学家贾思勰（山东人）

著有《齐民要术》，

被后人誉为“古代五大农书之首”，

其中第七卷有一万余字分四个章节专述

“造神曲并酒、白醪曲、

笨曲并酒、法酒”，

并总结了9例制曲工艺、44例酿酒工艺。

鲁酒源远流长，与无数名人结下不解之缘。

《齐民要术》全书10卷92篇11万字，

是我国第1部囊括广义农业的各个方面、

囊括农业生产技术的各个环节、

囊括古代所有农业资料的

大型综合性农书。

鲁酒源远流长，

与无数名人结下不解之缘。

唐代时，李白路过兰陵，曾写下

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客，不知何处是他乡”。

宋代时，苏轼在密州做官，曾写下

“明月几时有？把酒问青天”。

……

清代时，郑板桥在潍县做官，不仅写下

“些小吾曹州县吏,一枝一叶总关情”，

也写下酒后的人生感悟“难得糊涂”。

山东名优酒众多

自古以来，

山东在神州大地便举足轻重。

改革开放以来，

山东GDP总量几乎没有跌出前三，

一直是经济发达、

实力强的省份之一。

其中，1982年到1985年，

山东GDP总量更是连续四年称霸。

山东名优酒众多。

啤酒有青岛，

黄酒有即墨老酒、兰陵美酒，

葡萄酒有张裕，

白酒有兰陵、景芝、孔府家、泰山、

扳倒井、古贝春、琅琊台、趵突泉等。

（来源：文：欧阳千里 | 整理：酩阅团队）