期酒（EnPrimeur）制度起源于第二次世界大战后的法国，以波尔多最为盛行。期酒实际上是期货的一种，是葡萄酒的一种预售制度。酒庄将期酒出售给酒商，可以有效地将坏年份的风险降至最低，如果没有期酒制度，酒庄在坏年份的葡萄酒可能一瓶都销售不出去。另外一个方面，期酒也可以给酒庄带来大量的资金，缓解酒庄的资金压力，否则只能等到葡萄酒真正装瓶销售后才能收回资金，这可能也就是期酒至今仍然存在的主要原因。　　每年春天，也就是上一年的收成之后，正好是波尔多列级酒庄新酒酿成之时，大批酒评家和酒商都会聚集在波尔多，品尝刚刚出炉的新酒，进行评价和估价，其中最引人注目的是波尔多列级酒庄联盟会（UniondesGrandsCrusdeBordeaux）举办的期酒品鉴会。这个时候，大部分酒庄会据此公开发售一定数量比例的葡萄酒。一级酒商在买到期酒后，又将期酒发售给其他次级酒商，从中赚取差价。不过，每年无论酒庄卖给酒商什么样品质的葡萄酒，酒商都得接受，一旦酒商拒绝购买坏年份的葡萄酒，那在下一年份的期酒发售中，酒商的配额将会被削减，甚至为零。

期酒制度对于波尔多众多列级酒庄至关重要，它就像一道坚固的防洪堤，甚至已经成为了它们的生命支柱，而这种制度的运行，也是全球市场对于波尔多高端葡萄酒旺盛需求的最直接体现。随期酒制度的运行，期酒投资应运而生，其作为葡萄酒投资的一种重要投资形式，对于全球的期酒投资者来说是有利亦有弊。不过，这也正是投资的本质，投资必然有风险，理智聪明的投资就是规避风险，获取最大收益。　　期酒投资的好处，其实并不需多言，在期酒变成现酒的过程中，一般至少需要经过两年的时间，这期间葡萄酒的品质仍未最终确定，因而期酒的价格一般也会比较低。期酒投资的利润来源正是葡萄酒上市后巨大的增值空间。难怪有一些资深葡萄酒收藏家说，投资期酒，十年后卖一半喝一半，不但可以再换入同样数量的新年份期酒，还可以再赚一笔。　　当然上面所说的巨大利润，仅仅只是一种理论值，实际上期酒投资是一场资金和人脉的比拼大赛，也是一门十足的技术活。期酒投资门槛高　　期酒投资需要有充裕的资金作为支撑。从期酒投资收益回报时间看，期酒的成本和收益要在购买期酒后的5到10年才能慢慢收回，没有大量资金作为后盾支持，或者没有耐心，根本就不适合进行期酒投资。所以那些对资金流动性要求比较高、期望通过热炒赚取巨额利润的公司或是人，最好还是离期酒投资远一点。不过万一您真的赚到钱了，只能说那是您上辈子积的阴德，运气好罢了！　　除了充裕的资金，期酒投资的另外一个门槛就是人脉关系。千万不要说跟西方人做生意不需要人脉，那是大错特错！说简单点，您别指望直接从酒庄买到第一手期酒，因为那些能够买到第一手期酒的酒商，都是酒庄的什么大集团大股东，什么七大姑八大姨，什么生死至交，什么红颜知己等等。正常的期酒投资，您能够拿到第二手或是第三手的期酒，那已经是万幸了！所以，要保证最大的利润空间，最佳的方法就是同酒商保持良好的关系，并且极力去寻找处于经销链条顶端的酒商。此外，酒商出售期酒的价格，也会根据自身的成本以及和客户合作关系的深浅而给予不同的价格，特别是名庄酒，其配额也会根据客户的等级不同而有所差异。　　期酒价值是通过变现的方式实现的。如果您自身已经有成熟的经销渠道，变现可能不是问题，但是对于大多数个人投资者来说，变现却是个非常大的问题。即使现在已经有比较成熟的变现渠道，您却也可能会因此而需要支付高昂的手续费用，那您的收益也会大大缩水。期酒投资是技术活　　期酒投资最核心的部分在于对葡萄酒品质的鉴定和对未来价值增值空间的预估。葡萄酒的品质很大程度上受年份的影响，在投资之前需要详细查阅相关产区的收成年情报告，甚至要具体到某个酒庄的年情报告，挑选出最佳的期酒投资对象。虽然这不需要您对葡萄酒了如指掌，但是略知一二却是必须的。

变现的时机，也是影响您利润的重要因素。期酒交易大部分都是纸质交易，期酒大部分都储藏在专业机构的酒窖里。进行交易变现时您需要考虑的问题，不单单是汇率问题，还有大经济环境的问题以及市场需要的问题。你愿意卖了，还需要有人愿意买，选择好了时机，也就意味着可以赚取更多的利润。　　每一种投资形式的存在，必定有相应的风险需要去承担。对于期酒投资来说，聪明的投资者需要在不断提高自身葡萄酒专业知识水平的同时，还需要具备一个灵活的经济头脑，之后，如果再能够瞄准时机，耐心等待，期酒投资准备充足了，最终回报必定也是丰厚的！